咖啡糯米糕的做法 怎么做咖啡糯米糕

2016-04-28 11:39 14 1 收藏

咖啡糯米糕怎样做好吃 咖啡糯米糕最正宗的做法,咖啡糯米糕怎样做好吃 咖啡糯米糕最正宗的做法正确做法?美食可不是随随便便放锅里一炒这么简单的事情,不光只是能够吃就可以了,今天美食菜谱我教大家如何正确的做出这道好吃的咖啡糯米糕怎样做好吃 咖啡糯米糕最正宗的做法,一起动手吧!

【 tulaoshi.com - 咖啡糯米糕 】

咖啡碗糕

咖啡碗糕

1、把蛋黄蛋白分别打入两个碗里,打散,蛋白要打到像泡沫那样!。

2、放5勺糖(舀奶粉的勺子)。

3、把自发粉,蛋黄放入蛋液里面,继续打,打到蛋液会起一粒粒的小泡泡就好。

4、在瓷碗周围刷上油,倒入蛋液。

5、把咖啡粉用一点点水溶解,倒入蛋液里,微微搅拌,不要搅拌的太均匀(当然,你搅拌均匀点也行~^_^)。

6、然后放入蒸锅里蒸熟即可。

小诀窍

面糊流下来要形成一股直线,到表面上有痕迹,但是很快就消失了为最佳,不能太稀!实在不懂的话自发粉就一点一点的加。要是到表面上痕迹很久都没消失,加点水就好~

糯米子糕

糯米子糕

1.把泡发后的糯米上锅先蒸八成熟;

2.倒在器皿里,打入四个鸡蛋,适量盐、白糖、白胡椒粉、花生油拌匀后,使劲揉搓;

3.在空盘上铺开绿棕叶,倒入揉搓好的糯米,压平,表面插入柠檬糖,再次隔热水蒸第二道;

4.40分钟后端盘,切成均匀的小三角块。

糯米凉糕

糯米凉糕

1、把泡好的糯米(一斤左右)蒸熟。我是用微波炉蒸的,比较省事,加盖高火六分钟,开了以后转中火再十五分钟,就熟了。

2、趁热把米放在干净的布里,使劲揉碎成泥状。

3、找一个平盘,木框什么的,把一半米倒进去,用手压实压平,然后铺一层豆沙(半斤左右),再把剩余的米倒在豆沙上,再用手压实压平。

4、晾凉,切成块,就可以了。

咖啡核桃糕

图老师美食

1、酵母半小匙加溫水2匙用湯匙拌勻。

2、大碗中加入低筋麵粉4匙、薏仁粉4匙、白砂糖2匙、奶粉2匙、三合一咖啡1小包和泡打粉半小匙,用湯匙拌勻;加入步驟(1)並打入雞蛋1顆用湯匙拌勻;再加入適量掰碎的蜂蜜桃仁用湯匙拌勻。

