怎样做土豆炖牛肉 土豆炖牛肉做法

2016-05-23 18:27 11 1 收藏

土豆炖牛肉的做法,土豆炖牛肉家常的做法,看过那么多的美食节日,你有否有动手试一次。就今天和lansetita一起学习土豆炖牛肉,赶快来尝一下吧,1.煮牛肉的时候先要整块冷水下锅,然后在切小块,冒水的时候放一些醋,这样肉会很烂。2.放入葱姜大料煮3.一个小时后4.3个小时后煮好了,肉很烂,满屋子飘香

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咖喱牛肉炖土豆

图老师美食

牛腩(牛肋条肉)切小块,

(本文来源于图老师网站,更多请访问https://www.tulaoshi.com/tudoudunniurou/)

1、牛肉放热油锅里略微炒下捞出。

2、锅洗净放油少许,放洋葱煸炒出香味,加咖喱粉略炒

3、放牛肉、适量盐、少许糖略炒,加水淹没牛肉,用大火烧滚,撇去浮沫,改小火闷至牛肉7-8成酥烂(今天牛肉里加了两颗山楂,耗时约一个小时)

4、土豆去皮洗净切滚刀块。

5、牛肉即将酥烂时,土豆下油锅炸至金黄加到牛肉里去,继续闷至牛肉酥烂即可。

家常版土豆胡萝卜炖牛肉

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1.土豆,胡萝卜洗净切滚刀块泡在水里备用,葱姜切段儿,洋葱中间切开两半,切条儿,

2.牛肉切块儿,用刀拍松,加料酒生粉抓匀,腌制10分钟,冷水冲掉多余生粉,放入滚水中焯透,去血沫,捞出备用,

3.热锅倒入油,放葱姜块儿爆香后放入牛肉,洋葱,加生抽老抽适量,加入花椒煸炒至洋葱软下来,加入滚水,没过肉即可,放入八角,冰糖(白糖),适量料酒一起炖煮20分钟,盛出放入多功能炖锅(高压锅)调至肉类排骨(一般是15分钟左右),

4.15分钟后开锅加入胡萝卜,土豆块儿,重新将定时调至35分钟档(一般是豆类,蹄筋儿)5.时间到后,捞出葱段,姜块儿,大料花椒,向锅中加入盐,少许鸡粉(optional),大火煮开,出锅前点香油即成。

小诀窍

TIPs:

1.洋葱,冰糖都是改良了网上菜谱的地方,洋葱化在肉汤里解腻,汤汁甘甜,冰糖比白糖效果好,但是都不要放多。

2.刀背儿拍松牛肉,炖制更加松软。

3.不炖牛腩的话,牛膝,牛小肋排都是好选择,肥瘦相间口感最佳。

马铃薯炖牛肉

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1.牛腩块先汆烫切块后,取一汤锅加清水盖满牛腩即可,水滚后以小火煮约2小时后再捞出牛腩块备用

2.马铃薯切小块;红萝卜切小块;洋葱切片备用。

3.取一汤锅,倒入牛高汤及昆布酱油、味醂,以大火将水滚开后,放入牛腩块以小火煮约30分钟。

4.放入马铃薯块、红萝卜块、洋葱片以小火炖煮约20分钟,最后再加入盐调味即可。

土豆炖牛肉

土豆炖牛肉

1.牛肉切方块,土豆洗净去皮切块。

2.锅中烧水,水开后放入切好的牛肉煮变色,捞出沥干。

3.炒锅热油至5分熟,放姜片爆香,再加入牛肉块翻炒至牛肉变色,同时烹入生抽,少许红酒提味。

4.加入足量开水(没过牛肉),放入干辣椒,烧开后撇去浮沫。

5.将4中的牛肉连同汤汁一起倒入炖锅,选择自动档,炖1小时左右至牛肉酥烂。

6.放入土豆块,加盖小火再炖30分钟,至土豆变软。

7.大火收汁,调入盐和鸡精,撒上葱花装饰即可。

小诀窍

1. 红酒和牛肉是绝佳的搭配,在煎牛排,或者炖牛肉的时候放一点提味,会有意想不到的效果。 2.炖牛肉的时候,盐一定要在牛肉酥烂之后再加,否则炖出来的牛肉会特别柴。

土豆炖牛肉

土豆炖牛肉

1. 锅中烧开水,将整块牛肋条肉放入焯煮2-3分钟,捞出(血水不要),洗净,切成块,沥干或拭干水份.

