怎么做紫薯麻花面包好吃

2016-03-25 08:02 10 1 收藏

吃货的世界永远都是吃,过年放假是大吃,周末小休是小吃,每天能无忧无虑的享受美食对咱吃货来说那就是最幸福的事了,图老师推荐紫薯麻花面包这道精品你吃过吗?有意想不到的惊喜哟!下面学起来。

【 tulaoshi.com - 紫薯麻花面包 】

紫薯麻花

紫薯麻花

材料

面粉,紫薯,色拉油。

做法

1、紫薯洗净去皮,切成片放入锅中蒸10分钟左右,或者用微波炉高火加热约5分钟。

2、把蒸软的紫薯冷却一下压成泥(喜欢吃甜些的可以放入少许糖),加入面粉揉成光滑的面团,揪成小剂子,搓成细长条,卷得麻花样。

3、锅内倒入色拉油,在放入麻花时油温要高,还要不停的翻动,否则容易粘锅,当炸至暗紫色时,美味的紫薯麻花就可以享用了。

紫薯麻团

紫薯麻团

材料

紫薯,

做法

紫薯,切成块,蒸熟,(可以烤,煮或者用微波炉)

用勺子压碎。

加糯米粉,直到成团,原则是太干加点水,太湿了就加粉。

拿一小块面团,包上豆沙馅儿,粘上芝麻。

油锅加热,把麻团下到锅里炸。(如果要健康点,就压扁,到锅里煎)

芝麻小面包(平底锅制作)

芝麻小面包(平底锅制作)

材料

面粉,水,色拉油,糖,盐(一点点),酵母,鸡蛋半个,芝麻馅。

做法

做法:

1.将面粉置于面板上,中间挖个洞,放入鸡蛋,盐和糖。

2.酵母用温水拌匀,静置5分钟 ,倒入面粉洞中搅匀。

3.然后进行揉面。将面团揉到光滑,有耳垂般柔软即可。

4.再往面团里加油,揉至完全吸收。

5.揉至面团有韧性,可以被撑开就可。

(本文来源于图老师网站,更多请访问https://www.tulaoshi.com/zishumahuamianbao/)

6.揉好的面团放入容器中,置于温暖的地方发酵,发酵至2倍大。

7.将发酵好的面团取出,轻轻揉出其中的空气,擀成小剂子,再醒15分钟。

8.然后包入芝麻馅,擀长,用刀斜着划几下,反过来卷起,两口对捏。

9.平底锅中放入少量的油,把卷起的面包再醒发至2倍大。

10.小火加热至面包底部发黄时,加入少量的水(跟做生煎包一样)。等水完全烧干,再烤2分钟,这样底部特别脆香。

紫薯螺丝面包

紫薯螺丝面包

终于买到向往已久的紫薯啦。挺贵的,一个紫薯7元,约能做出250克的薯泥。我不是为了那个味道,而是为了那一抹紫色。记得第一次在自由j家看到这个包包,就在想还可以做出这样颜色的包包,太美了。可能也是我酷爱紫色的原因,所以尤为偏爱。

包包的表面刷了蛋液,撒的是开心果碎。配了专门从韩国代购来的包装,包装的主题是法国地铁。呵呵。为包包穿上YY,让他更美。

材料

紫薯馅料:,紫薯薯泥300克,细砂糖30克,黄油60克,面包配料:,金像高筋面粉250克,细砂糖40克,盐3克,蛋15克,酵母3克,牛奶150克,黄油25克,表面装饰:,全蛋液,开心果

做法

1.紫薯馅料制作:紫薯纵向切开,微波炉高火加热10分钟,用筷子轻松可以扎透即熟。

2.趁热剥掉皮,切成块,放到筛网中,用铲子或者擀面杖的头碾碎,此时筛网的背面会挂满紫薯泥,用铲子或者勺子刮下即可。

3.筛好的紫薯屑。

4.紫薯屑中加入白砂糖。

5.加入黄油。

6.用手抓匀成薯泥。

7.紫薯螺丝面包制作:用后油法,把面团揉到扩展阶段,进行第一次发酵,现在天气冷了,我放到拔了电的面包机里时间约1.5小时——2小时。

8.基础发酵好后,取出排气,滚圆松弛15分钟后,擀成长方形,翻面。

9.在面片上铺满紫薯粉,自上而下卷起,底边捏紧封口。

10.平均分成10份,用快刀切割,可以用湿布擦拭刀片,会稍微好切一些。

11.用刮板轻轻压瘪面团。

12.放入到纸模中,进行二次发酵。

13.发酵好后取出,表面刷蛋液。

14.撒上开心果碎,放入预热好的烤箱中进行烘焙。

桂花紫薯麻薯

桂花紫薯麻薯

材料

紫薯,桂花蜜,糯米粉200克,水100毫升,油1小匙,澄粉20克,糖20克,牛奶100毫升,椰丝

做法

1.紫薯切小块,蒸了或者煮了。

2.我煮了,觉得这样比较快。煮好之后,放些桂花蜜,搅拌均匀就可以了。

3.放多少根据自己的口味调整,我觉得紫薯本身就比较甜了,桂花蜜就没有放太多。煮紫薯的水不要倒了,留来做皮的时候也要用。

4.糯米粉200g、澄粉20g、糖20g、牛奶100ml、煮紫薯的水100ml,一茶匙油。

5.然后把这些材料全部搅拌均匀,上火蒸20-30分钟就可以了。

6.稍微放凉之后,手上沾些水,然后把面揉成团,就可以开始包了。

7.包的过程就不说了,因为我觉得我包得可不顺手,看皮包得多厚。

8.最后包好,再滚上椰丝就可以了。

小诀窍:

味道非常好哦!还剩下些紫薯的馅,就那么一勺一勺舀着吃,都感觉好好。有空了,打算再好好做一次,包得美点。上天保佑我这个好人吧!

