土豆炖牛肉正宗做法 土豆炖牛肉的做法

2016-05-11 16:03 32 1 收藏

土豆炖牛肉最正宗的做法,土豆炖牛肉如何做好吃,土豆炖牛肉最正宗的做法,土豆炖牛肉如何做好吃做法图解?花儿百般红╰是一个非常热爱美食的小吃货,一有空就会自己动手学做各种好吃的,以后花儿百般红╰家所有的宝贝们都有口福了,当然还可以惠及周遭亲朋好友,吃货的世界就是简单、快乐外加充实!今天花儿百般红╰就教大家怎么做这道土豆炖牛肉最正宗的做法,土豆炖牛肉如何做好吃吧!1.煮牛肉的时候先要整块冷水下锅,然后在切小块,冒水的时候放一些醋,这样肉会很烂。2.放入葱姜大料煮3.一个小时后4.3个小时后煮好了,肉很烂,满屋子飘香

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土豆炖牛肉

图老师美食

1.起锅油至7-8成热时放八角,花椒,姜块(用刀背拍下即可),

2.葱焙香,放肉块抄散焙至颜色发白,水分渐干时,加入草果,桂皮,丁香和胡椒,橘皮,料酒,酱油,辣椒干焙至均匀上色,

3.略放糖,盐,添水至淹没肉块,水烧开后转文火烧1.5小时(中途还滴了2滴香醋)至肉8成酥时,如切好的土豆块。

4.胡萝卜炖透后入辣椒,入拍碎的蒜米即可。

土豆炖牛肉

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1、牛肉切均匀的小块,入冷水锅,开大火。

2、水开后倒入葱、姜、桂皮、八角、小茴香、香叶、花椒,加盖小火炖1个半小时。炖的过程用勺子撇净浮沫。

3、土豆、胡萝卜切滚刀块,玉米切小段。

4、炖牛肉锅加入土豆、胡萝卜、玉米块,倒入少许生抽拌匀。

5、倒入少许盐调味,小火炖10分钟即可。

(本文来源于图老师网站,更多请访问https://www.tulaoshi.com/tudoudunniurou/)

土豆炖牛肉

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1、起锅油至7-8成热时放八角、花椒、姜块(用刀背拍下即可),葱焙香,放肉块抄散焙至颜色发白。

2、水分渐干时,加入草果、桂皮、丁香和胡椒、橘皮、料酒、酱油、辣椒干焙至均匀上色,略放糖、盐,添水至淹没肉块,水烧开后转文火烧1.5小时(中途还滴了2滴香醋)

3、至肉8成酥时,加入切好的土豆块。胡萝卜炖透后入辣椒,入拍碎的蒜米即可。

咖喱牛肉炖土豆

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牛腩(牛肋条肉)切小块,

1、牛肉放热油锅里略微炒下捞出。

2、锅洗净放油少许,放洋葱煸炒出香味,加咖喱粉略炒

3、放牛肉、适量盐、少许糖略炒,加水淹没牛肉,用大火烧滚,撇去浮沫,改小火闷至牛肉7-8成酥烂(今天牛肉里加了两颗山楂,耗时约一个小时)

4、土豆去皮洗净切滚刀块。

5、牛肉即将酥烂时,土豆下油锅炸至金黄加到牛肉里去,继续闷至牛肉酥烂即可。

家常版土豆胡萝卜炖牛肉

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1.土豆,胡萝卜洗净切滚刀块泡在水里备用,葱姜切段儿,洋葱中间切开两半,切条儿,

2.牛肉切块儿,用刀拍松,加料酒生粉抓匀,腌制10分钟,冷水冲掉多余生粉,放入滚水中焯透,去血沫,捞出备用,

3.热锅倒入油,放葱姜块儿爆香后放入牛肉,洋葱,加生抽老抽适量,加入花椒煸炒至洋葱软下来,加入滚水,没过肉即可,放入八角,冰糖(白糖),适量料酒一起炖煮20分钟,盛出放入多功能炖锅(高压锅)调至肉类排骨(一般是15分钟左右),

4.15分钟后开锅加入胡萝卜,土豆块儿,重新将定时调至35分钟档(一般是豆类,蹄筋儿)5.时间到后,捞出葱段,姜块儿,大料花椒,向锅中加入盐,少许鸡粉(optional),大火煮开,出锅前点香油即成。

小诀窍

TIPs:

1.洋葱,冰糖都是改良了网上菜谱的地方,洋葱化在肉汤里解腻,汤汁甘甜,冰糖比白糖效果好,但是都不要放多。

2.刀背儿拍松牛肉,炖制更加松软。

3.不炖牛腩的话,牛膝,牛小肋排都是好选择,肥瘦相间口感最佳。

大枣土豆炖牛肉

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1、先将牛腩剁成小块.土豆打皮切象眼块。

2、炒勺放水烧开,把牛腩氽透捞出。

3、炒勺放底油,用葱、姜、大料炝锅,放入牛腩煸炒,烹料酒、酱油、加清水,大火烧开,调好口味,加入土豆、大枣炖至酥烂,出勺装入汤碗中即可。

小诀窍

牛腩炖熟时再加土豆,原汁汤浓,汁不宜过多。

土豆炖牛肉

土豆炖牛肉

1.牛肉切方块,土豆洗净去皮切块。

2.锅中烧水,水开后放入切好的牛肉煮变色,捞出沥干。

3.炒锅热油至5分熟,放姜片爆香,再加入牛肉块翻炒至牛肉变色,同时烹入生抽,少许红酒提味。

4.加入足量开水(没过牛肉),放入干辣椒,烧开后撇去浮沫。

5.将4中的牛肉连同汤汁一起倒入炖锅,选择自动档,炖1小时左右至牛肉酥烂。

6.放入土豆块,加盖小火再炖30分钟,至土豆变软。

7.大火收汁,调入盐和鸡精,撒上葱花装饰即可。

小诀窍

1. 红酒和牛肉是绝佳的搭配,在煎牛排,或者炖牛肉的时候放一点提味,会有意想不到的效果。 2.炖牛肉的时候,盐一定要在牛肉酥烂之后再加,否则炖出来的牛肉会特别柴。

土豆炖牛肉

土豆炖牛肉

1. 锅中烧开水,将整块牛肋条肉放入焯煮2-3分钟,捞出(血水不要),洗净,切成块,沥干或拭干水份.

2. 炒锅烧热油,放入葱段姜片红干椒炒香,倒入牛肉块,翻炒断生后,倒入料酒,老抽,少许冰糖,均匀上色后,倒入齐平的开水.

3. 大火烧开后,转入高压锅,放入调料包,大火烧至上汽后转小火压20-30分钟.

4. 土豆洗净,去皮,切成滚刀块.

5. 排气减压后,打开锅盖,放入土豆块,再盖上高压锅盖,继续压10分钟.

6. 关火后,减压,打开锅盖,开大火收汁.

7. 最后调入蚝油和盐,搅拌均匀入味后,关火.

8. 加少许味精,拌匀即可.

小诀窍

肉炖好后,如果汤太多,可盛出一部分,以减少最后大火收汁的时间

来源:https://www.tulaoshi.com/n/20160511/2364654.html

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