3、將步驟(2)倒入模具,置溫暖處發酵30分鐘。

4、蒸鍋蒸30分鐘,蒸好後等5分鐘再開蓋。

小诀窍

1、我是將電蒸鍋通電5分鐘再關閉電源作為之後發酵的環境。

2、蒸好後5分鐘再開蓋是為避免糕回縮。

3、化酵母要用溫水,靜置一下再拌就很容易化開。

4、模具我是用耐熱碗墊油紙來做的。

糯米紫薯糕

图老师美食

1、糯米洗净,提前泡4小时。

2、泡好的糯米沥干水分,入锅隔水蒸15分钟。

3、紫薯洗净去皮,刨成丝,入锅蒸10分钟。

4、蒸好的紫薯压成泥,拌入白芝麻。

5、蒸好的糯米饭趁热揉一会,让糯米更好的粘合在一块。

6、取一方盒,铺上一层糯米饭,压紧实。

7、在糯米饭上铺上紫薯泥。

8、再铺一层糯米饭在紫薯泥上,压紧,盖盖晾凉。

9、晾凉后倒扣盒子,取出凉糕,用快刀将凉糕切成厚片即可。

小诀窍

1、糯米浸泡几小时就可以了,时间长了米饭口感太软烂。

2、紫薯有甜味,没有加糖。喜欢吃甜食可以加点糖。

3、糯米糕放凉了更好吃。

4、胃不好的人,尽量少吃。

糯米糕

图老师美食

1.把以上材料都混合均匀,倒入喷好油的烤盘(切的时候不沾盘),撒上碎核桃仁。

2.325F烤60分钟。

艾香糯米糕

图老师美食

1、200克艾叶洗清切碎,加水放进搅拌机里打成汁沫,过滤除艾叶渣得到艾叶汁,取300克艾叶汁。

2、300克白砂糖放进艾叶汁里上火煮到融化后放凉。

3、400克糯米粉放进不沾容器里,把放凉后的艾叶汁糖水倒入糯米粉里,取勺搅拌,至糖水与糯米粉充分融合就行,整个过程只需几分钟,毫不费力。

4、取一漂亮容器,在容器内轻抹一层花生油防沾,将搅拌好的粉全部倒入容器内。

5、放入电高压锅里蒸50分钟后取出自然冷却后放入冰箱冷藏。

6、冷藏6~8小时后可将艾香糯米糕脱模取出。

小诀窍

注意事项:高压锅蒸时面糊会膨胀,容器不能太小,否则会溢出。冷藏时间不到6小时取出艾香糯米糕容易变形影响美观。冷藏时间超过12小时后艾香糯米糕会变硬不易脱模。

香甜糯米糕

图老师美食

1、将糯米淘洗干净,再倒入适量的清水浸泡5小时至用手能碾碎。

2、捞起糯米,沥干水分后,用擀面杖擀成碎粒。

3、纱布清洗干净,包好擀碎的糯米,放入加有水的蒸锅上。

4、将蒸锅移置火上,旺火蒸开后再转中火蒸半小时。

5、关火,打开锅盖,提起蒸好的糯米,打开纱布,撒上适量的白糖。

6、再用纱布包好,用手按压使白糖和糯米融合一起。

7、卷起纱布,裹紧糯米搓成长条,晾凉后即可切小段蘸上蜂蜜食用。

紫薯糯米糕

图老师美食

1、紫薯洗净,蒸熟;晾凉后去皮,压成泥(我压的不好);

(本文来源于图老师网站,更多请访问https://www.tulaoshi.com/kafeinuomigao/)

2、在紫薯泥中加入适量糯米粉和糖,揉均匀;

3、将紫薯面团撵成薄片,用饼干磨具造型;

4、烤盘刷点油,放入做好的紫薯糯米糕,入烤箱中层180度烤20分钟。(时间自己掌握)

双色糯米糕

图老师美食

1.两种糯米分别加糖蒸熟,压成型。

2.点缀上葡萄干即可。

绿茶糯米糕

图老师美食

1.茶叶用180毫升开水泡开,捞出茶叶,取一半挤干多余水分用刀切碎待用;

2.茶水取出150毫升待用;

3.糯米粉,细砂糖和绿茶粉放在一起,混合均匀;

4.将150毫升茶水和2大勺油加入到“3”中混合好的粉类里用勺拌匀成糯米膏;

5.烧开一锅水,将糯米膏放入,大火蒸制15-20分钟左右,中途搅拌3次左右;(PS:搅拌的时候可以把火调小或者关掉,把装糯米膏的容器取出搅拌,以免蒸气烫手)

(本文来源于图老师网站,更多请访问https://www.tulaoshi.com/kafeinuomigao/)

6.盘子里铺上20克藕粉,将蒸好的糯米膏倒出在藕粉上,双手抹上一些藕粉,将糯米膏翻面使其两面都沾上藕粉,用手稍压扁;

