红糖馒头家常做法 红糖馒头的做法

2016-06-30 09:46 27 1 收藏

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【 tulaoshi.com - 红糖馒头 】

黑糖馒头

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1.将材料A倒入锅中,以小火加热拌煮至完全溶解后放凉备用。

2.在作法1中加入已调匀的材料B后,再加入过筛后的材料C拌匀,即可放入冰箱中冷藏约30分钟。

3.双手先沾上少许低筋面粉,再将作法2分割成每个15公克,再包入每个约30公克已搓圆的红豆泥馅,再整成圆球形外观后,并于底部垫上一张适当大小的烤焙纸。

(本文来源于图老师网站,更多请访问https://www.tulaoshi.com/hongtangmantou/)

4.将水倒入锅中架上蒸笼后,加热至水滚沸,再将作法3排放入蒸笼内后,先以喷水器将黑糖馒头外皮上的低筋面粉喷除后,再以大火蒸约12分钟即可。

黑糖小馒头

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1.黑糖用100㏄的水混合后煮融,再加入其余180㏄冷水放凉备用。

2.中筋面粉及泡打粉放入钢盆中,再加入酵母粉拌匀。

3.将水倒入作法2中并拌匀,揉约2分钟至均匀成糰没有硬块。

4.用湿毛巾或保鲜膜盖好作法3的面糰静置发酵约20分钟。

5.再将作法4醒过的面糰揉至表面光滑后对切成2块。

6.将作法5的面糰搓揉成直径约2.5公分的长条。

7.用刀将作法6的面条糰切成约3公分的段后排放入蒸笼,盖上盖子,静置约25分钟醒发。

8.开炉火,待蒸气升起时将作法7醒发的馒头以大火蒸约8分钟即可。

红糖橘

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1、金橘与红塘混在一起。

2、偶家没电饭锅,直接放电压力锅里压10分钟。

3、因为里面的水分多了点,又放锅里慢火熬了一下,熬至糖水变成糖浆就成了。

红糖水

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1、置锅开火加适量矿泉水,先将干百合煮约10分钟。

2、在放干桂圆约5分钟。

3、另起锅烧开水,打个鸡蛋煮熟,捞起。

3、在置锅加适量矿泉水,把所以的原料放入锅内,加一勺红糖,约煮2分钟即可。

三角红糖包

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1.发好的面揪成剂子。

2.用面杖。

3.擀成圆形薄片。

4.放入红糖。

5.红糖上撒点干面粉,(这样防止糖溶化后流出来,混点面粉就好了)。

6.糖面混合匀后,捏成三角,象蒸馒头一样进锅蒸就好。

小诀窍

我这是传统做法,用温水和面,里面包的就是红糖,就像小时候太后给我包的一样(当然不爱吃红糖的就用白糖,这个随意)。

红糖糍粑

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1、糯米用水泡4个小时,上蒸笼蒸50分钟即熟,把糯米翻在一个小盆子里,成热时,用擀面棒棕,(最好两个人)一个人按住盆子,另一个人棕,把糯米棕烂即可。

2、在案板上撒一些熟的黄豆粉,把棕烂的糯米团拿到案板上,做成圆形的,糍粑的两面都要撒黄豆粉。

3、把糍粑切成长宽条,再用煎锅煎,不放油,就干煎,两面都要煎,摆盘。

4、红糖用块状的要好些,把红糖切细装在碗里,少加点开水,用微波炉打化,(不能打久了,久了红糖就成丝了。)淋在糍粑上就好。

红糖“煎”苹果

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1.锅中倒入红糖和水,小火慢慢将其烧融

2.放入切片了的苹果,小火慢慢地两面煎

3.直煎到两面色泽很深,苹果略微脱水的样子,至少要5分钟以上,就可盛起苹果,淋少许酸奶点缀装盘食用。

红糖松糕

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1.糯米粉和米粉倒入容器中

2.红糖加入开水搅拌均匀

3.将红糖水过滤杂质

4.当红糖水冷却后,倒入粉中

5.混合均匀

6.用筛子过筛(要用粗一点的筛网)

7.过筛好的样子

8.然后准备一个方形慕司圈

9.纱布抹上油,倒入粉类,装入慕司圈中

10.然后蒸20分钟,用中火。冷却后切片食用

红糖糕

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1、红糖用鲜开水烫化,变温水了就可以和面粉一起调和,加点酵母粉,要搅拌均匀成糊状。

2、加葡萄干和红枣片、一点调和油再搅拌均匀。

3、用一个饭盒,里面用保鲜膜铺一层,保鲜膜要拉到盒子边缘,再把红糖糊倒进去,再在糊面上撒一些葡萄干和枣子片即可。把保鲜膜稍微的往中间靠拢哈,再盖上饭盒盖发酵30分钟后。

4、把饭盒盖子接了,再上蒸锅蒸40分钟,灭火5分钟再揭盖取出即可。

红糖馒头

红糖馒头

1.中粉270克(低粉和高粉混合比例为180:90)。全麦粉30克. 红糖(越黑越好)80克+碱粉1。5或2克+酵母粉4克一起加入牛奶168克搅匀后加入粉类材料和面光滑面团。可以用和面工具。

2.盖好放微波炉进行发酵。

3.面团涨大到两倍大或用手指插入有个清晰指印就发好了。如果小洞回缩说明还要继续发酵。如果整个面团回缩是发过头了。取出面团后再揉一会,压出里面的空气。可以等十分钟再整形。也可以直接分割。放入锅中。

(本文来源于图老师网站,更多请访问https://www.tulaoshi.com/hongtangmantou/)

4.如果做馒头要反复擀压。然后擀开成大面片。做乡村馒头就在上面洒上一层红糖再卷起来切成馒头状。

5.等到明显涨大再开火。水烧开后转为中火蒸十二分钟左右,这个要看你做的大小,大的时间长一些。我一般做的都不大。

6.红糖量可以多些,因为红糖甜度比白糖低.多加也不会很甜的.

小诀窍

这个因为当时要做糖三角.表皮没加太多的红糖.加了全麦粉.

来源:https://www.tulaoshi.com/n/20160630/2579526.html

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