咖啡糯米糕如何做好吃 咖啡糯米糕怎么做好吃

2016-05-20 13:58 8 1 收藏

咖啡糯米糕最正宗的做法_咖啡糯米糕怎么做好吃,美食根据地域的不同而味道也是千差万别。在诸多菜系中,咖啡糯米糕美食的味道也是一绝,下面就由Timmia泰米昂专业为您解答咖啡糯米糕怎么做好吃,咖啡糯米糕食谱做法大全吧,1.取一半的糯米粉和白糖分别加入牛奶和咖啡合成面团,光滑不粘手就可以。2.用一个长方形模具抹上油,把牛奶合的面团放底层,再把咖啡合的面团放上面,按平。

【 tulaoshi.com - 咖啡糯米糕 】

咖啡糯米糕

咖啡糯米糕

1.取一半的糯米粉和白糖分别加入牛奶和咖啡合成面团,光滑不粘手就可以。

2.用一个长方形模具抹上油,把牛奶合的面团放底层,再把咖啡合的面团放上面,按平。

3.放锅里蒸25分钟即可。

4.蒸好后倒扣,取出晾凉,切平,粘上椰蓉即可。

咖啡碗糕

咖啡碗糕

1、把蛋黄蛋白分别打入两个碗里,打散,蛋白要打到像泡沫那样!。

2、放5勺糖(舀奶粉的勺子)。

3、把自发粉,蛋黄放入蛋液里面,继续打,打到蛋液会起一粒粒的小泡泡就好。

4、在瓷碗周围刷上油,倒入蛋液。

5、把咖啡粉用一点点水溶解,倒入蛋液里,微微搅拌,不要搅拌的太均匀(当然,你搅拌均匀点也行~^_^)。

6、然后放入蒸锅里蒸熟即可。

小诀窍

面糊流下来要形成一股直线,到表面上有痕迹,但是很快就消失了为最佳,不能太稀!实在不懂的话自发粉就一点一点的加。要是到表面上痕迹很久都没消失,加点水就好~

糯米子糕

糯米子糕

1.把泡发后的糯米上锅先蒸八成熟;

2.倒在器皿里,打入四个鸡蛋,适量盐、白糖、白胡椒粉、花生油拌匀后,使劲揉搓;

3.在空盘上铺开绿棕叶,倒入揉搓好的糯米,压平,表面插入柠檬糖,再次隔热水蒸第二道;

4.40分钟后端盘,切成均匀的小三角块。

糯米凉糕

糯米凉糕

1、把泡好的糯米(一斤左右)蒸熟。我是用微波炉蒸的,比较省事,加盖高火六分钟,开了以后转中火再十五分钟,就熟了。

2、趁热把米放在干净的布里,使劲揉碎成泥状。

3、找一个平盘,木框什么的,把一半米倒进去,用手压实压平,然后铺一层豆沙(半斤左右),再把剩余的米倒在豆沙上,再用手压实压平。

4、晾凉,切成块,就可以了。

咖啡核桃糕

图老师美食

1、酵母半小匙加溫水2匙用湯匙拌勻。

2、大碗中加入低筋麵粉4匙、薏仁粉4匙、白砂糖2匙、奶粉2匙、三合一咖啡1小包和泡打粉半小匙,用湯匙拌勻;加入步驟(1)並打入雞蛋1顆用湯匙拌勻;再加入適量掰碎的蜂蜜桃仁用湯匙拌勻。

3、將步驟(2)倒入模具,置溫暖處發酵30分鐘。

4、蒸鍋蒸30分鐘,蒸好後等5分鐘再開蓋。

小诀窍

1、我是將電蒸鍋通電5分鐘再關閉電源作為之後發酵的環境。

2、蒸好後5分鐘再開蓋是為避免糕回縮。

3、化酵母要用溫水,靜置一下再拌就很容易化開。

4、模具我是用耐熱碗墊油紙來做的。

糯米紫薯糕

图老师美食

1、糯米洗净,提前泡4小时。

2、泡好的糯米沥干水分,入锅隔水蒸15分钟。

3、紫薯洗净去皮,刨成丝,入锅蒸10分钟。

4、蒸好的紫薯压成泥,拌入白芝麻。

5、蒸好的糯米饭趁热揉一会,让糯米更好的粘合在一块。

6、取一方盒,铺上一层糯米饭,压紧实。

7、在糯米饭上铺上紫薯泥。

8、再铺一层糯米饭在紫薯泥上,压紧,盖盖晾凉。

9、晾凉后倒扣盒子,取出凉糕,用快刀将凉糕切成厚片即可。

小诀窍

1、糯米浸泡几小时就可以了,时间长了米饭口感太软烂。

(本文来源于图老师网站,更多请访问https://www.tulaoshi.com/kafeinuomigao/)

2、紫薯有甜味,没有加糖。喜欢吃甜食可以加点糖。

3、糯米糕放凉了更好吃。

4、胃不好的人,尽量少吃。

糯米糕

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1.把以上材料都混合均匀,倒入喷好油的烤盘(切的时候不沾盘),撒上碎核桃仁。

