怎样做丝瓜醸虾盅 如何做丝瓜醸虾盅

2016-05-24 12:00 10 1 收藏

丝瓜醸虾盅最正宗的做法_怎样做丝瓜醸虾盅,怎么做好吃?丝瓜醸虾盅最正宗的做法_怎样做丝瓜醸虾盅含有丰富的铁、钾、钙、磷、锌、铜等十余种微量元素,今天大家来看看怎么做出营养丰富味道鲜甜,口感绝佳的丝瓜醸虾盅最正宗的做法_怎样做丝瓜醸虾盅。先给你看看它的做法吧,材料展示,剁椒没放上去拍,丝瓜,这里也叫水瓜,选那种细长的,挑选的时候捏捏,较为结实的为好。丝瓜去披洗净,切成3CM左右的段,用小勺掏去部份内瓤,不要掏穿了,留些做底成丝瓜盅样。

【 tulaoshi.com - 丝瓜醸虾盅 】

蒜蓉蒸酿丝瓜

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1.丝瓜一条,去皮,切段

2.用裱花嘴去心

3.准备好配料:枸杞,蒜蓉,葱花,蒜蓉过油,用生淀勾薄芡

4.把猪肉馅酿入丝瓜中,放上一粒枸杞装饰

5.大火蒸5分钟,再把配料勾薄芡,淋在蒸好的丝瓜上

6.有些蒸过了哈,不过味道依然很棒

丝瓜盅

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1.澎湖角瓜去皮后平均切成六段,并用挖球器将中间白肉挖掉;冬瓜球以汤匙挖一个小洞,洞的大小足以放置一颗白果;发菜以滤网盛接住,再以清水沖净灰尘备用。

2.将作法1的冬瓜球,放入加了少许盐(份量外)的滚水中汆烫至半熟即捞起,放入作法1的澎湖角瓜中,再将白果放在冬瓜事先挖好的小洞上,重覆此动作6次。

3.将6份作法2的丝瓜盅摆放大盘中,放入蒸笼中以大火蒸约10分钟后取出。

4.热油锅,将调味料a及作法1的发菜一起煮至滚沸时,以太白粉水勾薄芡,撒上少枸杞略拌一下,随即盛起淋在作法3的丝瓜盅上即可。

丝瓜虾仁

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1.丝瓜切条,西红柿切丁,虾仁洗好挑好尾部泥沙。

2.在锅中倒少许油,加热,倒下丝瓜炒到半熟。加盐。

3.倒如虾仁翻炒变色。

4.勾上薄薄的芡。ok。

虾皮丝瓜炒鸡蛋 。

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1:丝瓜刮去硬皮洗净,切菱形片

2:葱切圈,蒜切片,香菜切段,鸡蛋打散,炒成蛋碎

3:底锅热油放八角,葱花,蒜片爆香

4:倒入虾皮稍炒一回,再放入丝瓜翻炒

5:将炒好的鸡蛋碎倒入锅内,加盐调味,洒香菜出锅即可

丝瓜炒虾仁

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1、鲜虾去头去壳留尾,在虾身上划开,挑出虾线,用料酒、水淀粉腌制十几分钟;

2、丝瓜去皮切滚刀块,姜切丝,蒜切片;

3、锅中油热后,放入虾仁炒至变色,盛出备用;

4、锅中重新放油,油热后,放入姜、蒜炒香,放入丝瓜炒到变软;

5、放入虾仁和丝瓜一起翻炒均匀;

6、倒入适量高汤,煮一会儿,大火收汁,加少许盐、鸡精调味即可。

小诀窍

喜欢上丝瓜的味道后,发现丝瓜营养价值也很丰富,丝瓜中含防止皮肤老化的维生素B1,增白皮肤的维生素C等成分,能保护皮肤、消除斑块,使皮肤洁白、细嫩,是不可多得的美容佳品,故丝瓜汁有“美人水”之称。平时饮食上注意多吃丝瓜,对调理月经不顺有帮助。丝瓜性味甘平,有清暑凉血、解毒通便、祛风化痰、润肌美容、通经络、行血脉、下乳汁等功效。丝瓜络有清热、化痰、通络的功效。适用人群一般人都可吃丝瓜。月经不调者、身体疲乏者适宜多吃丝瓜。适用量每餐60克。特别提示丝瓜不宜生吃。丝瓜汁水丰富,宜现切现做,以免营养成分随汁水流走。烹制丝瓜时应注意尽量保持清淡,油要少用,可勾稀芡,用味精或胡椒粉提味,这样才能显示丝瓜香嫩爽口的特点。

