紫薯包怎样做 最正宗紫薯包的做法

2016-05-26 10:11 27 1 收藏

紫薯包做法 紫薯包的家常做法,相信很多人梦想中肯定都少不了好吃的,keyuchuchu当然也不例外,所以带来了紫薯包让你的口水直流三千尺。我带大家一起看看是怎么做的吧,把紫薯蒸熟,捣成泥,再加入适量的沙糖,拌均待用。把所有材料混合,充分揉均,至出膜,第一次发酵至两倍大。

【 tulaoshi.com - 紫薯包 】

紫薯石榴花儿包

图老师美食

1.面粉,水,酵母混合,揉成光滑的面团。揉好的面团发酵成2倍大

2.揉成长条形,面团分成16份,揉圆,按扁

3.包入紫薯馅

4.左手托住包有紫薯馅的面片,右手在面片的边缘每隔一公分捏一个折子,一次捏完所有,左手食指和拇指往一起团,整理成石榴形状,不要把口封上,漏一点紫薯馅这样更形象哦

5.放入蒸笼,静置20分钟后再开火蒸

6.大火上汽后转中火蒸15分钟即可

紫薯萝卜馅大包子

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1.紫薯去皮洗净切成薄片,放微波炉里蒸熟后捣成泥。可以参见我的幸福e家——紫薯蛋糕卷

2.与适量面粉一起和成面团,注意不要忘了放发酵粉哦。我紫薯泥有点放多了,所以蒸出来很紫很紫,才被儿子称作魔鬼包子

3.发酵好的面团揪成适当大小的剂子,擀成片

4.包入馅料。我这次的馅料是猪肉、萝卜和木耳

5.包成像饺子形状的大包子,其实就是发面的大饺子,这种包法最简单,省劲儿

(本文来源于图老师网站,更多请访问https://www.tulaoshi.com/zishubao/)

6.饧发后,凉水上锅大火蒸15-20分钟即可

紫薯费列罗

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1.紫薯蒸熟,去皮捣成泥,加入牛奶使其有粘性,不会散开,把紫薯团成直径2-3cm的小球,放在盘子里备用。

2.杏仁切碎,铺满在小盘子里备用。

3.巧克力放在瓷碗里,隔水加热洋化,并用筷子搅拌,溶化后换小火继续加热防止凝固,把紫薯球一个一个放进去,滚上一层巧克力,并立即沾上杏仁碎,放在盘子里冷凉就可以啦。

(我还在上面挤了一点炼乳,不过这样有点甜了,不太建议哦~)

小诀窍

巧克力要一直开着火加热,可以用长柄的调羹帮忙哦~~

紫薯小饼

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1.紫薯洗净去皮,切成片蒸10分钟左右,或者用微波炉高火加热约5分钟(中间需要翻动一次)。

2.把蒸软的紫薯压成泥,再加入少许面粉揉成光滑的面团。

3.取等量的小面团,包入馅料 ,收口朝下。

4.平底锅内加入少许油,把饼放入压扁,盖上盖,中小火进行烙制。

5.烙至两面略微发焦时,美味的紫薯饼就可以享用了。

紫薯方块酥

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1.容器中,黄油加入糖粉和盐

2.用电动打蛋器打发

3.再加入牛奶打发

4.低粉过筛备用

5.倒入黄油中

6.混合均匀,盖盖放20分钟

7.取出将面皮分成九份

8.馅料也分成九份

9.饼皮包入馅料,包好后,收口,放入洒过面粉的饼干模中

10.然后按平,我留了几个小圆角,比较好脱模。如果想正方形的就四周按实

11.然后放入烤盘中

12.烤箱180度预热,中层,烤20分钟左右,翻面,再烤至上色即可

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紫薯茶巾绞

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1、紫薯隔水蒸熟,稍凉后放入较大的碗中用勺子按压成泥状。

2、紫薯泥加糖拌匀。

3、用一块保鲜膜摊开在手上,放入适量的紫薯泥,完全用保鲜膜包起后在拧绞几下,就成为“茶巾绞”。

小诀窍

紫薯泥里可包入豆沙等各种馅料,随自己口味而定。

紫薯茶巾绞

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1.紫薯蒸熟,去皮,压成泥,如果感觉太干的可适当加些蜂蜜调和一下

2.用保鲜膜垫底挖一勺紫薯泥,包入豆沙馅

3.将保鲜膜收口并纽紧,拆开保鲜膜即可

紫薯甜包

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1.蔓越莓干切碎待用。除黄油和蔓越莓外所有材料揉至成团出现较厚薄膜后,加入室温软化的黄油,继续揉至出现较薄薄膜。再加入切碎的蔓越莓干,低速混合均匀。

2.面团滚圆后放入涂过油的盆中,盖上保鲜膜,放在温暖湿润处进行基础发酵。

3.待面团发酵至2倍大,手指蘸粉戳入面团,有一点点回缩即可。

4.面团分割成5个70g和5个48g,滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟。

5.将面团擀面排气后重新滚圆,放入事先涂过油的模具中,放在温暖湿润处进行基础发酵至2倍大即可。70g面团放入6寸模具,48g放入5寸模具。

6.面团表面刷一层蛋液,帖杏仁片。烤箱预热180度,下层,上下火。大模具20分钟,小模具18分钟。

7.紫薯泥做法:紫薯蒸熟后,趁热压碎后加入适量黄油和白糖(我没用称计算,就是随意加了一些)拌匀后,过筛。我的紫薯买的太小个了,听说小个的纤维就很多。所以我过筛了一下,不然我怕会影响面包组织。

香甜的紫薯包包

香甜的紫薯包包

1.紫薯加点水压成泥,拌点白糖做成薯泥,杏仁渣加白糖2茶匙,奶粉3茶匙,热油。茶匙拌匀成杏仁馅.

2.取半茶匙白糖放碗里,倒进小半碗开水,把糖化开,等水凉至35度左右,把酵母放进水里化开.

3.取一大盆,把面粉倒入,放进薯泥,然后把酵母水淋在面粉上,用筷子搅拌均匀.

4.把搅匀后的面粉揉到光滑不粘手的面团,然后收圆放盆里,盖上盖子或保鲜膜, 静置1小时,发酵完成.

5.洒上少许干面粉在发好的面团上,再次揉成不粘手的面团,分成几份.取其中 一分搓成棍状,然后切成小块,每块擀成中间厚边上薄的圆形面皮.

6.取一块面皮中间放上杏仁馅,做成包子形状.

7.蒸格上放上湿纱布或玉米叶,把做好的包子坯放在上面,要注意留点空隙. 醒10-15分钟后再放入锅里蒸.

8.大火把水烧开后,把醒好的包子放进锅里蒸10-13分钟,蒸好后不要马上开盖,焖5分钟后再开盖子.这样包子就不会出现回缩.

花生紫薯包

花生紫薯包

1.花生渣和面粉加入适量的酵母

2.加清水揉成面团

3.现在的天气热,半个小时就发酵好啦

4.把发好的面团排出气,分成小份,包上紫薯馅(紫薯馅我加了糖,所以有些甜)

5.上锅蒸15分钟,蒸好后不要立即揭盖,再焖5分钟

来源:https://www.tulaoshi.com/n/20160526/2517272.html

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