加州核桃星型小甜饼如何做好吃 加州核桃星型小甜饼最正宗的做法

2016-06-29 17:05 5 1 收藏

加州核桃星型小甜饼如何吃_加州核桃星型小甜饼的家常做法,美食专栏为您介绍加州核桃星型小甜饼不同的做法和教程,让您从零基础到加州核桃星型小甜饼达人,轻松学会加州核桃星型小甜饼最正宗的做法,精彩生活,由此开始。1.将烤箱预热到325 º F,并将铺好羊皮纸的烤板摆放好。在食物搅拌器中逐一放入加州核桃、1 / 2杯糖、面粉、桂皮、丁香、五香粉和盐后,开启食物搅拌器打磨,直到把加州核桃研磨成精细的粉状,然后倒入一个大碗里。

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加州核桃星型小甜饼

加州核桃星型小甜饼

1.将烤箱预热到325 º F,并将铺好羊皮纸的烤板摆放好。在食物搅拌器中逐一放入加州核桃、1 / 2杯糖、面粉、桂皮、丁香、五香粉和盐后,开启食物搅拌器打磨,直到把加州核桃研磨成精细的粉状,然后倒入一个大碗里。

2.另取一碗,将鸡蛋蛋白打发,加入柠檬汁,然后慢慢加入剩余的1 / 2杯沙糖,继续打发。把打发好的蛋白泡沫与第一步的混合物一起搅拌,直至面团均匀。 (我们建议可以将面团冷却几个小时,这样的面团会比较容易处理。)

3.放置一张大约14英寸羊皮纸于案板上,然后撒上3 - 4汤匙糖。把一半的面团放在撒上糖羊皮纸上,之后再撒上2汤匙糖。隔着羊皮纸揉动面团直至面团的厚度达约4英寸。剥离面团上的羊皮纸。使用2星形(或你喜欢的模具)模具,做尽可能多的甜饼。用一把刮铲,将这些甜饼转移到准备好的烤板上。剩下的面团可重复之前的操作。

4.烘烤15 - 18分钟,直到饼干看上去很干燥。在烤箱内放置2分钟,然后将其转移至一边使其完全冷却。

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5.准备做糖霜。将糖粉和水混合在一个碗里,快速搅拌,要用足够的液体,以确保做出来的糖浆平滑,松软。在甜饼上刷上一层糖浆,在糖浆干之前,克用加州核桃碎来装饰表面,也可简单的撒上一层加州核桃碎。当糖霜干燥并凝结,及可将小甜饼放置在一个密闭容器中储存。

风味美国加州核桃牛油味酥饼

美国加州核桃牛油味酥饼

1.[橄榄焦糖制作步骤]:将白糖放入厚底锅内以中火加热使其成焦糖,慢慢搅拌并加入先前加热过的奶油,待糖熔化后加入黄油。

2.在搅拌器内快速搅拌焦糖与脱水的橄榄;然后仔细过滤。

3.[苹果饼制作步骤]:用切片机把苹果切成片状,将其呈扇型靠紧分层摆放在松饼锅内,在每层之间灌入橄榄焦糖。

4.把苹果放在摄氏200度的烤箱内烘烤直至变得非常松软。

5.[风味美国加州核桃牛油甜酥饼制作步骤]:将捣碎的冷黄油、柠檬皮、盐,掺入焙烤粉的面粉混合,再加入美国加州核桃、鸡蛋和牛奶进行搅拌,并卷入两张羊皮纸内,进行冷冻。

