流沙包的家常做法 流沙包如何做好吃?

2017-03-09 11:56 14 1 收藏

流沙包,美食频道为您汇集可最新最热的流沙包食谱菜谱,让你更快掌握最新的流沙包做法、流沙包怎么做简单有好吃的知识,让我们赶快行动起来吧!

【 tulaoshi.com - 流沙包 】

流沙包的做法步骤

流沙包的做法图解1

1. 把面粉、酵母、泡打粉加牛奶揉成光滑的面团,饧15分钟

流沙包的做法图解2

2. 咸蛋黄蒸熟,用刀背碾碎,加糖、牛奶少许、黄油混合调匀,成馅儿

流沙包的做法图解3

3. 把面团搓成长条状,分成10等份,用手压扁

流沙包的做法图解4

4. 将馅料放在面皮中间,捏紧收口,收口朝下排列在蒸屉上,发酵至2倍大

流沙包的做法图解5

5. 上冷水锅,中火蒸10分钟即可,关火后,3分钟后再开盖,出锅

流沙包视频 | 每日菜谱的做法步骤

流沙包视频 | 每日菜谱的做法图解1

1. 这次发酵菜菜用了烤箱,温度65℃,发酵时间30分钟。

没烤箱的可使用常温发酵法:保鲜膜封好面团放在温暖环境下,发酵30分钟,天气冷点儿的地方,就40-50分钟,面团胀大一倍,就可以了。

流沙包视频 | 每日菜谱的做法图解2

2. 搓圆后的流沙馅儿,记得先放回到冰箱冷冻,包之前再拿出来。

流沙包视频 | 每日菜谱的做法图解3

3. 包子放入蒸笼,先别急着开火,醒发15分钟后,再水开后中火蒸约10分钟。

火太大可能会导致塌顶或爆馅哦!

流沙包视频 | 每日菜谱的做法图解4

4. 关火之后不要马上掀开蒸笼盖,闷3分钟,再出锅。

马上开锅会热胀冷缩,表皮皱皱就不美啦。

流沙包视频 | 每日菜谱的做法图解5

5. 刚出炉的流沙包,如果你迫不及待一口咬,可就中招喽。

它的馅儿流动又烫口,应该轻轻的掰开,吹一吹,先吮上一口流沙,再一口吞下。

蔓越莓流沙包#Ocean Spray蔓越莓#的做法步骤

蔓越莓流沙包#Ocean Spray蔓越莓#的做法图解1

1. 先把熟咸蛋黄碾碎,加糖粉。

蔓越莓流沙包#Ocean Spray蔓越莓#的做法图解2

2. 猪油,吉士粉也可以是等量奶粉。

蔓越莓流沙包#Ocean Spray蔓越莓#的做法图解3

3. 最后调入纯牛奶调成稠一点的糊糊。不要太稠,如果太稠了流沙效果就不好了。太稠可以加牛奶进去调匀。放入冰箱冷冻。

蔓越莓流沙包#Ocean Spray蔓越莓#的做法图解4

4. 大约一个小时后流沙能成型后拿出来分成团,再放入冰箱冷冻备用。

蔓越莓流沙包#Ocean Spray蔓越莓#的做法图解5

5. 提前用温水把酵母调开,面粉加糖也可以不加,酵母水加入面粉中。

蔓越莓流沙包#Ocean Spray蔓越莓#的做法图解6

6. 揉成光滑的面团,多揉一会儿。盖上湿布发酵。

蔓越莓流沙包#Ocean Spray蔓越莓#的做法图解7

7. 面团发到2倍以上大。

蔓越莓流沙包#Ocean Spray蔓越莓#的做法图解8

8. 移到案板上加20克左右的面粉到面团里继续揉面排气,切开细腻无大孔洞面就揉好了。

蔓越莓流沙包#Ocean Spray蔓越莓#的做法图解9

9. 揉好的面团分成10个小剂子。

蔓越莓流沙包#Ocean Spray蔓越莓#的做法图解10

10. 擀扁放上一个流沙馅儿。

蔓越莓流沙包#Ocean Spray蔓越莓#的做法图解11

11. 收口一定要收紧,再次团圆。

蔓越莓流沙包#Ocean Spray蔓越莓#的做法图解12

12. 放入蒸锅,最后醒发15分钟再打开炉火。水开后蒸15分钟,关火焖5分钟再打开锅盖。

蔓越莓流沙包#Ocean Spray蔓越莓#的做法图解13

13. 蔓越莓流沙包,要不要太好吃。

蔓越莓流沙包#Ocean Spray蔓越莓#的做法图解14

14. 撰写制作步骤

黄金流沙包#新鲜新关系#的做法步骤

黄金流沙包#新鲜新关系#的做法图解1

1. 黄油室温下软化。

黄金流沙包#新鲜新关系#的做法图解2

(本文来源于图老师网站,更多请访问https://www.tulaoshi.com/liushabao/)

