吃火锅要注意哪些问题 吃火锅的禁忌

2016-12-09 17:53 13 1 收藏

随着天气变得越来越冷,火锅也成了大家吃饭聚餐的首选,吃火锅也是一门很大的学问,跟其他食物一样,吃火锅也有很多禁忌,到底吃火锅要注意哪些问题呢?这篇文章带你看看有哪些我们经常犯的吃火锅的禁忌。

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吃火锅的误区:忽冷忽热

  伤害:许多人喜欢一口麻辣烫一口冰冻啤酒,觉得刺激过瘾。忽冷忽热,对胃黏膜极为不利,极易造成胃肠疾病。

  正确做法:吃火锅时尽量避免喝冷饮。

吃火锅要注意哪些问题 吃火锅的禁忌

吃火锅的误区:一煮熟就往嘴里送

  后果:火锅中热腾腾的食物一夹起来便往嘴里送,烫得舌头发麻额头发汗大呼过瘾。火锅浓汤的温度可高达120℃,取出即吃的话,易烫伤口腔、舌部、食道以及胃的黏膜。

  正确做法:吃火锅千万不可心急,取出的食物要量小,等降温后入口为宜。

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吃火锅的误区:烫一下就吃

  后果:这样的吃法除了造成消化不良外,潜藏于食物中的细菌、寄生虫卵会随食物吞入胃肠从而导致疾病的发生。

  正确做法:吃火锅的时候一定要将肉切薄、多烫,涮猪肉片、牛肉片时,一定要涮熟再吃。

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吃火锅的误区:火不够旺食物未煮熟

  后果:菜料食物若未煮熟即吃,病菌和寄生虫卵未被彻底杀死,易引发疾病。

  正确做法:进食火锅食品时,火锅底火务必要旺,以保持锅内汤汁滚沸为佳。

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吃火锅的误区:生熟食物放在一起

  后果:生熟食物放在一起导致交叉污染,易引发细菌伤害肠胃;

  正确做法:生熟食物要分开盛放,使用两套筷子、用具和餐具分别来处理生和熟的食物,避免在桌上摆放过多食物,防止交叉污染;每次添水或汤汁后,应待锅内汤汁再次煮沸后方可继续煮食。

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吃火锅的误区:口味过于重

  后果:火锅的辛辣味道最先刺激的是食道,接着迅速通过胃、小肠等,严重刺激胃肠壁黏膜,引起胃酸和胀气,除了容易引发食道炎、胃炎外,腹泻也在所难免。有便秘或痔疮“前科”的办公室一族,吃火锅更要嘴下留情。

  正确做法:麻辣火锅还是少吃为妙;切不可一下子吃得太多,并要尽量把调料调至微辣。另外,吃完火锅后多喝些开水或浓茶,以减轻对肠胃的刺激。

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吃火锅的误区:空气不流通

  后果:用明火烹煮火锅时,会产生大量二氧化碳。

  正确做法:因此要确保空气流通。若在家用炭炉烧火锅,一定要打开窗户,让空气流通,否则室内缺氧,木炭燃烧不透时,会产生大量的一氧化碳,容易使人中毒。

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吃火锅的误区:喝火锅汤底

  后果:火锅的汤大多采用猪、羊、牛油等高脂肪物质为底料,又多以辣椒、胡椒和花椒等为佐料,吃多了易导致高血脂、胆石症、十二指肠溃疡、口腔溃疡等疾病。另外,火锅汤久沸不止、久涮不换,其中的成分会发生反应产生有害物质。

  正确做法:对于一次吃不完剩下的涮料和底汤,应倒掉。

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吃火锅的误区:贝类产品没洗干净

  后果:贝类产品没洗干净,残留细菌和微生物,导致产生大量的致病微生物,引起肠胃不适或其他疾病。

  正确做法:贝类应选择鲜活的产品,在家吃火锅时要洗擦干净贝类的外壳,浸养在清水中至少半天以上,待其自行清滤出体内的污物后才能食用。死的贝类含大量致病微生物,不能食用。

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吃火锅的误区:饮食不均衡

  后果:在吃火锅的时候不注重均衡饮食,摄入过多的脂肪和胆固醇,易引发胆固醇过高的问题。

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  正确做法:食客在吃火锅时要注意均衡饮食,不宜过量进食胆固醇含量较高的动物内脏。更多关于火锅的内容请查看:火锅的吃法

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