6.用面团切割器将其切成圆片,然后放在焦糖苹果上面。

核桃脆饼

核桃脆饼

1、核桃去皮取仁,在电饼铛内焙熟。

2、稍晾后装入保鲜袋内,擀压成细末。

3、取面粉,放入核桃末、花椒粉、盐,和成软硬适中的面团。也可以先和好面团,再将核桃末和调料揉进去。

4、面团揪成小剂子,擀成薄薄的面饼。

5、电饼铛加热后,刷一层油,放入面饼,烙熟。

6、出锅后可以趁热卷起来,切成段装盘,也可以就那样吃。

核桃脆饼

核桃脆饼

1、无盐黄油中糖粉分次加入,打发。

2、入蛋黄打匀。

3、分三次入低粉,搓松散后入塑料袋擀平,入平盘,冷藏松弛15分钟。

4、擀成2MM厚的皮,塔模倒扣,沿模具裁椭圆。

5、模具撒少许面粉,铺好皮。

6、馅料中的黄油融化,入砂糖,打匀。

7、入蛋,盐,柠檬皮,用打蛋器混合。

8、入低粉混合。

9、核桃仁切碎,等份入模,入液8-9分满。

10、烤箱提前预热,180度20分钟,冷却后筛糖粉。

核桃小酥饼

图老师美食

1.核桃150度烘烤10分钟左右,用料理机打碎备用。黄油软化,稍微打顺滑

2.加入35g糖粉

3.用打蛋器搅拌均匀,加入蛋黄

4.用打蛋器将蛋黄和黄油搅拌均匀

5.筛入粉类

6.用刮刀拌合

7.加入打碎的核桃,揉成面团,用保鲜膜裹上放入冰箱冷藏30分钟左右

8.取15g左右面团揉圆排入烤盘,用手指在顶上按一下,放入碎核桃

9.烤箱预热,中层160度25分钟左右。再用余热焖约10分钟左右

核桃松饼

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1.将过筛的中粉与绵糖,泡打粉,盐,一起混合均匀

2.再加入奶油揉搓成雪花状

3.加入事先烤熟的核桃碎和葡萄干混合一下

4.再加入鲜奶油,蜂蜜制作成面团,松弛30分钟

5.将松弛的面团放在桌面上擀开,厚度2cm

6.用圆形模具将它压出形状,排放在烤盘内

7.烘烤前,在松饼的表面刷上蛋液

8.放入烤箱,以上下火各200度约烘烤25分钟

补脑益智——核桃小饼

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1、黄油室温软化后,加入白砂糖打发(无需等白砂糖溶化),分三次加入全蛋液拌匀。

2、加入已过筛的低筋面粉拌匀,再加入切碎核桃肉混合均匀成面糊。

3、将面团分成二份、搓成条状、放保鲜袋内搓成喜欢的型状(可以做成长方体或是圆柱型),放入冷冻室冻硬。

4、取出后切成0.5厘米的厚片,排在摆上耐高温布的烤盘上,180度20分钟左右至金黄色即可。

牛油核桃小酥饼

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1.取牛油50克在室温下软化(我用的多美鲜的植物牛油),然后分三次加入10克白糖打发;

2.取20克左右的新鲜核桃仁,铺在烤箱中层,180度烤10分钟,成为熟的核桃仁,冷却后用料理机打成粉(如果不用核桃仁,也可以用杏仁,花生仁什么的来替代)。

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3.在打发的牛油中加入核桃粉,筛入100克低粉,一起和匀成为柔软光滑的面团,然后放入冰箱松驰半个小时。

4.逐个取适量面团,在掌心和成小球形状,再用拇指轻压,成为小酥饼形状,平铺在烤盘中。

5.烤箱先180度预热,然后送入烤盘,180度烤20分钟,即可。

小诀窍

PS:特别提示和俺一样的妈妈们,这种小酥饼因为完全不用水,而是用植物牛油来和成的面团,所以吃起来非常香口,而且口感极酥松,比较适合刚出牙的小朋友。但是记住不要多吃,一般吃上两三块就可以了,吃多了很饱肚,小朋友会不想吃饭滴~~。

蛋白核桃脆饼

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1.核桃需要先用150度10分钟烤香,用手捏成薏仁大小的碎粒。

2.蛋白加糖打到接近干性,筛进低粉,把核桃碎也倒进去,一并拌匀。

3.舀在烤盘上,稍留出空隙即可,不会膨胀。

4.先用150度烤25分钟,然后改120度续烤30分钟。

小诀窍

烤盘要垫点东西,或者油布,或者硅胶垫,懒洗的话有硅涂层的parchment paper可以,普通油纸会粘住撕不下来的。舀上去一坨坨的比较厚,怕烤不透,原食谱说用勺子背沾水压一压,想少洗一把勺子的话就用手按住烤盘里的油布,把烤盘在台面上使劲敲几下,面糊稍震平一点也凑合了。

香甜酥脆山核桃

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1、预热烤箱到350度F(176度C)

