紫薯甜包如何做 最正宗紫薯甜包的做法

2016-05-15 05:34 11 1 收藏

紫薯甜包怎么做好吃_紫薯甜包的家常做法,怎么做好吃?紫薯甜包怎么做好吃_紫薯甜包的家常做法含有丰富的铁、钾、钙、磷、锌、铜等十余种微量元素,今天大家来看看怎么做出营养丰富味道鲜甜,口感绝佳的紫薯甜包怎么做好吃_紫薯甜包的家常做法。先给你看看它的做法吧,1.蔓越莓干切碎待用。除黄油和蔓越莓外所有材料揉至成团出现较厚薄膜后,加入室温软化的黄油,继续揉至出现较薄薄膜。再加入切碎的蔓越莓干,低速混合均匀。

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紫薯费列罗

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1.紫薯蒸熟,去皮捣成泥,加入牛奶使其有粘性,不会散开,把紫薯团成直径2-3cm的小球,放在盘子里备用。

2.杏仁切碎,铺满在小盘子里备用。

3.巧克力放在瓷碗里,隔水加热洋化,并用筷子搅拌,溶化后换小火继续加热防止凝固,把紫薯球一个一个放进去,滚上一层巧克力,并立即沾上杏仁碎,放在盘子里冷凉就可以啦。

(我还在上面挤了一点炼乳,不过这样有点甜了,不太建议哦~)

小诀窍

巧克力要一直开着火加热,可以用长柄的调羹帮忙哦~~

紫薯小饼

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1.紫薯洗净去皮,切成片蒸10分钟左右,或者用微波炉高火加热约5分钟(中间需要翻动一次)。

2.把蒸软的紫薯压成泥,再加入少许面粉揉成光滑的面团。

3.取等量的小面团,包入馅料 ,收口朝下。

4.平底锅内加入少许油,把饼放入压扁,盖上盖,中小火进行烙制。

5.烙至两面略微发焦时,美味的紫薯饼就可以享用了。

花生紫薯包

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1.花生渣和面粉加入适量的酵母

2.加清水揉成面团

3.现在的天气热,半个小时就发酵好啦

4.把发好的面团排出气,分成小份,包上紫薯馅(紫薯馅我加了糖,所以有些甜)

5.上锅蒸15分钟,蒸好后不要立即揭盖,再焖5分钟

紫薯包子

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1、将酵母用温水完全融化,倒入面粉中,再倒入煮熟冷怯的紫薯泥,用手将面团和到三光(面光,手光,盆光);

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2、将面团放在盆中,盖上一块湿布,放温暖处自然饧发1-2个小时左右;

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3、将发酵到2倍大的面团取出,在案板上撒上干面粉,将面团揉搓,排空气体;

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4、在案板上撒上干面粉。将面团搓成长条,再分割成每个约50克的小剂子,将剂子按扁,用擀面杖擀薄(0.5CM左右厚);

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5、将之前多余的用来和面的紫薯泥,包入包子中,每个大概包30-50克左右

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6、将做好的包子生胚码在蒸笼里,保持一定的间距,盖上盖子,再次醒上10分钟,然后将蒸笼放蒸锅上开大火蒸10分钟,关火焖5分钟即可。

小诀窍

1、融化酵母的水不要太多,因为还要放紫薯泥;

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2、紫薯泥加入面粉中的时候要一点一点加,一下如果全部倒入的话有可能会过湿,如果过湿的话,可以再加点干面粉调节;

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3、一般做包子馒头,面团要发酵大两倍大体积,但是做这道玫瑰花,只需要发到1.5倍大小即可,这样后期蒸出来的型不至于过分的喧软膨胀变形;

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4、蒸笼布 纱布 粽叶 玉米叶 都可以用来垫馒头,我是直接在蒸笼上抹了一层油来防粘;

