香橙果仁面包最正宗的做法 如何做香橙果仁面包

2016-05-15 17:12 9 1 收藏

如何做香橙果仁面包_香橙果仁面包的做法,如何做香橙果仁面包_香橙果仁面包的做法做法推荐?自己动手丰衣足食,学习做菜本身是一件非常有趣的事情,看着一道道做好的美食,心里成就感也倍增,下面就跟随着简单笔画丶丶丶一起来做这道美味的如何做香橙果仁面包_香橙果仁面包的做法吧!1.预热烤箱至180°C。取3至4个小的烤面包盒(6X12厘米),将每个盒里面轻刷一层油。2.将橙表皮刮下,切成短细丝,取一汤匙放一旁备用。将5汤匙橙汁倒入量杯,再加开水至225毫升。

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香橙牛角面包

香橙牛角面包

1.先将中种面糰的材料全部放入搅拌缸中,用勾状拌打器搅拌,将面糰搅拌至扩展阶段,加入少许的沙拉油,再用慢速拌两下即可取出。

2.面糰滚圆后,将接口朝下,再放进大的钢盆中,进行基础酦酵约90分钟即可。

3.将主面糰中,除了奶油外的全部材料倒入搅拌缸中,并将步骤2的中种面糰撕成小块状,加入搅拌缸中与主面糰混合,再用勾状拌打器搅拌成糰。

4.成糰后加入奶油继续搅拌至完成阶段 (撑开可拉出薄膜状,且破裂处呈完整圆洞 ),再加入少许的沙拉油,用慢速拌两下即可取出。

(本文来源于图老师网站,更多请访问https://www.tulaoshi.com)

5.将面糰分割成每个60公克后进行滚圆,完成后表面覆盖一塑胶袋以预防结皮,再静置松弛10分钟即可。

6.使用桿面棍将面糰头部的部分往两侧桿开,再用左手一边适度的拉直面糰尾部,并将它均匀桿薄,最后呈现出水滴的形状即可。

7.在水滴状面皮较宽的底边中央切一小裂口,将适量的桔子酱涂抹在面皮上,再将面皮由底边向尖端捲起使成牛角形,捲到最后时,将尖端放在捲好的面皮底下。

8.将整形后的牛角间隔排入烤盘中,再进行最后酦酵约45分钟左右,直到面糰厚度膨胀到1倍大。

9.在表皮刷上一层三花奶水,再撒上橘子皮后入炉,以烤箱温度上火200℃,下火180℃,烤焙约20分钟即可。

朗姆酒橙皮面包布丁

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1.butter2大勺抹盘子

2.面包切成小方丁铺在盘子里

3.鸡蛋加蛋黄,糖,用打蛋器打散,加入牛奶,rum,香草精,融化butter,搅拌均匀.

4.把3倒入2,撒上糖渍橙皮丝,根据自己口味添加。

5.放入烤箱烤40分钟。

果仁面包

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原方的半杯酒 (我改成了牛奶),混合拌匀了

将面团和果仁混合揉匀,发酵到2倍大,取出排气后放入抹了油的模具,二次发酵到2倍大(发到满模)

预热325F的烤箱,烤35分钟取出,稍凉后脱模,架起来冷却。

冷却后筛上一层糖粉。

这么多好料下去,不好吃是不可能地,边吃边下决心,下次一定要挑战一下正宗的!

香香果仁面包

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1.烤熟的花生,芝麻和腰果一起用料理机打成果仁碎

2.除黄油,果仁外,其他原料混合揉成均匀面团后,加入黄油揉至扩展阶段,再加入果仁碎,揉均匀即可

3.放盆内,置温暖处做基础发酵

4.基础发酵完毕,排气,取出,分割9等份,滚圆,中间发酵15分钟

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5.逐个排气,再滚圆,间隔排放于烤盘中,最后发酵至两倍大

6.表面刷上蛋液,送入180度预热好的烤箱。中层,15分钟,上色后记得加盖锡纸

果仁面包圈

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1.将干性和湿性材料一起搅拌,至面团表面光滑,加入黄油,搅拌至面团拉开面膜

2.室温28℃,发酵60分钟

3.将面团分割300g/个,滚圆,松弛20分钟

4.将面团擀开

5.撒上馅料

6.卷成圆柱形,从中间切开

7.扭成麻花状

8.搓成长条

9.围成一圈,接口压紧

10.表面刷上蛋液

11.粘上坚果馅

12.放入烤盘

13.以温度28℃,湿度75%,发酵50分钟

14.以烤箱温度上火200℃,下火180℃,烘烤18分钟

全麦果仁面包

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1.把除黄油和盐除外的所有配料一起搅打成面团,然后加入黄油和盐。最后面团温度应该在26度。没有温度计的朋友看最后揉成的面团可以拉出薄膜就好了

2.蒙上一层保鲜膜或者盖上布,放在室温中发酵60分钟。然后把面团取出,用手轻压翻面,使面团吐出二氧化碳,吸入新鲜氧气。这样更有利于发酵。再放回盆中发酵40分钟

3.这就是基本的全麦面包制作,如果你想加些果仁揉进面团里去,这时就可以添加。比如加30克切碎的核桃,30克烤制过的杏仁片,30克切碎的榛子仁。也可以适当再加20克葡萄干进去。数量自己来调节掌握,但量不要再超过这个了,否则果仁太多,不好揉进面中

4.把揉好的果仁面团可以只是简单地放在长方形面包模具中(如图上所示)。这样的量可以做2-3个。也可以做出一些造型。示范一个辫子面包造型。我采用的是3股辫的编制方法

5.编好小辫后,放在喷了油的烤盘上,然后放在温暖湿润的地方发酵45分钟,这个时间是放在专业的发酵箱(温度30度,湿度70%)中发酵的。没有发酵箱,通常就是发到面包体膨胀至2倍大

6.然后,在面包上刷一层蛋液,放在预热到210度的烤箱中烤制30分钟。(请根据自家烤箱温度为准,以面包顶部已经焦黄,底部已经上色为好)

7.出炉后要放在凉架上散热,面包上面可以刷一层糖水来增加亮度和甜味

豆渣果仁面包

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把所有原料,除果仁以外都放入面包机内,面包机和面到20分钟左右的时候,倒入果仁,继续和面直到果仁都混合均匀。

发酵,等面团到2倍大的时候,排气,重新整形,二次发酵。等到发酵好以后,均匀的拍上一层干面粉,用刀子在面团上划几道。

烤箱预热390度(这个可能也要根据不同的烤箱变化,我用过不同的烤箱,380-400度都有过。需要自己调整)。在放入发好的面团之前,烤箱内先喷一次水,然后放入面团。过两三分钟再喷一次水。然后过两三分钟再喷一次。连续喷三次水的目的是让面包有一层比较好的crust,如果不喜欢这种有嚼劲的外壳,就不需要喷水了。

继续烤15分钟左右,出炉。

来源:https://www.tulaoshi.com/n/20160515/2436840.html

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