孕早期食谱有哪些

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胡萝卜牛腩饭

材料:米饭100克、牛肉100克、胡萝卜50克、南瓜50克、高汤适量。
制法:
1、胡萝卜洗净，切块；南瓜洗净，去皮，切块待用。
2、将牛肉洗净，切块，焯水。
3、倒入高汤，加入牛肉，烧至牛肉八分熟时，下胡萝卜块和南瓜块，调味，至南瓜和胡萝卜酥烂即可。
4、饭装盆打底，浇上炒好的牛肉即可。
营养:牛肉含铁丰富，是孕妇补铁的良好选择。南瓜煮得烂一些，化开后包裹在牛肉的表面，可让牛肉的口感更好。

鲫鱼姜仁汤

材料：鲫鱼、葱姜蒜、味精

制法：

1、鲫鱼去鳞、内脏，洗净;春砂仁洗净，沥干，研末，放入鱼肚;生姜去皮，洗净，切丝，待用。

2、洗净炖盅，将鱼放入，再放入姜丝，盖上盅盖，隔水炖2小时，加猪油、精盐、味精调味，稍炖片刻，即可食用。

营养：此汤可以安胎、止吐、醒胃。对于妇女妊娠期间呕吐不止、胎动不安，有较好的疗效;同时，又能增加孕妇的食欲。

杞子二肚汤

材料：鱼肚30克，枸杞子10克，猪肚100克，调料适量。

做法：

1、把猪肚洗净，切片，鱼肚发开，和杞子等同放锅中。

2、加入清水适量煮到二肚熟后即成，饮汤食肚及杞子，可使用调味品拌服。

营养：补血，滋阴，安胎。适用于阴血不足所致的胎动不安、烦躁等。

陈皮卤牛肉

材料：瘦牛肉、酱油、陈皮、葱、姜、糖、酱油、水(2大匙)。

做法：

1、把陈皮用水稍微泡软，葱洗净切断;牛肉洗净切成薄片，加酱油拌匀，腌10分钟;将腌好的牛肉一片一片放到热油里，油炸到稍干一些了；

2、把陈皮、葱、姜先爆香，然后加入酱油、糖、水和牛肉稍炒一下；

3、把牛肉取出，放入拌好的卤料，即陈皮、葱、姜、酱油、糖，炖至卤汁变干，即可食用。

营养：牛肉富含B族维生素，可减轻孕吐，还可减轻精神疲劳等不适;姜和陈皮也有助于减轻恶心感。

椰汁奶糊

材料：椰汁1杯，冲调好的妈妈奶粉2杯，白糖200克，栗粉5汤匙，红枣3枚，清水3杯。

做法：

1、把红枣去核，椰汁和栗粉成浆;把白糖、红枣一起煮开，慢慢地加入栗粉浆；

2、不停地搅拌成糊状，一直到开，然后盛入碗中稍放凉后再加入冲调好的妈妈奶粉即可食用。

营养：富有蛋白质和热量，可帮助孕妇吸收因早孕反应而流失的营养。

菠菜煎豆腐

材料：菠菜、豆腐、素油、酱油、糖、味精、盐各适量。

做法：锅烧热加油，豆腐切片放入油锅两面煎黄，加上配料，烧1～2分钟，再加菠菜即可。

营养：色味鲜美，含大量维生素。

虾仁炒韭菜

材料：韭菜、鲜虾、芝麻油、食盐各适量

做法：

1、将韭菜洗净，切成3厘米长的节；鲜虾剥去壳，洗净；葱切成段；姜切成片

2、将锅烧热，放入植物油烧沸后，先将葱下锅煸香，再放虾和韭菜，蒸黄酒，连续翻炒，至虾熟透，起锅装盘即可。

营养：清香味美，补血养血。 

蜜豆炒鱼柳

材料：桂鱼肉、蜜豆、姜片2片.蒜茸少许，食盐1茶匙，胡椒粉少许，上汤1汤匙，柠檬汁少许，生粉1茶匙.花生油

做法：

1、将桂鱼肉切条.用柠檬汁、食盐、胡椒粉、生粉腌10分钟，蜜豆撕去老筋，用淡盐水飞水.过冷水.沥干水分。