7.台面上铺一张足够大保鲜膜,将糯米糕放上去,再盖一张同样大小的保鲜膜在上面,用擀面杖将糯米膏擀成需要的大小厚薄,刀子沾油或者撒些藕粉,切去边角,切小块即可。

小诀窍

1. 油是家里炒菜的油,比如玉米胚芽油,葵花籽油什么的,花生油,橄榄油本身味道比较突出,最好不在这里使用。 2. 藕粉是超市里那种,可以直接冲水吃的

红枣糯米糕

图老师美食

1··糯米清洗干净,浸泡四小时后,放入电压锅内胆,加入适量水(比白米饭的水量稍微少一些)和适量冰糖)。PS:即 把手平放在锅中的米上 加入的水能淹没至手背·

2··红枣清洗干净,浸泡半小时后,放入煮锅中,煮15分钟左右,取出后去核,备用.(或者直接用去核红枣)。

3··糯米饭熟后,取出.准备一个碗。

4··取适量糯米饭放入碗中,用手边工具把糯米捣成黏稠米糕,依次做完剩下的糯米饭。(可用白开水 蘸水捣糯米)。

5··取一个碗,依次铺一层米糕,一层红枣片,再一层米糕...直至铺完所有材料。

6··凉后切成小块食用。

PS:第一次做没有卖相 不过 还不错哦··有点传统的粽子的感觉

心形糯米糕

图老师美食

1.120克热水冲入到澄面里,搅拌成均匀透明的澄面糊

2.将澄面糊,糯米粉,植物油还有一大勺凉水全部放在一个容器 里,揉成糯米团

3.糯米团分小分,包上豆沙馅,收口,压到模型中,按平整,脱模 排上已经刷好油的盘子上 (模型最好事先涂油,便于脱模) (也可以不用模型,就捏成团收口就可以了)

4.锅里烧开一锅水,装好糯米团的盘子放到蒸架上,中火11分钟左右即可

来源:https://www.tulaoshi.com/n/20160428/2287714.html

延伸阅读
香甜糯米糕 1、将糯米淘洗干净,再倒入适量的清水浸泡5小时至用手能碾碎。 2、捞起糯米,沥干水分后,用擀面杖擀成碎粒。 3、纱布清洗干净,包好擀碎的糯米,放入加有水的蒸锅上。 4、将蒸锅移置火上,旺火蒸开后再转中火蒸半小时。 5、关火,打开锅盖,提起蒸好的糯米,打开纱布,撒上适量的白糖。 6、再用纱布包好,用手按压使白糖...
糯米糕 1.把以上材料都混合均匀,倒入喷好油的烤盘(切的时候不沾盘),撒上碎核桃仁。 2.325F烤60分钟。 艾香糯米糕 1、200克艾叶洗清切碎,加水放进搅拌机里打成汁沫,过滤除艾叶渣得到艾叶汁,取300克艾叶汁。 2、300克白砂糖放进艾叶汁里上火煮到融化后放凉。 3、400克糯米粉放进不沾容器里,把放凉后的艾叶汁糖水倒入糯米粉里...
双色糯米糕 1.两种糯米分别加糖蒸熟,压成型。 2.点缀上葡萄干即可。 绿茶糯米糕 1.茶叶用180毫升开水泡开,捞出茶叶,取一半挤干多余水分用刀切碎待用; 2.茶水取出150毫升待用; 3.糯米粉,细砂糖和绿茶粉放在一起,混合均匀; 4.将150毫升茶水和2大勺油加入到“3”中混合好的粉类里用勺拌匀成糯米膏; 5.烧开一锅水,将糯米膏...
咖啡糯米糕 1.取一半的糯米粉和白糖分别加入牛奶和咖啡合成面团,光滑不粘手就可以。 2.用一个长方形模具抹上油,把牛奶合的面团放底层,再把咖啡合的面团放上面,按平。 3.放锅里蒸25分钟即可。 4.蒸好后倒扣,取出晾凉,切平,粘上椰蓉即可。 咖啡碗糕 1、把蛋黄蛋白分别打入两个碗里,打散,蛋白要打到像泡沫那样!。 2、放5勺...
咖啡糯米糕 1.取一半的糯米粉和白糖分别加入牛奶和咖啡合成面团,光滑不粘手就可以。 2.用一个长方形模具抹上油,把牛奶合的面团放底层,再把咖啡合的面团放上面,按平。 3.放锅里蒸25分钟即可。 4.蒸好后倒扣,取出晾凉,切平,粘上椰蓉即可。 咖啡碗糕 1、把蛋黄蛋白分别打入两个碗里,打散,蛋白要打到像泡沫那样!。 2、放5勺...

经验教程

164

收藏

86
微博分享 QQ分享 QQ空间 手机页面 收藏网站 回到头部