鸡蛋西红柿面基本做法

2016-04-16 10:25 19 1 收藏

鸡蛋西红柿面是大家都很喜欢的一道菜,那么怎么做鸡蛋西红柿面才好吃呢,现在我就带大家一起来瞧瞧吧。凡是吃过的没有不赞的。这个面从我小时候,爸爸就经常做给我吃,好吃,又好做,冬天吃锅挑儿,夏天过凉水,一年四季都合宜。

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鸡蛋西红柿面的做法步骤

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鸡蛋西红柿面的做法图解1

1. 锅中放油,油热后放入葱花和切好丁的西红柿翻炒成糊状再放入少量的自然鲜酱油、盐、鸡精,再倒入水。

鸡蛋西红柿面的做法图解2

2. 倒入水(一个人的量一碗面的水)根据自己情况而定。

鸡蛋西红柿面的做法图解3

3. 水开后打入鸡蛋,鸡蛋不要搅动成荷包蛋,同时放入面,用筷子慢慢搅动别粘了锅。

鸡蛋西红柿面的做法图解4

4. 煮熟后倒入碗中。

鸡蛋西红柿面的做法步骤

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鸡蛋西红柿面的做法图解1

1. 面粉最好用高筋的,有劲儿劲道。面粉加水,和面,揉成团。饧30分钟,揉光滑,静置5分钟。案板和面团撒面粉,擀成大面皮,叠起来,每叠一层,要撒面粉防粘。切成条,抖散。

鸡蛋西红柿面的做法图解2

2. 点三次水,再开锅面就好了。冬天直接锅挑,夏天过两遍凉水。

鸡蛋西红柿面的做法图解3

3. 饧面的时间来做汆儿。鸡蛋打散,西红柿切成滚刀块。油热,炒鸡蛋,打碎,出锅。油热放葱,西红柿,翻炒,加生抽、老抽翻炒半分钟,放入鸡蛋,翻炒,加盐,尝味道,稍咸即可。出锅。一定要有颜色,拌完面红红的特好看。

小贴士

生抽调味,老抽调色,根据西红柿的大小和酸度调节用量,盐最后出锅调味,要吃出明显的咸味,要不拌面就没滋味了。

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鸡蛋西红柿面条的做法步骤

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鸡蛋西红柿面条的做法图解1

1. 鸡蛋提前打好,放入蒜苗,西红柿切好。

鸡蛋西红柿面条的做法图解2

2. 油热放入小香葱。

鸡蛋西红柿面条的做法图解3

3. 鸡蛋成型以后就盛出来。

鸡蛋西红柿面条的做法图解4

4. 还是很嫩的。

鸡蛋西红柿面条的做法图解5

5. 放入西红柿,加盐。

鸡蛋西红柿面条的做法图解6

6. 西红柿出来汤汁加入几块香肠。

鸡蛋西红柿面条的做法图解7

7. 5分钟后放入鸡蛋。

鸡蛋西红柿面条的做法图解8

8. 面条卤好了!

鸡蛋西红柿面条的做法图解9

9. 面条煮5分钟就好了。

鸡蛋西红柿面条的做法图解10

10. 美好的食物!

鸡蛋西红柿面条的做法步骤

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1. 切好适量的葱花,取适量的鸡蛋打好,适量的西红柿切好!

2. 开火放锅,倒入适量油,油热了放入葱花,再把打好的鸡蛋倒入锅中煎成型8分熟!放入切好的西红柿,等西红柿的汁炒出来的时候放入适量的水,等水开!

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3. 水开了,下入适量的面条,煮开了,开始放佐料,根据个人口味可品尝汤的味道放入适量的佐料!等面条煮成8分熟的时候放入少许醋!关火出锅!

小贴士

本作品和别的做法有些出入,在河南北部俗称炝锅面! 制作西红柿鸡蛋面(也俗称“番茄鸡蛋面”)所需的材料较为简单,最主要的材料就是西红柿、鸡蛋和面条。三者皆是日常可见、且容易寻得的食材。面品色泽鲜艳、味道鲜美、含大量蛋磷质、维生素C等丰富营养。

来源:https://www.tulaoshi.com/n/20160416/2257334.html

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