2.325F烤60分钟。

艾香糯米糕

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1、200克艾叶洗清切碎,加水放进搅拌机里打成汁沫,过滤除艾叶渣得到艾叶汁,取300克艾叶汁。

2、300克白砂糖放进艾叶汁里上火煮到融化后放凉。

3、400克糯米粉放进不沾容器里,把放凉后的艾叶汁糖水倒入糯米粉里,取勺搅拌,至糖水与糯米粉充分融合就行,整个过程只需几分钟,毫不费力。

4、取一漂亮容器,在容器内轻抹一层花生油防沾,将搅拌好的粉全部倒入容器内。

5、放入电高压锅里蒸50分钟后取出自然冷却后放入冰箱冷藏。

6、冷藏6~8小时后可将艾香糯米糕脱模取出。

小诀窍

注意事项:高压锅蒸时面糊会膨胀,容器不能太小,否则会溢出。冷藏时间不到6小时取出艾香糯米糕容易变形影响美观。冷藏时间超过12小时后艾香糯米糕会变硬不易脱模。

香甜糯米糕

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1、将糯米淘洗干净,再倒入适量的清水浸泡5小时至用手能碾碎。

2、捞起糯米,沥干水分后,用擀面杖擀成碎粒。

3、纱布清洗干净,包好擀碎的糯米,放入加有水的蒸锅上。

4、将蒸锅移置火上,旺火蒸开后再转中火蒸半小时。

5、关火,打开锅盖,提起蒸好的糯米,打开纱布,撒上适量的白糖。

6、再用纱布包好,用手按压使白糖和糯米融合一起。

7、卷起纱布,裹紧糯米搓成长条,晾凉后即可切小段蘸上蜂蜜食用。

紫薯糯米糕

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1、紫薯洗净,蒸熟;晾凉后去皮,压成泥(我压的不好);

2、在紫薯泥中加入适量糯米粉和糖,揉均匀;

3、将紫薯面团撵成薄片,用饼干磨具造型;

4、烤盘刷点油,放入做好的紫薯糯米糕,入烤箱中层180度烤20分钟。(时间自己掌握)

双色糯米糕

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1.两种糯米分别加糖蒸熟,压成型。

2.点缀上葡萄干即可。

绿茶糯米糕

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1.茶叶用180毫升开水泡开,捞出茶叶,取一半挤干多余水分用刀切碎待用;

2.茶水取出150毫升待用;

3.糯米粉,细砂糖和绿茶粉放在一起,混合均匀;

4.将150毫升茶水和2大勺油加入到“3”中混合好的粉类里用勺拌匀成糯米膏;

5.烧开一锅水,将糯米膏放入,大火蒸制15-20分钟左右,中途搅拌3次左右;(PS:搅拌的时候可以把火调小或者关掉,把装糯米膏的容器取出搅拌,以免蒸气烫手)

6.盘子里铺上20克藕粉,将蒸好的糯米膏倒出在藕粉上,双手抹上一些藕粉,将糯米膏翻面使其两面都沾上藕粉,用手稍压扁;

7.台面上铺一张足够大保鲜膜,将糯米糕放上去,再盖一张同样大小的保鲜膜在上面,用擀面杖将糯米膏擀成需要的大小厚薄,刀子沾油或者撒些藕粉,切去边角,切小块即可。

小诀窍

1. 油是家里炒菜的油,比如玉米胚芽油,葵花籽油什么的,花生油,橄榄油本身味道比较突出,最好不在这里使用。 2. 藕粉是超市里那种,可以直接冲水吃的

红枣糯米糕

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1··糯米清洗干净,浸泡四小时后,放入电压锅内胆,加入适量水(比白米饭的水量稍微少一些)和适量冰糖)。PS:即 把手平放在锅中的米上 加入的水能淹没至手背·

2··红枣清洗干净,浸泡半小时后,放入煮锅中,煮15分钟左右,取出后去核,备用.(或者直接用去核红枣)。

(本文来源于图老师网站,更多请访问https://www.tulaoshi.com/kafeinuomigao/)

3··糯米饭熟后,取出.准备一个碗。

4··取适量糯米饭放入碗中,用手边工具把糯米捣成黏稠米糕,依次做完剩下的糯米饭。(可用白开水 蘸水捣糯米)。

5··取一个碗,依次铺一层米糕,一层红枣片,再一层米糕...直至铺完所有材料。

6··凉后切成小块食用。

PS:第一次做没有卖相 不过 还不错哦··有点传统的粽子的感觉

心形糯米糕

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1.120克热水冲入到澄面里,搅拌成均匀透明的澄面糊

2.将澄面糊,糯米粉,植物油还有一大勺凉水全部放在一个容器 里,揉成糯米团

3.糯米团分小分,包上豆沙馅,收口,压到模型中,按平整,脱模 排上已经刷好油的盘子上 (模型最好事先涂油,便于脱模) (也可以不用模型,就捏成团收口就可以了)

4.锅里烧开一锅水,装好糯米团的盘子放到蒸架上,中火11分钟左右即可

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