2、起油锅烧至六成热.放入鱼柳拉油至微黄，捞起沥干油分。

3、起锅爆香姜片、蒜茸，放入鱼柳、蜜豆轻轻翻炒，注八上汤，加少许食盐调味，待收汁，勾芡上碟。

营养：桂鱼含有丰富的蛋白质.钙、磷、铁及维生素B2、烟酸等。  

肉末炒豌豆

材料：鲜嫩豌豆、猪肉、葱姜各适量。

做法：

1.豌豆洗；争，猪肉剁成肉糜．待用。

2.油温热后，放入葱、姜煸炒出香味后．放入肉末，喷入少许料酒．加酱油煸炒．然后放入碗豆，调味后，用旺火快炒．炒熟即可。

营养：每100克豌豆中含叶酸82.6毫克．是蔬菜中叶酸含量较高的品种。

火腿沙拉

材料：火腿肠150克，鸡蛋2个，胡萝卜、黄瓜各50克。调料：沙拉酱、盐、胡椒粉各适量。

做法：

1、将胡萝卜洗净，切丁；黄瓜洗净，切丁；

2、火腿肠切丁；鸡蛋煮熟，取蛋白切丁。

3、将胡萝卜丁、黄瓜丁、火腿肠丁、蛋白丁放人大碗中，加入沙拉酱、盐、胡椒粉，拌匀即可。

营养：含有丰富的维生素，对孕妈妈早期是非常好的。

茭白炒鸡蛋

材料：鸡蛋、茭白、植物油。调料：盐、葱花、高汤各适量。

做法：

1、将茭白去皮，洗净，切成丝；鸡蛋磕入碗内，加入盐调匀。

2、将植物油放人锅中烧热，葱花爆锅，放入茭白丝翻炒几下，加入盐及高汤，炒干汤汁，待熟后盛入盘内。

3、另起锅放入植物油烧热，倒入鸡蛋液，同时将炒过的茭白放入，一同炒拌，待鸡蛋熟后装盘即可。

营养：此菜色泽黄白，味道鲜美，富含维生素A和钙质。健康营养的核桃油与这道清淡美食完美结合，非常适于孕妇食用。

雪菜炒鱿鱼

材料：鱿鱼、雪菜、调料：植物油、酱油各适量。

做法：

1、鱿鱼洗净，在内部切花刀，然后横切成小段，再用开水迅速汆烫过后捞出，用冷开水浸凉；

2、雪菜切碎。锅烧热后放入植物油，先炒雪菜，再放入鱿鱼，淋入酱油炒匀即可。

营养：含有丰富的蛋白质，非常适合孕妇吃。

南瓜羹

材料：小南瓜1个，牛奶300毫升，洋葱，枸杞10克。调料：盐、白胡椒粉、植物油各适量。

做法：

1、南瓜削去表皮，挖出内瓤，切成片；洋葱剥去夕皮，切威碎粒

2、炒锅倒油加热，先将洋葱粒炒出香味，再放入南瓜翻炒3分钟，等南瓜表面略变熟色，倒入清水用大火烧沸，再改小火煮10分钟。

3、待南瓜已经完全熟透、软糯后，将牛奶、枸杞、盐和白胡椒粉调入，接着用小火慢煮5分钟。

4、煮好后静置5分钟，待南瓜羹稍晾凉，再倒入搅拌机中，搅打成浓汤羹。

营养：驱寒解毒，富含蛋白质。

海带冬瓜汤

材料：猪小排、海带1根、冬瓜1小块、食盐5克、姜5克、蒜7-8瓣、葱白5克。

做法：

1、将海带提前1-2小时泡软身，洗净后切成粗条或方块。

2、冬瓜去皮洗净切小块。

3、将排骨入冷水锅中去掉血腥味，水沸后关火，捞出排骨。将锅洗净，加入半锅温水和排骨，加入姜片和葱段，大火烧开转小火煨制。

4、汤煨制半小时左右放入海带。

5、再煨20分钟左右加入冬瓜、蒜粒和盐。

6、大约20分钟至冬瓜熟制后即可关火。

营养：冬瓜有良好的清热解暑功效。夏季吃些冬瓜，解渴消暑、利尿。因其利尿，且含钠极少，所以也是水肿的消肿佳品。它含有多种维生素和人体所必需的微量元素，可调节人体的代谢平衡。