2、将蛋白在大盆里打出泡沫状,加白糖搅匀。

3、然后加香草精和桂肉粉,搅一下。

4、将山核桃倒入鸡蛋液中,搅好,直到每粒山核桃都粘上鸡蛋液。

5、放入烤箱,每10分钟翻一面,烤30分钟,或直到蛋液成金黄色。

6、取出放凉,可在室内温度下储存2-3个星期。

山核桃仁红糖饼

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1.把核桃仁切碎

2.拌上姜汁大枣红糖。我家只有这种红糖了,平常冲水也很好喝

3.再加里点干面粉拌匀

4.面团拿出来揉匀,分成两份

5.将其中的一份切成几个小剂子

6.用手按扁

7.用擀面棍擀成中间厚的圆片

8.包入核桃仁红糖馅

9.捏紧后收口朝下放置在面板上

10.电饼铛预热后,底盘稍刷点油,将饼坯用手拍扁放进去,饼面上再稍刷点油

11.阖上盖,选好按键,几分钟后熟了出锅

核桃豆浆+核桃豆渣饼

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1.核桃仁和黄豆用量杯量好

2.黄豆用清水浸泡4小时以上

3.将泡好的黄豆和核桃仁放进豆浆机

4.加入刻度内允许的水量

5.通电,选择全豆豆浆或者五谷豆浆键

6.打好的豆浆过滤出豆渣,滤出的豆浆加点冰糖就可以喝了

加州提子南瓜软饼

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1、将葡萄干在郎姆酒中浸泡12小时,酒量以浸没葡萄干为准。浸软后将葡萄干取出,沥干水分。南瓜上锅大火蒸20分钟至熟烂,放入碗中捣成泥备用。

2、将黄油放在室温环境自然软化,盐和红糖放入装有黄油的碗中,用打蛋器将这些原料不停搅打,直至完全融合。

3、在黄油混合物中加入鸡蛋,继续搅打至鸡蛋完全打散,碗中的黄油混合糊变得蓬松。

4、再在黄油混合糊中加入南瓜泥,轻轻搅拌均匀。

5、另取一只碗,放入低筋面粉、肉桂粉、肉豆蔻粉、丁香粉和小苏打。将调入香料的面粉慢慢筛入黄油混合糊中,并搅拌均匀(请注意不要过分搅拌)。

6、最后将葡萄干加入搅好的面糊中。

7、用勺子将面糊盛放在铺了牛油纸或涂了黄油的烤盘中,每勺面糊大约50g左右,共制成35个软饼坯。

8、烤箱用上下火预热至160度,放入软饼坯烤制15分钟即可。

小诀窍

这道软饼中用到的朗姆酒可以用温水和果汁代替。如果没有肉桂粉、肉豆蔻粉和丁香粉,不放也可以,只是稍稍损失一些风味。

核桃蛋白脆饼

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1.原料图;

2.核桃用勺子压碎(不过不用太碎,否则象我做的看不太出核桃,没有质感了);

3.用微波炉加热,使核桃仁发出香味(原方是用烤箱烘烤);

4.两只鸡蛋分离出蛋清,务必不要使蛋黄落入蛋清液中,不利于之后的蛋白打发;

5.蛋白稍微打发起细泡后加入一半糖粉后继续打发;

6.再加剩下糖粉,打发至9分(但师傅说,我此次的打发应该是不够9分的,唉,第一次,情有可原了。)

7.将核桃仁,低粉倒入打发的蛋白中拌匀;

8.分成小堆,铺在油纸上(入蛋挞模的那些不太好);

9.烤箱预热,上下火,150度25分钟后,继续120度20分钟,再用余温焖10分钟;

10.出炉。

小诀窍

自我批评&小结: 1,蛋白打发挺关键的,我第一次学习,做得不是太好; 2,该饼干以脆为风味,因此蛋白糊摊在油纸上,尽量薄为佳,而我放入挞模里更是不宜,中间厚,口感既不象饼干又不象蛋糕。:( 开始惊叹这么个小饼干怎么要烤这么久,师傅答曰低温慢烤才能增加脆度。真是有道理。师傅就是厉害。看来这饼干无论从原料还是处理方式来看,都是极其健康的。 3,直接用油纸铺还是很沾底,或许先涂些油会好些?或者油布?(俺木有油布哩)这个问题解决好,我一定会常做它的。

来源:https://www.tulaoshi.com/n/20160629/2577859.html

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