怎样做果酱馅墨西哥面包 果酱馅墨西哥面包最正宗的做法

2016-06-30 13:57 16 1 收藏

怎样做果酱馅墨西哥面包好吃_如何做果酱馅墨西哥面包好吃,看过那么多的美食节日,你有否有动手试一次。就今天和海尔空调60一起学习果酱馅墨西哥面包,赶快来尝一下吧,1.面团基础发酵完成,取出,排气,分割成10份,揉圆,盖上保鲜膜松弛15分钟2.取一份面团,压扁,擀成椭圆形3.翻面,放上果酱4.卷起来;两边压紧,收口捏紧

【 tulaoshi.com - 果酱馅墨西哥面包 】

果酱奶酪面包

图老师美食

1、跟做吐司面包一样的,把蛋糕柸材料除黄油外,全放面包机里,起动揉面程序,面团揉至表面光滑,加入黄油,后面的工作都交给面包机,第一次发酵结束它会通知你,取出面团在案板上撒薄粉,把面团按压排气,因为水份较大,面团会很软,不过是放蛋糕模里的就不用担心整形的问题。

2、面团排气稍滚圆,放入8寸蛋糕模里按压成厚饼状,可用叉在上面叉些孔,当时忘拍了。加盖让它第二次发酵。

3、这时可准备奶酪层,分别秤出需要的奶酪和黄油,室温放软,一般二次发酵结束前正好可以进行下一步骤。把室温放软的100克奶酪加入35克细砂糖,用打蛋器打至顺滑无颗粒。

4、再加入软化的30克黄油搅至顺滑。

5、然后加入20克全蛋液打至颜色稍变白。

6、加入10粟粉搅匀,奶酪糊就做好了,放一边备用。

面包机版杏子果酱

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1.杏子洗净后掰开去核,放入料理机打成果泥

2.果泥和糖一起放入面包机,启动“果酱”程序

3.时间剩下最后二十分钟的时候,放入柠檬汁和麦芽糖,至程序完成

4.熬好的果酱趁热倒入消毒晾干过的瓶子里,拧好盖子倒扣至凉,冷藏保存

蓝莓果酱面包

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1.基本面团一次发酵到原来的两倍大以后,切割成16小块,每块30克。松弛20分钟后搓成长条。(这个长度按照自家长方形烤盘的尺寸可以了。我的流程图是第一次试做时候拍的,二次发酵后觉得长度太长条数也太多,现在这个16条,每条30克是比较合适的分量。)

2.烤盘上铺好烤盘纸,把搓条的面坯一根一根挨着排好。

3.继续二次发酵到原来的一倍大小就可以轻轻刷上蛋液。

4.烤箱预热到190摄氏度/ 375华氏度。

5.把果酱分开三行铺在面坯上。不要太多,否则面坯会承受不住而塌陷。

6.入烤箱,15分钟左右。各家烤箱性能不尽相同,查看表面均匀上色后就是基本可以了。

小诀窍

烤制面包温度一定不能低,不然面包表面会形成一层厚皮,较干燥且缺乏弹性,口感不佳。

杯子草莓果酱面包(汤种法)

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面团做法:

1. 先在搅拌盆内用温水泡开半茶匙的糖及面粉,撒下酵母,激活酵母菌。放置15分钟至产生丰富的泡沫。(这样才能确保酵母菌是活的,面团才一定会发)

2. 接着把晾凉了的汤种,蛋,盐及糖加入搅拌盆内的酵母液中搅拌均匀后, 再加入软化的奶油或面包油拌一拌,最后加入全部的干材料搓揉2分钟左右至均匀成面团后,滚圆,盖起,让它在30度C的状况下发酵90~120分钟。

3. 把已经发酵了一回的面团, 用些手粉, 搓揉至可以扩展成薄膜的阶段(用手搓揉大约需要20分钟左右), 一般上,搓揉起筋的面团是会发亮不黏手的。但这汤种面团因为用了面糊的关系, 会有一点黏手。 把双手涂油, 就能解决黏手的问题啦!

4.把面团滚圆, 盖起休面10分钟。

5.把休面后的面团分成60g的小团, 滚圆后再休面10分钟。

6. 先从第一个滚圆的面团做起, 把一大汤匙的果酱或榛果巧克力酱放在压扁的面团中间涂开,周围留大约1.5cm的边,别涂到果酱。

7. 把面团卷起。

8. 把接口捏紧。

9. 把卷起的面团两头捏在一起,放进14号的纸杯内。

10. 用利剪在面团的中间剪一刀。

(本文来源于图老师网站,更多请访问https://www.tulaoshi.com)

11。放在一旁50分钟发酵至超过双倍大。

12. 用软刷子涂搽蛋液。

13. 用喷雾器撒喷些水在面包上, 才马上放入已经预热180度C的烤箱内烤7~9分钟。

温馨小提示:

吃不完的面包要密封收藏在保鲜盒内,隔天想吃个又软又热的面包, 先用喷雾器喷些水在面包上, 然后用铝箔包起, 放进预热180度的烤箱内烤个5分钟就行了。 铝箔使用时轻些手别弄破, 还可以折收起循环使用数次才丢弃。(有时粘了果酱还是什么的,抹干净就行了, 把循环使用的铝箔收在冰箱里,就不怕虫蚁啦!)节能省碳!