2. 炒锅烧热油,放入葱段姜片红干椒炒香,倒入牛肉块,翻炒断生后,倒入料酒,老抽,少许冰糖,均匀上色后,倒入齐平的开水.

3. 大火烧开后,转入高压锅,放入调料包,大火烧至上汽后转小火压20-30分钟.

4. 土豆洗净,去皮,切成滚刀块.

5. 排气减压后,打开锅盖,放入土豆块,再盖上高压锅盖,继续压10分钟.

6. 关火后,减压,打开锅盖,开大火收汁.

(本文来源于图老师网站,更多请访问https://www.tulaoshi.com/tudoudunniurou/)

7. 最后调入蚝油和盐,搅拌均匀入味后,关火.

8. 加少许味精,拌匀即可.

小诀窍

肉炖好后,如果汤太多,可盛出一部分,以减少最后大火收汁的时间

土豆炖牛肉

土豆炖牛肉

步骤1:土豆去皮洗净,切块后放入清水中浸泡;姜切片,葱切段。

步骤2:洗净牛肉,逆着纹理切成块状,放入沸水中汆烫去血水和异味,捞起沥干水待用。

步骤3:锅中烧热3汤匙油,爆香姜片和葱段,放入牛肉块拌炒几下,加入加入3汤匙生抽王,1汤匙料酒,以大火翻炒2分钟。

步骤4:锅中注入2碗清水,加入八角,桂皮和香叶,加盖大火煮沸改小火炖煮50分钟这样。然后倒入土豆块,与牛肉一同搅匀,加盖以小火再炖25分钟。

步骤5:开大火收汁,待锅内汤汁呈浓稠状,加入一汤匙盐、少许白糖调味,撒些葱花即可出锅

大枣土豆炖牛肉

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1、先将牛腩剁成小块.土豆打皮切象眼块。

2、炒勺放水烧开,把牛腩氽透捞出。

3、炒勺放底油,用葱、姜、大料炝锅,放入牛腩煸炒,烹料酒、酱油、加清水,大火烧开,调好口味,加入土豆、大枣炖至酥烂,出勺装入汤碗中即可。

小诀窍

牛腩炖熟时再加土豆,原汁汤浓,汁不宜过多。

土豆炖牛肉

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1、土豆洗净去皮,切成滚刀块;牛肉洗净,切成小方块,用沸水焯一下,捞出后沥水待用;洋葱切成条。

2、锅置火上烧热,倒入色拉油,然后下入牛肉块翻炒,视肉块表面无水后,下入料酒、高汤、精盐,用大火烧开后改用小火煮熟。

3、牛肉八九成熟后放入土豆,煮熟即可。

土豆炖牛肉

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1.起锅油至7-8成热时放八角,花椒,姜块(用刀背拍下即可),

2.葱焙香,放肉块抄散焙至颜色发白,水分渐干时,加入草果,桂皮,丁香和胡椒,橘皮,料酒,酱油,辣椒干焙至均匀上色,

3.略放糖,盐,添水至淹没肉块,水烧开后转文火烧1.5小时(中途还滴了2滴香醋)至肉8成酥时,如切好的土豆块。

4.胡萝卜炖透后入辣椒,入拍碎的蒜米即可。

土豆炖牛肉

土豆炖牛肉

1.煮牛肉的时候先要整块冷水下锅,然后在切小块,冒水的时候放一些醋,这样肉会很烂。

2.放入葱姜大料煮

3.一个小时后

4.3个小时后煮好了,肉很烂,满屋子飘香

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