肉末炒疙瘩丝基本教程

2016-04-16 10:50 38 1 收藏

肉末炒疙瘩丝,怎么做好吃?肉末炒疙瘩丝含有丰富的铁、钾、钙、磷、锌、铜等十余种微量元素,今天图老师就来教大家怎么做出营养丰富味道鲜甜,口感绝佳的肉末炒疙瘩丝。

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水煮肉末千张#美极鲜味汁#的做法步骤

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水煮肉末千张#美极鲜味汁#的做法图解1

(本文来源于图老师网站,更多请访问https://www.tulaoshi.com)

1. 千张切丝,金针菇切掉根部洗净,葱姜蒜切成片,小葱切碎,郫县豆瓣酱剁碎;烧开水,水开后放千张丝煮几分钟捞出备用。

水煮肉末千张#美极鲜味汁#的做法图解2

2. 再把金针菇放进去焯烫一分钟,因为金针菇嘌呤含量高,此步不要省。

水煮肉末千张#美极鲜味汁#的做法图解3

3. 锅子洗净注油,下肉末煸炒出油。

水煮肉末千张#美极鲜味汁#的做法图解4

4. 放切碎的豆瓣酱煸炒出红油,注意要小火。

水煮肉末千张#美极鲜味汁#的做法图解5

5. 下葱姜蒜片、黄酒炒香后放少量酱油炒匀。

水煮肉末千张#美极鲜味汁#的做法图解6

6. 添加适量清水烧开,调入适量盐和白糖。水开后继续煮3-5分钟,让汤入味。

水煮肉末千张#美极鲜味汁#的做法图解7

7. 放入焯烫好的千张丝和金针菇略煮,然后把它全部倒进一个大碗,撒上葱花,另起锅烧热油,趁热泼在葱花上即可。

水煮肉末千张#美极鲜味汁#的做法图解8

8. 成品是微微地辣,很鲜美哦!

水煮肉末千张#美极鲜味汁#的做法图解9

9. 配一碗米饭,美美地开吃吧!

水煮肉末千张#美极鲜味汁#的做法图解10

10. 千张的筋道配上金针菇的嫩滑,鲜香微辣,口感好,极其下饭。

小贴士

1、食材焯烫环节不能省,尤其是金针菇,它的嘌呤含量很高,焯烫一下对于去除嘌呤很有效。
2、我放的豆瓣酱少,而且没有另外使用辣椒,所以成品是微微的辣,绝大部分人都能接受。

肉末炒疙瘩丝的做法步骤

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1. 把疙瘩切丝用水泡上~猪肉切末~洋葱~青尖椒切丝~蒜切末

2. 锅加底油~用蒜末爆香~加肉末炒散~加料酒~蚝油~酱油~白胡椒粉~椒盐~鸡粉~糖少许~粗辣椒面~加疙瘩丝~大火快速翻炒~在加洋葱和青尖椒丝~在大火翻炒几下~撒蒜末淋点花椒油出锅!~

香菇肉末小疙瘩〈宝宝辅食(╯3╰)〉的做法步骤

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香菇肉末小疙瘩〈宝宝辅食(╯3╰)〉的做法图解1

1. 一点猪肉切块(我用的里脊肉),放锅里煮。煮烂一点,捞出用擀面棍压成肉末。

香菇肉末小疙瘩〈宝宝辅食(╯3╰)〉的做法图解2

2. 香菇去掉茎的部分,留下朵,把水份挤出来(可以挤到肉末里),把香菇压烂。胡萝卜切丝。

香菇肉末小疙瘩〈宝宝辅食(╯3╰)〉的做法图解3

3. 锅中放少量油,把肉末,香菇,胡萝卜都放进去翻炒,用油一激香菇的味道特别大!

香菇肉末小疙瘩〈宝宝辅食(╯3╰)〉的做法图解4

4. 锅中放水煮一会。五分钟吧大约,胡萝卜变软了。

香菇肉末小疙瘩〈宝宝辅食(╯3╰)〉的做法图解5

5. 放干面粉与水,调成糊,浓度自己掌握,能搅动就好!

香菇肉末小疙瘩〈宝宝辅食(╯3╰)〉的做法图解6

6. 一勺一勺的把面糊放锅里,不要搅,快速的放完后开始不停搅动,这个过程很容易烫手,自己小心。
然后装碗盛出。
如果宝宝12个月内就不要放盐,如果一岁多了可以稍微放一点。

鸡蛋豆腐蒸肉末的做法步骤

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鸡蛋豆腐蒸肉末的做法图解1

1. 鸡蛋两个加1克盐、白胡椒粉和1个鸡蛋量的凉开水打散打匀

鸡蛋豆腐蒸肉末的做法图解2

2. 内酯豆腐开盒用小勺舀入鸡蛋中

鸡蛋豆腐蒸肉末的做法图解3

(本文来源于图老师网站,更多请访问https://www.tulaoshi.com)

3. 稍微和匀

鸡蛋豆腐蒸肉末的做法图解4

4. 蒸锅加水烧开放入鸡蛋豆腐加盖蒸10分钟(可以加盖保鲜膜使豆腐更嫩)

鸡蛋豆腐蒸肉末的做法图解5

5. 红椒、尖椒、香菇分别切碎丁

鸡蛋豆腐蒸肉末的做法图解6

6. 热锅凉油爆香葱蒜末

鸡蛋豆腐蒸肉末的做法图解7

7. 下入肉馅煸酥煸稥(就是炒到肉馅一粒一粒的,稍微有些黄

鸡蛋豆腐蒸肉末的做法图解8

8. 调入老抽上色、烹入料酒去腥

鸡蛋豆腐蒸肉末的做法图解9

9. 倒入香菇碎炒匀

鸡蛋豆腐蒸肉末的做法图解10

10. 加入适量开水、盐、糖调味煮2分钟

鸡蛋豆腐蒸肉末的做法图解11

11. 倒入红椒和尖椒碎炒匀

鸡蛋豆腐蒸肉末的做法图解12

12. 勾入水淀粉收浓汤汁即可

鸡蛋豆腐蒸肉末的做法图解13

13. 把肉末浇在蒸好的鸡蛋豆腐上就可上桌

小贴士

1:鸡蛋和凉开水的比例可以自己调节,比例不要超过1:1.52
2:最好选用内酯豆腐,这样可以保持鸡蛋豆腐的滑嫩
3:可在肉末中加少许凉水或者米醋,搅匀后在进行炒至,这样可防止肉馅粘黏在一起

来源:https://www.tulaoshi.com/n/20160416/2260010.html

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