2. 咸蛋黄放进微波炉中高火叮一分半到两分钟。没有微波炉,上锅蒸8分钟左右亦可。将咸蛋黄碾压碎。借助擀面杖,玻璃杯等工具。

黄金流沙包#新鲜新关系#的做法图解3

3. 在咸蛋黄中加入软化的黄油、奶粉、白糖、吉士粉,混合均匀。

黄金流沙包#新鲜新关系#的做法图解4

4. 将馅料放进冰箱冷藏半个小时。取出馅料,分割成小份,滚圆,放进冷冻室,冷冻半个小时。

黄金流沙包#新鲜新关系#的做法图解5

5. 和面。面粉、水、食用油、酵母和泡打粉混合,揉成光滑面团。

黄金流沙包#新鲜新关系#的做法图解6

6. 面团无需发酵,分割成小剂子。

黄金流沙包#新鲜新关系#的做法图解7

7. 将小剂子擀圆。取出冷冻的馅料。

黄金流沙包#新鲜新关系#的做法图解8

8. 用面皮包入馅料,收口朝下放置。

黄金流沙包#新鲜新关系#的做法图解9

9. 放入蒸锅,醒发变为1.5倍大小。蒸锅大火上汽后,转中小火蒸15分钟。

(本文来源于图老师网站,更多请访问https://www.tulaoshi.com/liushabao/)

"艳遇" 猪猪流沙包的做法步骤

"艳遇" 猪猪流沙包的做法图解1

1. 配料:6个
面皮:中筋面粉150g,牛奶120g,酵母3g
馅料:咸蛋黄3个,黄油35克,白砂糖30克,吉士粉8克,奶粉30克,牛奶45克,炼乳15克
黑芝麻少许

"艳遇" 猪猪流沙包的做法图解2

2. 将咸蛋黄放入蒸锅,蒸5-8分钟取出.

"艳遇" 猪猪流沙包的做法图解3

3. 将馅料内除所有材料咸蛋黄外所有材料放入盆中,用料理棒打一下.

"艳遇" 猪猪流沙包的做法图解4

4. 随后放入蒸好的咸蛋黄,也用料理棒打碎.
也可以将材料放入搅拌器中打碎.
如果没有搅拌器,可以将咸蛋黄手动擀碎也可以,颗粒会粗一些.

"艳遇" 猪猪流沙包的做法图解5

5. 所有材料成为糊状.放入冷冻室内冷冻8小时左右.

"艳遇" 猪猪流沙包的做法图解6

6. 建议冷冻期间将馅料取出来一次,当馅料成为不流动的糊状时,可以将馅料分为小团,方便最后包奶黄包.如果一次性冻硬也可以,最后包的时候用勺子挖出来包.

"艳遇" 猪猪流沙包的做法图解7

7. 注意馅料一定要冷冻,而且冻硬至可以手揉成团的状态,不然没法包起来.冻硬的馅料也很容易在手中融化,不要让馅料在手中时间过长.直到包之前都要放在冷冻室内.

"艳遇" 猪猪流沙包的做法图解8

8. 制作面皮:
将面皮中所有材料放入面包机中,执行揉面发酵程序
TIPS:没有面包机,可以手揉至光滑面团至出筋膜,然后放置在温暖湿润处发酵一小时.

"艳遇" 猪猪流沙包的做法图解9

9. 面团揉好了,从面团中取一小块面团出来,其余的继续发酵.

"艳遇" 猪猪流沙包的做法图解10

10. 加入少许色素调成粉色面团,放在温暖湿润处发酵一小时.
TIPS:如果没有色素或者不想加色素,可省略这步骤

"艳遇" 猪猪流沙包的做法图解11

11. 面团一次发酵好了,膨胀至两倍大,用手指戳一下无回缩.

"艳遇" 猪猪流沙包的做法图解12

12. 粉色的小面团不要忘记,也发酵好了

"艳遇" 猪猪流沙包的做法图解13

13. 将发酵好的面团揉面排气,分割成40克左右的面团6个.

