夏日凉瓜汁的家常做法 夏日凉瓜汁怎样做

2016-05-24 12:00 11 1 收藏

夏日凉瓜汁怎么做好吃 夏日凉瓜汁的家常做法,当今的美食节日那么多,你看着有没有垂涎欲滴的感觉。夏日凉瓜汁不要犹豫,赶紧来看看吧!将苦瓜、黄瓜洗净,苦瓜去籽,去白色的芯部分,黄瓜去皮。小提示:若家长可以确保黄瓜洁净,可以不去皮直接榨汁。将苦瓜、黄瓜切成小块,加水放入搅拌机中打碎即可。

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夏日小菜《豆乾青瓜捲》

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1、瓜去皮,用刮皮刀刮出長片(見圖1)。

2、豆腐乾切絲,放入锅中少油煎香。

3、之後用瓜條捲起豆腐乾絲就OK啦。如覺得瓜捲易散,可在瓜捲上插一牙籤,吃時也方便。

4、混合調味料,點沾瓜捲食用。

夏日冰沙甜瓜

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1、醬汁的製作:將以上的材料放入鍋內混合,一直攪拌到糖溶解,再加熱到沸騰。之後離火,放入甜瓜球、芒果丁、菠蘿丁和奇異果丁。待冷卻後,放入冰箱冷藏,待用。

2、將瓜立放在一個調味碗上,選擇適用高度的一個托架架起果刀,刀尖刺入瓜皮表層,原地轉動甜瓜畫出Z字上下兩條平行直線,再用刀尖畫斜線。

3、畫線完成後,再按照斜線一刀一刀插入甜瓜,直至瓜身分開為止。

4、瓜切好後,將瓜芯的瓜籽挖掉,並將部分瓜肉用匙挖出,待做甜瓜冰沙使用。

瓜身挖至成瓜杯,待用。

5、另外用挖球器在其餘甜瓜中挖出所需瓜球,待用。

6、芒果切丁,選用「刺蝟法」來切,順著多肉的果核(貼緊)切開,再順皮切下果肉。

7、菠蘿可以立起一開四,然後去掉中間三角部分,再橫切片,貼皮再取下,然後切塊。

8、奇異果去皮,立起一開四,然後切丁。

9、另外取瓜肉 200g,檸檬汁 1/2個,細砂糖 30g,水 2大匙。

10、先將甜瓜肉和檸檬汁放入攪拌器中攪拌成果泥。

11、在取一個厚底平鍋,將糖和水以小火加熱,並不停攪拌至溶解,沸騰後讓它滾至一分鐘(注意:糖漿煮滾後就不要再攪拌)。

12、待糖漿冷卻後,再和果泥混合,並放入冷凍倉冷凍(需時四小時),冷凍期間要時常攪拌一下,破壞冰晶,以防結成冰塊。

13、待甜瓜冰沙經過四小時製成後,水果也醃漬出辛辣口味,可以上盤出菜了。

切記,冰沙離開冷凍倉後很易溶化,所以,瓜杯的一切都準備妥當,再用雪糕器取出冰沙,擺放在甜瓜杯之上。

夏日开胃爽脆黄瓜

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1、黄瓜洗净、沥干、破开,切成小手指长的段。青椒破开切宽条。

2、取一个大容器,放入黄瓜青椒,撒上盐,不用太多,簸动容器使盐更均匀,然后把上了盐的黄瓜青椒找个直身的容器放入,找个盘子盖黄瓜上。上面用重物压一个小时,黄瓜会出很多水,倒掉后再压,如此这般2次,目的为了把黄瓜的水分压出来,又不使黄瓜在盐水里泡咸。

3、把压蔫了的黄瓜摊开,用风扇吹5-6个小时,让黄瓜表面水分吹干,皮发皱。

4、在处理黄瓜的间隙,把锅坐灶上,放入一匙食用油,放入大料、花椒,小火炒一下。

5、放入洗净切段的干辣椒、蒜瓣,小火炒一会,小心不要糊了。

6、然后倒入酱油,放进白糖,使糖溶化,尝尝酱油与糖的味道,不断调整,加入醋,再尝味道调整。觉得很满意了,熄火。

7、把处理了的黄瓜放入容器内,再把完全凉了的配料倒入,酱油要没过黄瓜,24小时后就开吃。

8、吃得好,酱油可以再次利用,再添加配料,腌黄瓜。不腌黄瓜的话,可以烧菜用。配料可以根据个人口味加减。

清爽夏日怎能少得了它——苦瓜拌虾仁

苦瓜拌虾仁

1.虾仁化开,用少许料酒和一点点盐抓匀,腌制十分钟,沥干备用;