清炖牛腩汤

材料：牛腩。调料：八角、米酒、盐、胡椒粉、香菜各适量。

做法：

1、牛腩洗净，切块，放入沸水中汆烫一下，捞起，沥干；香菜洗净，切成香菜末。

2、锅中倒半锅水烧开，放入牛腩、八角、米酒、盐煮滚，改小火再煮2小时盛出，撒上胡椒粉和香菜末即可。

营养：牛腩具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。

杂骨菌菇汤

材料：杂骨，菌菇，枸杞6颗，姜数片，葱结数个，料酒少许，盐少许，白胡椒粉少许。

做法：

1、杂骨用水冲洗干净，焯水后捞出用流动的水冲洗干净。放入锅中，倒入足够量的水，放姜片、葱结、料酒，中火煮开后转小火，盖上盖子炖半个小时左右。

2、将蘑菇洗净，切小块备用。

3、将菌菇放盐水里泡十分钟，再捞出沥干水分。

4、锅里杂骨汤炖的差不多了，开盖，把菌菇和枸杞子放入锅中，盖上盖子继续炖半小时左右，加盐和白胡椒粉调味，撒上葱花就可以了。

营养：杂骨菌菇汤，里面放了少量枸杞子，枸杞滋补肝肾、益精明目。平日多喝菌类的汤，可以有效的给身体排毒，清理肠胃。

碧绿白菜饺

材料：面粉250克，红豆沙馅150克。调料：鲜酵母适量。

做法：

1、将鲜酵母加温水搅开，调成糊状，倒入面粉，再加水拌和揉透，静置2小时。

2、将面团搓条，摘成坯子，再擀成中间厚、周围薄的圆形皮子，将红豆沙馅包入皮子内，做成豆沙包生坯。

3、豆沙包上笼后搁置20分钟，用旺火沸水蒸15分钟左右即可。

营养：含有丰富的维生素。

香菇肉粥

材料：猪绞肉、香菇2～3朵、芹菜、虾干、红葱头、白米，酱油、胡椒粉小匙

做法：

1、虾干、红葱头、芹菜洗净，分别切细末。

2、香菇泡软．去蒂、切丝，绞肉放入碗中加一半A料拌匀备用。

3、白米洗净，放入锅中加2杯半水大火煮滚，改小火煮成半熟稀饭

4、锅中倒入1/2大匙油，放入红葱头以中火爆香，加入香菇和剩余的A料快炒，最后加入绞肉、虾干炒熟．盛起，加入半熟稀饭以中火煮升小火慢煮约15分钟，再加入B料及芹菜末，即可食用。

营养：香菇富含维生素B群及多量的钾、铁、可降低血中胆固醇及预防高血压，肾脏病，更能增加抵抗力。

牡蛎粥

材料：鲜牡蛎肉、糯米、大蒜末、猪五花肉、料酒、葱头末、胡椒、盐、熟猪油、清水适量

做法：

1、糯米淘洗干净备用，鲜牡蛎肉清洗干净，猪五花肉切成细丝。

2、糯米下锅，加清水烧开，待米稍煮至花开时，加入猪肉、牡蛎肉、料酒、精盐、熟猪油，一同煮成粥，然后加入大蒜末、葱头末、胡椒粉调匀，即可食用。

营养：牡蛎肉味极鲜美，是优良的营养食品，以牡蛎入粥食用，是南方沿海民间风行的小吃饮食。牡蛎气味咸平、微寒，可供药用。牡蛎粥可以对维生素D缺乏症有疗效。

全麦三明治

材料：全麦面包1个，起司粉、葡萄干、杏仁片、核桃、樱桃、葡萄酱等适量。

做法：

1、把全麦面包放在烤箱里稍烤—下，取出切成4小块；

2、在表面上抹上一层葡萄酱，然后把葡萄干、核桃、杏仁片和樱桃放在上面，再撒上起司粉即成。

营养：葡萄干、核桃及烤过的士司都有止吐作用，起司粉中富含的B族维生素还可减轻孕妈妈的烦躁情绪，也有助于减轻孕吐。

猕猴桃西米露

材料：猕猴桃2个、梨2个、西米适量、水适量。

做法：

1、西米提前用水泡发。

2、猕猴桃削皮切块。

3、煮沸一锅水，水量要没过西米。对于西米的量，二人份两个梨的话2-3茶勺就足够了。放西米入沸水后要不停的搅拌，防止糊底，煮到大部分西米开始变透明，起锅冲凉水。

4、梨洗净刨去皮，在生梨头部切下成小圆盖。然后用挖球刀，挖出梨中间的果肉成盅状备用。

5、猕猴桃放入搅拌机中榨成汁。

6、然后放入煮熟的小西米搅拌均匀。

7、倒入生梨盅中即可。

营养：猕猴桃被誉为营养价值最高的水果，它含丰富的纤维素和钾离子，能防止孕妈便秘、帮助消化。

虾皮汤

材料：干虾皮、紫菜、冬瓜、番茄等适量

做法：

1、在锅中加入一两碗清水，打开火门

2、将虾皮和紫菜放入锅内，冬瓜、黄瓜、番茄或菠菜，家中有什么菜，根据自己喜好，随意放一两样。如果午餐蛋白吃得少，可以将一个鸡蛋搅碎，甩入锅中。

营养：虾皮、紫菜富含钙质，经常食用，对于预防缺钙很有帮助。但做这些菜肴时，注意尽量少放油，如做木樨肉需要炒3次，可以待肉丝出锅时，将锅中剩下的一点油烧热，再炒木耳等。