茼蒿可以生吃吗

2016-04-05 17:04 6 1 收藏

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   茼蒿可以生吃吗?

茼蒿可以生吃吗   图老师

  茼蒿可以生吃,做成凉拌菜,搭配一些老醋和芝麻凉拌,就非常美味了,甚至还能做成沙拉。但是生吃茼蒿的前提是一定、必须将茼蒿洗干净。

  另外,生吃的茼蒿只吃叶子尖的部分,所以洗干净后就用手直接掐断那部分装好,待会凉拌就可以了。

  虽然茼蒿可以生吃,但只能吃叶子尖的部分,小编觉得太浪费了,其实茼蒿只要简单烹饪,又不浪费其他可食用部分,营养又不流失,两全其美。下面小编介绍茼蒿的6种简单吃法,学起来吧。

  一、蒜蓉茼蒿

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  材料:茼蒿、蒜末、鸡精、盐

  做法:

  1.将茼蒿去掉根,洗净,将茼蒿切成段。

  2.锅内放入底油,油热将蒜末下锅。

  3.茼蒿下锅,加入盐和鸡精。

  4.小火翻炒2分钟即可出锅。

  二、凉拌茼蒿

  材料:茼蒿、香油、生抽、醋、芥末油、盐、味精、孜然、五香粉、白皮大蒜

  做法:茼蒿洗净切成段,用热水焯熟,捞出挤干水分,最后用精盐、味精、孜然粉、五香粉、芥末油、醋、生抽、香油、蒜末拌匀即可。

  三、清炒茼蒿

  材料:茼蒿、植物油、盐、白砂糖、味精、香油

  做法:茼蒿洗净,控干水分,放入热油锅中大火煸炒,颜色变成深绿色之后,加入白糖、味精,炒匀后淋上香油就可以出锅了。

  四、蒸茼蒿

  材料:茼蒿500克、酱油、香醋、柱候酱、面粉、大蒜、油、香葱

  做法:

  1.茼蒿洗净控水备用,倒入面粉拌匀,倒入食用油拌匀。

  2.将拌好的茼蒿上锅蒸10分钟。

  3.大蒜、香葱、香菜切末,将蒜末,香葱末,香菜末和香醋、酱油和柱候酱调制均匀。

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  4.蒸好的茼蒿蘸食即可。

茼蒿可以生吃吗   图老师

  五、茼蒿炒鸡蛋

  材料:茼蒿、鸡蛋、色拉油、盐、鸡精、葱姜、蒜末

  做法:

  1.茼蒿洗净用热水焯一下,取出切段。

  2.鸡蛋搅均匀,锅内加油炒嫩熟,取出。3lian.com

  3.锅内加底油,放葱姜蒜末炒香,放入茼蒿然后放鸡蛋,大火翻炒快熟时放盐鸡精调味。

  六、茼蒿粥

  材料:茼蒿500克、粳米200克、生姜5克、熟猪油10克、精盐3克、胡椒粉l克、味精2克

  做法:所有材料加水适量,共煮成粥。

  茼蒿是非常养生的蔬菜,但需要注意:

  1.茼蒿辛香滑利,脾虚泄泻者不宜多食。

  2.茼蒿气浊、上火,一次忌食过量。

  3.茼蒿中的芳香精油遇热易挥发,这样会减弱茼蒿的健胃作用,所以烹调时应注意旺火快炒。

  4.茼蒿和草鱼相克,最好两者不要一起烹调,避免引起消化不良。

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来源:https://www.tulaoshi.com/n/20160405/2126609.html

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