糖醋小排骨最正宗的做法 糖醋小排骨如何做好吃

2016-05-15 00:01 3 1 收藏

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【 tulaoshi.com - 糖醋小排骨 】

1234糖醋排骨

图老师美食

1、排骨下入沸水中焯烫,将血沫煮出后捞出锅。

2、将料酒1tbsp、香醋2tbsp、细砂糖3tbsp、生抽4tbsp调成糖醋汁。

3、热锅热油,下排骨、大蒜和生姜煸炒。

4、倒入调好的糖醋汁,再加适量清水使之没过排骨。

5、盖上锅盖小火焖煮1小时后大火收汁即可。

小诀窍

因为个人咸淡口味偏好不同,所以糖醋汁最好事先按比例调好装在小碗中。可以在烧排骨时先倒入一部分糖醋汁,排骨烧好出锅前再根据咸淡倒入剩下的糖醋汁。这样不仅能保持糖醋汁的完美比例,还可以调整咸淡。

糖醋排骨

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1、将排骨过沸水,捞出沥干待用。

2、锅中放油烧至七成热,下排骨爆干水气再爆至微黄,放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后,加约两斤水,烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时,下盐、醋、糖、葱铲匀,勾芡,铲匀,起锅装盘即成。

糖醋排骨2

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1、排骨用清水浸泡1小时,可以去腥去血水。捞出后用料酒腌制半小时。

2、锅内少放点油,烧热后放入排骨,煸炒至焦黄色。

3、加水没过排骨,大火煮开,改小火,焖10分钟后放冰糖。

4、继续焖20分钟后加盐,放醋。冰糖和醋的比例为3:4,也可以根据个人口味调整。

5、再焖10分钟,收汁,盛出后撒点葱花点缀。

小诀窍

注意:水量根据焖排骨的时间而定,别烧糊了。

糖醋小排骨

糖醋小排骨

猪小排剁成3cm的小段。香葱切段。老姜切成姜丝。

猪小排放入碗中,加入香葱段、老姜丝、生抽、盐、1汤匙绍兴黄酒腌20分钟,剔除葱姜。

中火加热炒锅中的油至5成热,逐块放入腌好的猪小排,炸至金棕色,两端露出猪骨,捞出沥干油备用。

炒锅中留底油,倒入镇江香醋、白砂糖和剩余的1汤匙绍兴黄酒,搅拌均匀,用中火加热至沸腾,继续搅拌至汤汁红亮黏稠,倒入炸好的猪小排翻炒均匀即可。

糖醋小排骨

糖醋小排骨

1、小肋排洗去血水,剁成3-4cm长的小段。香葱洗净切碎。

2、锅中放入适量清水、小肋排段、大葱段、姜片和八角,大火烧沸后转小火慢慢煮至肋排软烂(约40分钟),再取出沥干水分待用。

3、中火烧热锅中的油,待烧至五成热时将小肋排段放入,用中火炸制成金黄色,使其中的水分耗干,再捞出沥干油分。

4、锅中放入少许清水和绵白糖,用小火慢慢将绵白糖熬化,待表面翻起大泡、颜色慢慢变黄时将盐、酱油和香醋放入混合均匀,使其熬成深红的糖色,再将炸好的5、小肋排段放入兜匀。

6、最后在糖醋排骨上撒入香葱碎和白芝麻,晾凉食用即可。

小诀窍

1、在熬制糖色时不宜时间过长,颜色稍有变化就应及时调入调料,放入肋排,否则就变成拔丝排骨了。

2、应采购骨细肉薄的肋排来烹调,并尽量剁成小块,这样不但便于入味更加方便取食。

3、看个人喜好,可冷食、可热食,各有风味。

无油糖醋小排骨

无油糖醋小排骨

1, 一磅半的小排骨切成小块儿,放在热水的锅中煮出藏东西,把小排骨洗干净;

2,炒锅内放入热水,加入 2,3 料和排骨,盖上盖子焖15分钟。

3,把排骨和汤料放入小高压锅内,加4 料。盖上盖子大火焖,等吱吱响后,保持3分钟,关火(目的是快点让肉烂)。

4,待小高压锅气跑光之后,开盖,将所有肉,汤和料放回炒锅内,小火收汁;

5,等汁98%干时,将5料放入锅内翻炒,看青,红椒炒熟之后关火,放入蒜片翻几下,出锅,上盘。

微波糖醋小排骨

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1.猪小排斩成小段,清水反复浸泡去除血水,放入碗中,加入生抽

2.加入一大勺细砂糖

3.加入一大勺醋

4.放入少许淀粉

5.再加入适量蛋清

6.用手充分抓匀,腌制半小时左右

7.料理盒中加少许水

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8.铺上蒸帘,水不要没过蒸帘

9.将腌制好的小排放到蒸帘上

10.盖上料理盒盖,放入微波炉,高火加热8分钟

11.取出料理盒,将排骨逐个翻面,再次放入微波炉,高火加热6分钟

12.取出排骨,撒少许白芝麻,趁热搅拌均匀即可

不放糖的糖醋排骨

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准备工作1:熬制

菠萝苹果去皮切小块,锅中放清水,熬煮至苹果菠萝熟烂,我是前一天晚上用电饭煲熬的。

准备工作2:做酸甜汁

熬出的汤汁,放一汤匙番茄酱和3汤匙白醋(醋量可以根据个人口味,喜欢酸的朋友可以多放一点),煮开做成酸甜汤备用。

步骤:

1、葱拍碎切段,姜切丝,排骨用清水焯一下,水一开马上捞起沥干。

2、捞起的排骨放碗中加葱段姜丝,少许生抽、料酒、水淀粉(一汤匙即可,不想要有着厚厚外衣的糖排)腌制15分钟左右。

3、锅中放油加热至9成,放入排骨。

4、3秒钟后立即关火(保证排骨的肉还是嫩的),用筷子翻动一下。

5、捞起,用排骨表面的余油还可以继续加热一会儿。

6、浓汤宝兑水一大碗,倒入锅中。

7、放老抽生抽(根据排骨的量按差不多1:1.5比例)、少许盐。

8、倒入事前做好的酸甜汤。

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9、加热,在煮沸前就可以下排骨了。你可以把熟烂的菠萝和苹果块一同放进去煮,吃的时候,你还可以吃到菠萝粒哦~(苹果一般都会完全化掉)

10、盖上锅盖,大火煮开,水分汤汁耗去一半的时候,转小火炖至汤汁稠,出锅前撒上白芝麻即可。

意大利黑醋糖醋排骨

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1、首先小排骨焯水,冲洗干净,然后沥干水分。

2、锅里少许油,烧热,煸香姜片后捞出不要了。

3、然后倒入排骨煸炒一会。

4、加料酒、生抽、水,大火煮开,然后小火慢慢的煨至肉熟、入味。

5、最后加入黑醋、糖快速翻炒,收汁,就大功告成了!是不是很简单啊!喜欢吃糖醋排骨的亲们,可以试试!

小诀窍

没有黑醋也无所谓,一般的醋也可以做出美味的糖醋排骨来的!

糖醋小排骨

糖醋小排骨

1.把排骨煮好后,用油炸至金黄色。

2.在小锅里放一点水,然后加入适量的糖熬至起大泡,这时加入酱油、盐、醋、再把炸好的排骨放进去,使排骨挂上糖汁即可。

3.出锅后,撒上点白芝麻,凉吃热吃都好吃。

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