欢迎到我家厨房看看详细的制作图片:

http://mommykhoo.blogspot.com/2012/08/jam-cup-bread.html

(本文来源于图老师网站,更多请访问https://www.tulaoshi.com)

http://blog.sina.com.cn/s/blog_aef2e6100101aes7.html

面包机自制健康草莓果酱

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1、草莓洗净擦干水分,草莓蒂切掉,将草莓切成拇指大小的块。

2、在草莓里加入细砂糖200克拌匀,使糖均匀的附着在草莓上,盖保鲜膜,放入冰箱腌制2个小时以上。

3、2个小时候后,草莓会渗出汁水。

4、将草莓连同渗出的水分一起全部放入面包机,选制作果酱程序。

5、将果酱装入干净的消毒过的容器里,密封放入冰箱保存。

小诀窍

密封后要倒者放(瓶盖向下),等到凉后才进冰箱,因为比较耐久哦。

蓝莓果酱面包卷

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1.把所有的原料(除黄油和果酱外)揉成面团,我用的是面包机和面程序,15分钟后加入黄油,将面团揉到出筋膜后进行基础发酵

2.发酵至2。5倍大时,分成四份,揉圆松驰15分钟

3.将面团擀成椭圆形,底边压薄,抹上果酱,自上而下卷成橄榄形,排入烤盘最后发酵至2倍大

4.在面包表面刷一层蛋液,撒上白芝麻

5.烤箱预热180度,中层上下火烤20分钟

墨西哥红豆面包

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1.取甜面糰1份,分割切成每份60公克的小面糰共12个,用手滚圆后松弛15分钟。

2.将小面糰桿压成圆形面皮,包入35公克的奶酥馅并做收口后放入烤盘中,让其在温度38℃、湿度85%的环境中作最后的发酵。

3.待作法2的小面糰发酵至约2倍大的时候,在表面上挤上红豆墨西哥淋酱,放入烤箱以上火200℃、下火160℃烤约15分钟即可。

苹果酱和苹果虫面包

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【苹果酱的配方】:

1、材料:大苹果1个300克,去皮切块,黄油15克,水2-3勺。先将它们中小火熬制约15分钟至软,冷却。

2、然后用搅拌机将其打成苹果泥。

3、再加入杏酱1-2勺、砂糖50克、柠檬皮屑1小勺,中小火熬制约3-5分钟,筛入约10克左右低粉,搅拌熬制约2分钟即可,冷却待用。

【苹果虫面包的做法】:

1、取出中种面团回至室温状态。

2、入主面团配料,后入黄油,摔至完全扩展状态。

3、基本发酵至面团原来体积的两倍大。

4、用手轻拍面团,排气,分割成十份。

5、分别滚圆。,松弛20分钟。

6、把面团擀开,入苹果酱,收口收好。

7、面团膨胀至原来两倍大时,刷层蛋液。

8、入预热180℃的烤箱,中层,上下火,15分钟。

杏仁果酱瓣子面包

杏仁果酱瓣子面包

1.所有材料后油法揉成面团,有出薄膜

2.揉好的面团放在案板上

3.分成三份

4.取其中一份擀上

5.卷起

6.三个面团同样操作,变成三个长条

7.一上二,三上一,做法

8.完成瓣子操作

9.放在烤盘上

10.38度的温度发酵至两倍大

11.上面刷蛋液,洒杏仁粒,挤果酱

12.烤箱180度预热,中层,烤18分钟

果酱面包

果酱面包

1.1、将牛奶、鸡蛋、奶粉、盐、细砂糖、高筋粉放入面包机中,面粉中间挖一小窝,里面放发酵粉,启动面包机和面,待到面团揉至光亮,加入黄油继续揉,用面包机发面功能。(如果没有面包机就只有自己受累了,效果一样的。)2、将发好的面团取出,按压除气泡,分成5小分。静置10分钟。

2.3、将面剂擀成圆形,中间裹入果酱,收口,搓成椭圆形。在烤盘内放油纸,把做好的面包码在烤盘内。用刀在面团表面刻三刀,放入烤箱二次发酵。(记得在烤箱内放一碗水啊)

3.4、表面刷蛋液,我有三个撒了黑芝麻,你们自己看看哪个好看。呵呵!烤箱预热180度,放入烤箱烤20分钟即可。

来源:https://www.tulaoshi.com/n/20160630/2580499.html

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