鸡蛋含有丰富蛋白质，是生活中经常食用的食品之一，鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。那么你知道如何挑选好鸡蛋吗？下面就为大家介绍如何挑选鸡蛋的方法吧。
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1、嗅气味
用嘴向蛋壳上轻轻哈一口热气，然后用鼻子嗅其气味。良质鲜蛋有轻微的生石灰味
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新鲜蛋的蛋壳比较粗糙，上附一层霜状粉末;陈蛋蛋壳光滑有亮光，受雨淋或受潮发霉的蛋壳有灰黑斑点，臭蛋外壳发乌，有的还有油渍。
（本文来源于图老师网站，更多请访问https://www.tulaoshi.com/jidan/）3、放在耳边摇晃
鲜蛋音实，贴蛋壳，无晃动感。臭蛋有喳喳声，空头大的有空洞声。裂纹蛋有啪啦声
4、把鸡蛋浸在冷水里
如果它平躺在水里，说明十分新鲜;如果它倾斜在水中，它至少已存放了3～5天了;如果它笔直立在水中，可能存放了10来天了;如果它浮在水面上，这种蛋有可能已变质了
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