丝瓜炒虾仁

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1.虾仁洗净,加入腌料搅拌均匀放置10分钟;

2.丝瓜去籽切条;葱切段;姜切细丝备用。

3.煮一锅水,将虾仁汆烫至变红后捞起沥干备用。

4.取一不沾锅放油后,爆香葱段、姜片。

5.放入丝瓜条拌炒后,加1/4杯水焖煮至软化。

6.放入虾仁拌炒后,调味拌匀即可盛盘。

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虾仁丝瓜汤

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1.丝瓜去皮切滚刀块、虾仁在水中泡二十分钟,锅内油烧热放入虾仁爆出香味;

2.加入丝瓜一起炒至变色;

3.加入适量清水煮至一二分钟加入味精、胡椒粉即可。

小诀窍

1、丝瓜不宜生吃,可烹食,煎汤服;或捣汁涂敷患处。 2、丝瓜汁水丰富,宜现切现做,以免营养成分随汁水流走。 3、烹制丝瓜时应注意尽量保持清淡,油要少用,可色稀芡,用味精或胡椒粉提味,这样才能显示丝瓜香嫩爽口的特点。 4、干虾仁本来就很咸无需再加盐,如品味重可以再加一些,也可做炒丝瓜。 5、丝瓜的味道清甜,烹煮时不宜加酱油和豆瓣酱等口味较重的酱料,以免抢味。

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丝瓜烩虾仁

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1.把鲜剥壳去除腰线取出虾仁,用生粉、盐、米酒腌10分钟,丝瓜切滚刀块,红椒、蒜切碎。

2.温锅放油,七成热下虾仁爆熟(虾仁一变白就关火,虾肉会保持柔嫩)。

3.把虾仁先起锅,留底油,入椒蒜继续煸香。

4.放丝瓜翻炒2分钟,途中加一点热水使丝瓜保持水润至熟,加盐后再倒入虾仁,放味精,淋上水淀粉勾芡即可。

小诀窍

时间紧张的话,鲜虾可以在头天晚上剥出虾仁放进冰箱保存,也可以买现成的速冻虾仁。我喜欢自己剥的。

虾皮姜丝丝瓜汤

虾皮姜丝丝瓜汤

1.虾皮洗净泡水沥干;姜削皮洗净切丝;丝瓜削皮洗净,去籽切段泡水备用。

2.锅中放入1大匙沙拉油,以中火油温140℃爆香虾皮,再加入5杯水和姜丝,水滚后续放入丝瓜,捞起浮沫,再加入调味料至煮熟即可。

蒜茸虾米丝瓜

蒜茸虾米丝瓜

1 丝瓜去角皮和头尾,洗净切成3厘米长的段;粉丝用水泡软切成两段,虾米用水泡软切成丁。

2 粉丝置入深盘中,加入1汤匙油、1/3汤匙盐、1/5汤匙白胡椒粉和1/3杯清鸡汤抓匀,腌制5分钟入味。

3 将丝瓜段排放在粉丝上,轻轻压紧实一些。

4 烧热3汤匙油,炒香蒜蓉,倒入虾米丁以小火炒至香气四溢。

5 将蒜蓉虾米舀在每个丝瓜段上,盖上一层保鲜膜备用。

6 烧开锅内的水,放入蒜蓉丝瓜,加盖大火隔水清蒸15分钟,取出撕去保鲜膜,洒入葱花,即可上桌。

小诀窍

1、蒜蓉和虾米要用小火炒香,开大火容易将其炒焦,蒜蓉不炒香的话,蒜味会很重又呛口,吃完后会有口气。

2、虾米要用清水泡软,切成丁蒸熟后,口感会鲜美可口,不可用热水泡发,会使虾米的鲜味流失。

3、粉丝本身淡无味,要加调料腌入味,还要加入鸡汤清蒸,否则粉丝会干硬难入口。

4、炒蒜蓉虾米的油应稍多一些,倒入丝瓜和粉丝上清蒸后,可使两者吸油变得软滑入味,否则会干身难吃。

来源:https://www.tulaoshi.com/n/20160524/2510467.html

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