最正宗紫薯包的做法

2016-05-03 10:20 49 1 收藏

紫薯包如何做好吃,紫薯包最正宗的做法,在外面吃你放心吗?说NO和liu_pa一起!健康美食当然还是自己动手比较放心,紫薯包既简单又美味,还不和liu_pa一起摇摆起来!做法都先告诉你哦,把紫薯蒸熟,捣成泥,再加入适量的沙糖,拌均待用。把所有材料混合,充分揉均,至出膜,第一次发酵至两倍大。

【 tulaoshi.com - 紫薯包 】

紫薯芋香包

图老师美食

1、芋头馅制作:芋头蒸熟压成泥,混入紫薯泥、砂糖、黄油和淡奶油,搅拌至均匀。

2、面团制作:1.中筋面粉放入面盆中,加入酵母、糖、盐、柔软剂,搅拌均匀后放入温水,揉至三光。

3、面团盖上湿布,发酵至两三倍大。

4、发好的面团再加入紫薯泥和黄油揉至均匀。盖上湿布再次发酵至两三倍大。

5、面团分割成50g一个,碾成圆形状,裹入芋头馅,封口处摆在包纸上,放进蒸笼继续发30分钟。

6、热好蒸笼,蒸12-15分钟,香气十足的芋头包就出炉了。

紫薯石榴花儿包

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1.面粉,水,酵母混合,揉成光滑的面团。揉好的面团发酵成2倍大

2.揉成长条形,面团分成16份,揉圆,按扁

3.包入紫薯馅

4.左手托住包有紫薯馅的面片,右手在面片的边缘每隔一公分捏一个折子,一次捏完所有,左手食指和拇指往一起团,整理成石榴形状,不要把口封上,漏一点紫薯馅这样更形象哦

5.放入蒸笼,静置20分钟后再开火蒸

6.大火上汽后转中火蒸15分钟即可

紫薯萝卜馅大包子

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1.紫薯去皮洗净切成薄片,放微波炉里蒸熟后捣成泥。可以参见我的幸福e家——紫薯蛋糕卷

2.与适量面粉一起和成面团,注意不要忘了放发酵粉哦。我紫薯泥有点放多了,所以蒸出来很紫很紫,才被儿子称作魔鬼包子

3.发酵好的面团揪成适当大小的剂子,擀成片

4.包入馅料。我这次的馅料是猪肉、萝卜和木耳

5.包成像饺子形状的大包子,其实就是发面的大饺子,这种包法最简单,省劲儿

6.饧发后,凉水上锅大火蒸15-20分钟即可

紫薯费列罗

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1.紫薯蒸熟,去皮捣成泥,加入牛奶使其有粘性,不会散开,把紫薯团成直径2-3cm的小球,放在盘子里备用。

2.杏仁切碎,铺满在小盘子里备用。

3.巧克力放在瓷碗里,隔水加热洋化,并用筷子搅拌,溶化后换小火继续加热防止凝固,把紫薯球一个一个放进去,滚上一层巧克力,并立即沾上杏仁碎,放在盘子里冷凉就可以啦。

(我还在上面挤了一点炼乳,不过这样有点甜了,不太建议哦~)

小诀窍

巧克力要一直开着火加热,可以用长柄的调羹帮忙哦~~

紫薯小饼

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1.紫薯洗净去皮,切成片蒸10分钟左右,或者用微波炉高火加热约5分钟(中间需要翻动一次)。

2.把蒸软的紫薯压成泥,再加入少许面粉揉成光滑的面团。

3.取等量的小面团,包入馅料 ,收口朝下。

4.平底锅内加入少许油,把饼放入压扁,盖上盖,中小火进行烙制。

5.烙至两面略微发焦时,美味的紫薯饼就可以享用了。

紫薯方块酥

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1.容器中,黄油加入糖粉和盐

2.用电动打蛋器打发

3.再加入牛奶打发

4.低粉过筛备用

5.倒入黄油中

6.混合均匀,盖盖放20分钟

7.取出将面皮分成九份

8.馅料也分成九份

9.饼皮包入馅料,包好后,收口,放入洒过面粉的饼干模中

10.然后按平,我留了几个小圆角,比较好脱模。如果想正方形的就四周按实

11.然后放入烤盘中

12.烤箱180度预热,中层,烤20分钟左右,翻面,再烤至上色即可

紫薯茶巾绞

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1、紫薯隔水蒸熟,稍凉后放入较大的碗中用勺子按压成泥状。

2、紫薯泥加糖拌匀。

3、用一块保鲜膜摊开在手上,放入适量的紫薯泥,完全用保鲜膜包起后在拧绞几下,就成为“茶巾绞”。

小诀窍

紫薯泥里可包入豆沙等各种馅料,随自己口味而定。

紫薯茶巾绞

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(本文来源于图老师网站,更多请访问https://www.tulaoshi.com/zishubao/)

1.紫薯蒸熟,去皮,压成泥,如果感觉太干的可适当加些蜂蜜调和一下

2.用保鲜膜垫底挖一勺紫薯泥,包入豆沙馅

3.将保鲜膜收口并纽紧,拆开保鲜膜即可

紫薯披萨

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1、紫薯洗净去皮,切成小块上锅蒸熟。

2、蒸熟的紫薯加入1/2茶勺的盐趁热压成泥。

3、加入适量面粉和酵母粉,揉成光滑的紫薯面团,发酵至原来的2.5倍大。

4、把牛肉洗净切成丁,加入适量腌肉料腌制半天。

(本文来源于图老师网站,更多请访问https://www.tulaoshi.com/zishubao/)

5、铺在锡纸上放进预热好的烤箱,200度中层烤10分钟。

6、玉米剥好,青豆洗净,胡萝卜和青红椒切成小丁。

7、把除青红椒以外的蔬菜配料放入开水中焯至断生,捞出沥干水份。

8、把发酵好的紫薯面团进行排气,再次揉成圆形并擀成和披萨盘差不多大小的饼底,放入披萨盘,整好形。饼底用叉子轻轻叉上一些小孔。

9、先涂抹上一层披萨酱,再撒上一层披萨草。

10、铺上一层烤好的牛肉粒。

11、铺上1/3的马苏奶酪。

12、铺上一层焯过水的蔬菜配料。

13、再铺上1/3的马苏奶酪,进预热好的烤箱,200度中层烤10分钟。

14、取出撒一层青红椒,再铺上最后1/3奶酪,继续进烤箱烤10分钟即可

紫薯包

1、把紫薯蒸熟,捣成泥,再加入适量的沙糖,拌均待用。

2、把所有材料混合,充分揉均,至出膜,第一次发酵至两倍大。

3、把发好的面排气,中间醒发10分钟,然后把面团擀成厚薄均匀的大片,把紫薯泥均匀地铺在面片上,卷起,捏紧收口,再分割成大小均匀的小段,每个小段刷上糖水,滚上面包糠。

4、每个小段放入烤盘,进行第二次发酵,大约50分钟至1.5倍大,20分钟,175度。

小诀窍

1、不必后放黄油,一起放入混合即可。

2、紫薯在捣碎时不必加水,直接加糖捣碎。

来源:https://www.tulaoshi.com/n/20160503/2296309.html

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