胡萝卜土豆炖牛肉的图解做法

2016-04-16 13:21 13 1 收藏

胡萝卜土豆炖牛肉,话说得好“民以食为天”,小编本人对这句话非常赞成,那么今天我们就来探讨一下胡萝卜土豆炖牛肉的做法吧!

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胡萝卜土豆炖牛肉的做法步骤

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胡萝卜土豆炖牛肉的做法图解1

1. 用高压锅压35分钟,将肉洗净整块放在锅里,花椒,大料,香叶,老抽,盐,冰糖,水末过牛肉就可以,一起放到锅里压。(这样的肉会软烂,适合孩子吃。)

胡萝卜土豆炖牛肉的做法图解2

2. 胡萝卜,土豆切块,炒锅里放油翻炒,将压好的牛肉切粒一起翻炒。

胡萝卜土豆炖牛肉的做法图解3

3. 加入刚刚压牛肉的高汤,一起炖15分钟,尝尝咸淡,根据自己口味决定是否加盐。

胡萝卜土豆炖牛肉的做法图解4

4. 锅里的汤炖的差不多了成出来,享用吧。

胡萝卜土豆炖牛肉的做法图解5

5. 其实压好的牛肉放锅里卤一夜,就是酱牛肉很好吃的,配菜是为了让孩子肉菜均衡营养全面。

胡萝卜土豆炖牛肉的做法

胡萝卜土豆炖牛肉的做法步骤

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胡萝卜土豆炖牛肉的做法图解1

1. 牛肉切成二至三厘米的丁

胡萝卜土豆炖牛肉的做法图解2

2. 锅里放冷水,放入牛肉加热,将肉里的血沫煮出。炖肉的时候一定要焯一下,这样能煮出血沫还能去腥。(焯肉时候要冷水下锅,因为热水会突然使肉外层凝固,会致使内层血水可能焯不干净,影响口感)

胡萝卜土豆炖牛肉的做法图解3

3. 水烧开后捞出牛肉,用热水冲去上面的浮沫,放到碗里备用

胡萝卜土豆炖牛肉的做法图解4

4. 土豆和萝卜切成跟肉块一样大小的滚刀块,姜切两篇,蒜两瓣,小辣椒两个,大料一个,桂皮一小段,葱切成小段

胡萝卜土豆炖牛肉的做法图解5

5. 热锅上油,放入花椒爆香,然后把花椒捞出(注意花椒不要炸糊)

胡萝卜土豆炖牛肉的做法图解6

6. 再放入辣椒,炸到变色

胡萝卜土豆炖牛肉的做法图解7

7. 然后放入焯好的牛肉,翻炒到肉表面裹到一层油的时候,放入酱油上色(酱油不要太多,让肉表面变红就行)

胡萝卜土豆炖牛肉的做法图解8

8. 上完色后,翻炒半分钟,倒入开水(水没过肉就行,转小火,盖锅盖慢炖。炖的时候放在砂锅里最好,但是吧,咱打工族没那么多“高科技”,在铁锅里就行)

胡萝卜土豆炖牛肉的做法图解9

9. 肉炖到半个小时的时候,放适量的盐,同时看看锅里的水亏不亏,亏的话适当加点水,防止干锅。继续慢炖(盐要放的比平时做菜多一点,因为一会还要放土豆和胡萝卜)

胡萝卜土豆炖牛肉的做法图解10

10. 放入盐二十分钟后,放土豆胡萝卜,同时加一点水,能没到土豆萝卜一半就好。小火继续慢炖(有高汤的话,这时候加高汤比水更好)

胡萝卜土豆炖牛肉的做法图解11

11. 土豆和胡萝卜入锅二十分钟后,锅里放一勺鸡精,转大火收汤,收汤过程中,不要盖锅同时用筷子夹出那些辣椒,大料,姜片(土豆入锅二十分钟必须开始收汤,不然土豆炖的时间长的话,只能吃土豆泥了)

胡萝卜土豆炖牛肉的做法图解12

12. 等汤收成这样,几乎没有的时候,停火出锅

胡萝卜土豆炖牛肉的做法图解13

13. 接下来,不用说,该动嘴了吧,再不动一会凉了!