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5、如何快速发面:取一大锅子,里面装上半锅子60度左右的热水(略烫手),放上一个蒸架子,将面团放在一个大碗里,将大碗放在蒸架上,再盖上盖子,1个小时左右,面就发好了,大概是原来体积的1。5倍大。想要2倍体积大小的话,再多发个半个小时即可。这个方法很适合冬天;

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6、馒头在蒸之前必须再次静置10分钟,这样蒸出来的馒头比较喧,蒸的时候保持大火,中途不要开盖子,蒸好后先焖5分钟再开锅。

盈太美食俱乐部-----糯软香甜紫薯豆沙糕

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1. 紫薯上锅蒸熟,剥皮后按压成泥状。

2. 把糯米粉放入平底锅,小火炒熟,中间用铲子不停翻动,炒至变黄就可以出锅了。

3. 趁热把炒熟的糯米粉加入紫薯泥中。并加进适量的白糖(喜欢甜味可以多加一些进去,反之少加)。如果觉得太干,可以加一些水进去。

4. 戴上一次性厨房用手套把泥、粉、糖抓匀,揉搓均匀成紫薯面团,盖上保鲜膜醒5分钟。

5. 取出事先买来的豆沙馅,加入适量熟糯米粉揉搓至不粘手为止。

6. 紫薯分成35g的剂子,豆沙分成15g的剂子,搓成球形。取一份紫薯皮按扁,放入一个豆沙馅。

7. 用虎口逐渐向上推,收口。

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8. 最后包裹成圆形。

9. 月饼模具内撒上一些熟糯米粉,晃一晃,使粉均匀附着在模具上,多余的粉倒出。把包好的面团放入模。

10. 将模具倒扣在案板上,稍稍用力向下按压,提起月饼模具脱模即可。

11. 成品图。

紅豆 紫薯甜麵包

紅豆 紫薯甜麵包

1、將一條紫薯切片入蒸鍋蒸熟後搗碎,趁熱拌入1/2杯奶油及3/4 杯細砂糖, 拌好後放涼備用。

2、麵包機設定為麵糰 (dough),依序加入牛奶、全蛋、麵粉 (高低筋依比例混合)、酵母,細砂糖、鹽、奶油。一小時四十五分鐘後發酵成為麵糰。

3、將麵糰分成十四分,再度發酵十五分鐘。

4、將發酵後的麵糰用手打出空氣,再壓平後包入紫薯或紅豆餡(我用罐裝紅豆因此不另贅述)

5、包好後再度發酵四十分鐘,麵糰會發至2~3倍大。

6、將發好的麵糰塗上蛋水,撒上芝蔴,華氏350度烤十八分鐘即可出爐。

小诀窍

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香甜的紫薯包包

香甜的紫薯包包

1.紫薯加点水压成泥,拌点白糖做成薯泥,杏仁渣加白糖2茶匙,奶粉3茶匙,热油。茶匙拌匀成杏仁馅.

2.取半茶匙白糖放碗里,倒进小半碗开水,把糖化开,等水凉至35度左右,把酵母放进水里化开.

3.取一大盆,把面粉倒入,放进薯泥,然后把酵母水淋在面粉上,用筷子搅拌均匀.

4.把搅匀后的面粉揉到光滑不粘手的面团,然后收圆放盆里,盖上盖子或保鲜膜, 静置1小时,发酵完成.

5.洒上少许干面粉在发好的面团上,再次揉成不粘手的面团,分成几份.取其中 一分搓成棍状,然后切成小块,每块擀成中间厚边上薄的圆形面皮.

6.取一块面皮中间放上杏仁馅,做成包子形状.

7.蒸格上放上湿纱布或玉米叶,把做好的包子坯放在上面,要注意留点空隙. 醒10-15分钟后再放入锅里蒸.

8.大火把水烧开后,把醒好的包子放进锅里蒸10-13分钟,蒸好后不要马上开盖,焖5分钟后再开盖子.这样包子就不会出现回缩.

来源:https://www.tulaoshi.com/n/20160515/2425742.html

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