"艳遇" 猪猪流沙包的做法图解14

14. 将面团擀平.

"艳遇" 猪猪流沙包的做法图解15

15. 中央放置奶黄馅料

"艳遇" 猪猪流沙包的做法图解16

16. 像包包子一样包起来,收口冲下.一定要包紧不要破裂,不然会露馅.

"艳遇" 猪猪流沙包的做法图解17

17. 取粉色小面团一小块揉圆,贴在面团中下方.

"艳遇" 猪猪流沙包的做法图解18

18. 用牙签戳出两个鼻孔.

"艳遇" 猪猪流沙包的做法图解19

19. 取粉色面团做成菱形,四角向内一捏做成耳朵.

"艳遇" 猪猪流沙包的做法图解20

20. 贴在面团上方

"艳遇" 猪猪流沙包的做法图解21

21. 贴上两个黑芝麻作为小小的眼睛.

"艳遇" 猪猪流沙包的做法图解22

22. 将做好的猪猪包,放在蒸笼中,放置在温暖湿润的地方进行二次发酵,大约20分钟.

"艳遇" 猪猪流沙包的做法图解23

23. 猪猪包膨胀至原先的一倍大.蒸笼上气,蒸7分钟关火,不要开盖,焖2分钟后出锅.

"艳遇" 猪猪流沙包的做法图解24

24. 猪猪流沙包就做好了

流沙包的做法步骤

流沙包的做法图解1

1. 馅心制作:把咸蛋黄蒸熟后用勺子压碎,备用。黄油加糖,用打蛋器打发成泥状。加入咸蛋黄碎,吉士粉,奶粉,继续搅拌成均匀即可。倒入盒子进冻箱后至硬,搓成成20克左右的圆球馅待用即可。

流沙包的做法图解2

2. 酵母和砂糖放在一个杯子中,加入水融化备用。面粉,生粉,泡打粉,猪油放入容器中,倒入牛奶,把融化好的酵母慢慢加入,低速打成团,呈无颗粒状。取出后,揉成团,盖上保鲜膜,醒发10分钟。

流沙包的做法图解3

3. 揉成条状8等分,每个约30克,按压后每个皮擀成中间厚周围薄的圆皮,包入馅心,做成光头包,放入蒸笼。

流沙包的做法图解4

4. 蒸笼上铺蒸笼纸。醒发至彭松,再放入沸水蒸锅里蒸6分钟左右即可。

来源:https://www.tulaoshi.com/n/20170309/2618494.html

延伸阅读
标签: 黄金流沙包
黄金流沙包 1. 首先把流沙馅的配料集合拍照留念罒ω罒我把所有粉状的配料(吉士粉、糖粉、奶粉)混合均匀咯,黄油先室温软化哦 2. 用勺子背把咸蛋黄碾压成细腻的粉状,这一步要耐心哦(´-ω-`) ...
咸蛋黄流沙包 1.咸鸭蛋两个蒸熟后在凉水里冲一下剥开,蛋黄与蛋白分开盛放;将咸蛋黄用刀刮成泥剁碎,蛋白也剁碎。 2www.tulaoshi.com.在咸蛋黄中加入25克白糖搅拌,再加入2茶匙炼乳、50ml牛奶和2茶匙...
流沙包的做法步骤 1. 把面粉、酵母、泡打粉加牛奶揉成光滑的面团,饧15分钟 2. 咸蛋黄蒸熟,用刀背碾碎,加糖、牛奶少许、黄油混合调匀,成馅儿 3. 把面团搓成长条状,分成10等份,用手压扁 4. 将馅料放在面皮中间,捏紧收口,收口朝下排列在蒸屉上,发酵至2倍大 5. 上冷水锅,中火蒸10分钟即可,关火后,3分...
取一盆放入面粉 温牛奶里加入酵母搅匀 把牛奶加入面粉中 ...
标签: 流沙包
港式流沙包正宗做法/图解/步骤: 1. 先做流沙馅儿,咸蛋黄蒸熟,用刀碾碎,拌入糖分,少量牛奶和黄油。然后放到冰箱里冷冻成型 2. 面粉,酵母和牛奶混合,面团揉到不黏手。放在温暖的地方发酵20分钟 3. 按照包包子的方法包起来,再发酵20分钟,上笼蒸,就好啦! 小贴士:  想做出正宗的港式流沙包,就看看吧 1. 蛋黄要用生...

经验教程

548

收藏

81
微博分享 QQ分享 QQ空间 手机页面 收藏网站 回到头部