胡萝卜土豆炖牛肉的做法

【图老师酱油试用报告】胡萝卜土豆炖牛肉的做法步骤

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【图老师酱油试用报告】胡萝卜土豆炖牛肉的做法图解1

1. 准备所需材料。

【图老师酱油试用报告】胡萝卜土豆炖牛肉的做法图解2

2. 牛肉切成2厘米左右的小块,土豆、胡萝卜去皮切成丁。

【图老师酱油试用报告】胡萝卜土豆炖牛肉的做法图解3

3. 锅内加入清水,放入牛肉块,大火加热。

【图老师酱油试用报告】胡萝卜土豆炖牛肉的做法图解4

4. 煮至水开后,将牛肉块的血沫煮出。

【图老师酱油试用报告】胡萝卜土豆炖牛肉的做法图解5

5. 然后捞起,用开水冲洗一下。

【图老师酱油试用报告】胡萝卜土豆炖牛肉的做法图解6

6. 锅内放油烧热,放葱、蒜炒出香味。

【图老师酱油试用报告】胡萝卜土豆炖牛肉的做法图解7

7. 再倒入牛肉块翻炒几下。

【图老师酱油试用报告】胡萝卜土豆炖牛肉的做法图解8

8. 然后加入八角、桂皮、香叶。

【图老师酱油试用报告】胡萝卜土豆炖牛肉的做法图解9

9. 再加入开水,水能没过牛肉。

【图老师酱油试用报告】胡萝卜土豆炖牛肉的做法图解10

10. 加入酱油、老抽、料酒。

【图老师酱油试用报告】胡萝卜土豆炖牛肉的做法图解11

11. 再大火煮沸。

【图老师酱油试用报告】胡萝卜土豆炖牛肉的做法图解12

12. 将牛肉移至瓦煲内。

(本文来源于图老师网站,更多请访问https://www.tulaoshi.com)

【图老师酱油试用报告】胡萝卜土豆炖牛肉的做法图解13

13. 开大火煲沸,转小火炖煮1小时。

【图老师酱油试用报告】胡萝卜土豆炖牛肉的做法图解14

14. 再加入土豆、胡萝卜。

【图老师酱油试用报告】胡萝卜土豆炖牛肉的做法图解15

15. 继续炖30分钟左右,直到汤汁收浓,牛肉软烂,土豆软绵,然后加入盐调味。

【图老师酱油试用报告】胡萝卜土豆炖牛肉的做法图解16

16. 最后撒上葱花即可出锅。

【图老师酱油试用报告】胡萝卜土豆炖牛肉的做法

小贴士

土豆和胡萝卜比较容易软烂,所以不能下太早,以免把土豆炖烂。

胡萝卜土豆炖牛肉的做法步骤

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胡萝卜土豆炖牛肉的做法图解1

1. 土豆胡萝卜切滚刀备用!

胡萝卜土豆炖牛肉的做法图解2

2. 准备好葱姜蒜等配料!

胡萝卜土豆炖牛肉的做法图解3

3. 牛肉切小块,冷水下锅焯一下备用!

胡萝卜土豆炖牛肉的做法图解4

4. 热锅下油烧热放入葱姜蒜爆香、花椒大料八角香叶小茴香翻炒!然后放入牛肉倒入蚝油、料酒翻炒!依次放入生抽老抽各一勺!

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胡萝卜土豆炖牛肉的做法图解5

5. 放入土豆胡萝卜翻炒片刻加入清水莫过他们!

胡萝卜土豆炖牛肉的做法图解6

6. 放入少许盐调味收汤即可!倒入碗里后可放少许香菜提味儿!哈哈

胡萝卜土豆炖牛肉的做法

来源:https://www.tulaoshi.com/n/20160416/2272804.html

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