推荐7种最适合煲汤食材

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　　在日常生活中我们都喜欢喝汤，那么你知道有哪些煲汤药材吗？你知道最适合用来煲汤的蔬菜有哪些吗？今天图老师小编就来推荐你7种最适合煲汤的食材，让你喝汤喝出健康，赶紧快过来看看吧！

　　1、百合

　　百合在生活中比较常用，、百合味苦，性微寒，入心、肺经。具有润肺止咳、清心安神的作用，特别是鲜百合更甘甜味美。

　　百合非常适合养肺、养胃的人食用，比如慢性咳嗽、肺结核、口舌生疮、口干、口臭的患者，一些心悸患者也可以适量食用。

　　另外，百合也有清心润肺、安神定志的功效，失眠的人可以多吃一些。但由于百合偏凉性，胃寒的患者要少用，风寒咳嗽、虚寒出血、脾胃不佳者忌食。

　　2、玉竹

　　玉竹具有养阴润燥的功效，经常食用能够有生津止渴的作用。哪些肺胃阴伤，燥热咳嗽，咽干口渴的人可以经常食用。而且玉竹比较适合干咳但少痰，或者口燥咽干的症状。

　　玉竹多跟沙参、麦冬等药材搭配。玉竹味甘多脂，质柔而润，是一味养阴生津的良药。而且玉竹中所含的维生素A，对改善干裂、粗糙的皮肤状况有不错的作用。

　　3、杏仁

　　这里说的杏仁，并非我们日常吃的坚果，而是俗称的南北杏。杏仁苦、微温、有小毒。能止咳平喘，润肠通便，可治疗肺病、咳嗽等疾病。

　　杏仁还含有丰富的黄酮类和多酚类成分，这种成分不但能够降低人体内胆固醇的含量，还能明显降低心脏病和很多慢性病的发病危急。也能一定程度上促进皮肤微循环，使皮肤红润光泽。

　　而杏仁的毒都存在于皮里面，而且仅仅是微毒，但建议食用时最好先去皮。

　　4、麦冬

　　麦冬甘微苦，微寒。归心、肺、胃经。可以养阴生津，润肺清心。常用于肺燥干咳，虚痨咳嗽，津伤口渴，心烦失眠，肠燥便秘。但是由于麦冬性微寒，不宜用于脾虚引起的水湿、寒湿、痰浊及气虚明显的人群。

　　5、川贝

　　川贝性凉，甘平，而且咳化痰平喘的功效非常好。因此在很多用于止咳的药物中都有用川贝来治疗各种类型的咳嗽。

　　川贝母是润肺止咳的名贵中药材，应用历史悠久，疗效明显，川贝母不仅具有良好的止咳化痰工效，而且能养肺阴、宣肺、润肺而清肺热，是一味治疗久咳痰喘的良药。如秋梨膏、川贝枇杷露等就都含有川贝。

　　6、西洋参

　　西洋参，实在又叫做洋参、花旗参。中医以为，西洋参性苦、微甘而寒，入心、肺、肾经，有补肺降火、养胃生津之功。《本草从新》言其：补肺降火，生津液，除烦倦，虚而有火者适宜。

　　除此之外，西洋参有助于静心凝神、消除疲惫、增强记忆力等。、西洋参对虚烦燥火、咽痛失音、倦怠乏力、咳嗽喘促、胃燥津伤、咽干口渴以及烟酒过多、食欲不振等人群皆有益。日常生活中西洋参的食法多种多样，无论是煲汤还是泡水，可谓药食适宜。

　　7、沙参

　　沙参味甘、微苦，性微寒。归肺、胃经。有养阴润肺、益胃生津之功，适用于阴虚肺燥或热伤肺阴所致的干咳痰少、咽喉干燥等症，及温热病热伤胃阴或久病阴虚津亏所致的口干咽燥、舌红少苔、大便干结等。

　　适用来煲汤的6种蔬菜

　　1、白萝卜

　　白萝卜有益胃、顺气、消食的功效。它能促进胆汁分泌，帮助消化脂肪，其中的芥子油和膳食纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。

　　因此，白萝卜跟排骨、牛肉、羊肉、猪蹄等一起煲汤，不但补气顺气，还能减轻油腻感。假如不想白萝卜的辣味太重，煲汤时盖子别盖严。

　　2、土豆

　　土豆含有丰富的膳食纤维等其他大量的营营养素，在食用之后能够刺激肠道的蠕动，从而达到缓解便秘的功效。而且新鲜的土豆在煮熟之后在水中仍能维持块状，吃起来口感很面，所以适合用来做汤。

　　最常见的就是西餐中的红菜汤，也叫罗宋汤，把土豆、胡萝卜、紫菜头、洋葱、牛肉一起煲煮，酸甜开胃。此外，土豆牛肉汤也是最经典的搭配之一，其鲜味实足，还能健脾养胃。

　　3、山药

　　山药富含多种维生素、氨基酸和矿物质，有增强人体免疫力、益心安神等保健作用。山药适合跟肉类一起煲汤，不但能使肉汤营养加倍，还有利于肉汤中营养素的汲取。常跟山药搭配的肉类有排骨、牛肉、鸭肉、羊肉等。

　　4、海带

　　海带含褐藻胶、海藻酸等物质，可以降压降脂，对动脉出血也有止血作用。此外，海带富含多种微量元素，如碘、铁和钙等。海带可分别和豆腐、虾仁、排骨、花生、猪蹄等搭配煲汤，或者不搭配任何材料，直截用海带煲汤也是格外鲜美的。

　　5、莲藕

　　中医以为，生藕性寒，有清热除烦之功，煮熟后由凉变温，有养胃滋阴、健脾益气的工效。莲藕与芸豆熬汤，可改善睡眠质量，和排骨一起煲汤能健脾开胃，适合脾胃衰弱的人滋补养生。

　　须要提醒的是，长时间炖莲藕，最好选用陶瓷或不锈钢的器皿，幸免用铁锅，也尽量别用铁刀切莲藕，以幸免其氧化变黑。

　　6、冬瓜

　　冬瓜性寒，有润肺生津、清热利尿的功效。其中所含的丙二醇能有效抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜水分多，是适合糖尿病、高血脂、高血压、冠心病患者的食疗蔬菜。

　　适合跟冬瓜一起煲汤的食材有很多，如排骨、老鸭、海米、蘑菇等。须要提醒是，冬瓜煲汤最好要带皮，由于皮中不仅含有多种维生素和矿物质，还含多种挥发性成分，具有消暑健脾等保健功效。

　　总结：通过图老师小编上文的介绍，你知道煲汤食材有哪些了吗？你知道最适合用来煲汤的有哪7种食材了吗？大家在平时不放尝试着用这些食材或者蔬菜来煲汤，不仅味道美味，而且又健康营养！