2.苦瓜去瓤切薄片,加少许盐拌匀,腌制十分钟,沥干备用;

3.蒜切末,红尖椒切圈或丝;

4.炒锅注适量油,三成热时放入蒜末和尖椒圈爆香,倒入虾仁翻炒至不透明;

5.将4倒入腌过的苦瓜上,调入少许盐,糖,辣椒油,白醋,拌匀即可。

(本文来源于图老师网站,更多请访问https://www.tulaoshi.com) 小诀窍

1.我用的虾仁是处理过的,已经开背去沙线了;

2.苦瓜用少许盐腌制一下便不会那么苦了。

夏日必备凉菜——苦瓜拌虾仁

夏日必备苦瓜拌虾仁

1、鲜虾洗净。

2、去头去皮,剥出虾仁挑去虾线,用料酒和白胡椒粉、盐腌制十分钟去腥。

3、苦瓜对半剖开,用勺子挖去内瓤切成薄片。

4、水中加两滴油,水开后放入苦瓜,虾仁焯烫2分钟。

5、捞出沥干水分过凉开水。

6、 蒜压成泥放入碗中。

7、加入生抽、耗油,香油调成料汁。

8、料汁与苦瓜虾仁拌匀。

9、锅中放入食用油,小火炸香花椒。

10、 去掉花椒,把花椒油趁热浇在拌好的苦瓜虾仁上拌匀即可。

小诀窍

1、 苦瓜内瓤的白膜一定刮干净,这样苦味才不会太重。

2、 苦瓜焯水的时候,水里加盐和一点油,颜色翠绿口感好。

炎炎夏日的好汤水*苦瓜瘦肉蚝豉汤*

夏日汤水苦瓜瘦肉蚝豉汤

1.切好。

2.全部东西放下去煲一个小时就OK了。。。

苦瓜鲜菇炒干 夏季养生美容

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1、苦瓜去瓤,切片,糖稍加腌制。

2、香菇去蒂,切片。

3、发豆糕切片。

4、将香菇和发豆糕在沸水里焯一下,滤去水分。

5、热锅,下少许芥菜油,先下大蒜炒香,再下焯好的香菇和发豆糕一起翻炒。

6、将苦瓜滤去水分,也倒入热锅,一起翻炒。

7、加入虾油和酱油炒一炒即可装盘。

夏季降压降糖下饭小菜——豆豉生爆苦瓜

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1.苦瓜洗净,去籽,斜切成薄片,用少许盐抓匀腌片刻,之后滗去苦瓜的水分;

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2.豆豉剁碎,大蒜拍破去皮切碎,指天椒切小段;

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3.大火加热锅中的油,油热后放入豆豉、蒜末和指天椒爆香,下苦瓜片翻炒约1 分钟即可出锅。

小诀窍

1、炒苦瓜的时候先用盐腌一下逼出苦水,再下锅炒就没那么苦了。切得薄一些容易入味,也可以放点糖,炒得熟透一些也可以减少苦味。

2、苦瓜性寒,脾胃虚弱的人和孕妇不宜多吃。

煎酿苦瓜——夏季必吃的家常解暑菜

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1.香菇用适量温水泡软,捞出切碎,将切末,大蒜切碎,红椒切圈;

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2.肉末放入碗中,打入一个鸡蛋,加入淀粉、香菇碎、料酒、生抽、盐搅匀;

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3.苦瓜洗净切成2厘米厚的段,将苦瓜瓤去掉,在苦瓜内涂抹一层干淀粉,填上肉末;

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4.平底锅放油,油温5成热时转中火,放入苦瓜煎2分钟,翻面再继续煎1分钟,至两面肉末的部位金黄,

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5.将苦瓜拨到锅边,在中间放入蒜末和辣椒爆香,将苦瓜推回中间,放入料酒、白糖、生抽、淋入适量清水搅匀,盖上锅盖,中火焖煮2分钟,翻面再焖煮1分钟,至汤汁收浓即可出锅。

小诀窍

1、馅料的搭配可以根据家人的口味调配,喜欢香葱的可以放葱末,或者放点虾仁。

2、焖煮得时候可以放点点糖,吃起来会有点甜味,把苦瓜焖煮得透一些,苦味也就淡了很多。

夏日凉瓜汁

夏日凉瓜汁

1、将苦瓜、黄瓜洗净,苦瓜去籽,去白色的芯部分,黄瓜去皮。小提示:若家长可以确保黄瓜洁净,可以不去皮直接榨汁。

2、将苦瓜、黄瓜切成小块,加水放入搅拌机中打碎即可。

3、可以加入少许柠檬或是青橙装饰。

来源:https://www.tulaoshi.com/n/20160524/2510469.html

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