全麦酥皮紫薯蜜豆面包(有蛋糕的口感)

全麦酥皮紫薯蜜豆面包(有蛋糕的口感)

我用的是ACA面包机,不过具体原理和烤箱的应该差不多。因为是初学者,所以在这里仅供参考。

(本文来源于图老师网站,更多请访问https://www.tulaoshi.com/zishumahuamianbao/)

这款面包麻烦之处在于要先处理紫薯,把它去皮洗净蒸熟,晾凉才可以继续做面包。

材料

紫薯2~3个(市场上卖的都是小小的,和一只鸡蛋差不多大。当然爱吃紫薯可以再增加1~2个,多了不好),

高筋面粉150g,

全麦面粉100g(凭手感的,差不多就行),

鸡蛋一只,奶粉一小包,

糖20g、盐4g、耐糖酵母5g(凭手感,适量也可以),

清水适量,

一点蜂蜜,

蜜豆加不加无所谓。

做法

1.紫薯去皮、洗净,切成小块蒸熟。大概要蒸30分钟,直到筷子戳进去软软的为止。

2.鸡蛋敲开丢进面包机内胆里,留一点蛋清备用。之后放一小包奶粉(放牛奶的话,操控面团会比较麻烦)。

3.高筋面粉继续往里放,漫过锅底就差不多啦,然后倒耐糖酵母。再放全麦面粉。糖和盐撒在锅底(也就是面包机内胆)两侧。先倒点水进去,别太多(温水或者冷水都可以)。

4.启动和面程序。我一般都守在旁边,用一根筷子协助搅拌,全麦面包粉一般比较吸水,但也别放多。我一般用面包机和2次,第二次和的时候加一小块新鲜黄油,方便把周围松散的面收到一起。

5.和完之后,覆上保鲜膜静置十五分钟的时间(我一般懒得覆膜,洒几滴水,然后直接面包机盖上盖)。

6.这个时候开始处理蒸好的紫薯块!把紫薯用手在案板上压成泥,三分之二用来和面,三分之一加点切碎的蜜豆(大块的在吃的时候容易掉出来),加一点黄油做馅料,揉成一团即可。

.再用三分之二的紫薯和面团和好之后,放进面包机启动发面程序(这个只是为了发起来快点,只要发酵后变成原来2倍大即可)。

7.发好揉了紫薯的面团大概得50分钟。取出来往手里揉点黄油,把面团揉一会(是担心油放的不够,影响面包口感,手熟的可以省略这一小步)。把面团放案板上排气,之后把面团平铺开,把提前弄好的馅料也铺展其上,然后一点点边裹边把两边收拢进去。面团成功裹好,然后放案板上揉一揉,整个大概的形就丢进面包机里啦。

8.启动全麦面包那一项,我这个耗时比较长,近四个小时,是系统设定原因。各自的面包机,点全麦面包键即可,用快速键,我觉得效果不好,熟不透。

9.在还剩半个小时的时候,剩下的那点蛋清,混合点蜂蜜,搅匀,用刷子刷在面包上,这个时候已经香气四溢啦!

10.面包成功,应该就是我图片这样啦,面包皮酥脆的,里面软软的好像蛋糕啊,重点是温馨的淡紫色,纯天然哦~!

11.夏天的话,装了保鲜袋放冰箱里容易湿,室温阴凉处保存1~3天应该没问题。

红豆麻糬面包

红豆麻糬面包

材料

麻糬预拌粉500公克,细砂糖50公克,蛋120公克,牛奶400公克,奶油130公克,蜜红豆150公克

做法

1.将奶油置于室温下软化备用。

2.预拌粉过筛后放入钢盆中与细砂糖拌匀,再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌匀。

3.将蜜红豆加入作法2的面煳中拌匀(搅拌时注意保持蜜红豆的完整),装入挤花袋中,挤成份量均等的长条状或圆球状,入烤箱中以上火180℃╱下火180℃,烘烤约30分钟至麻糬膨胀,表面呈白色状即可取出。

芝麻麻糬面包

芝麻麻糬面包

材料

麻糬预拌粉250公克,细砂糖25公克,蛋60公克,牛奶200公克,奶油65公克,熟黑芝麻8公克

做法

1.将奶油置于室温下软化备用。

2.预拌粉过筛后放入钢盆中与细砂糖拌匀,再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌匀。

3.将熟黑芝麻加入作法2的面煳中拌匀,并装入挤花袋中,挤成份量均等的长条状或圆球状,放入烤箱中以上火180℃╱下火180℃,烘烤约30分钟至麻糬膨胀,表面呈白色状即可取出。

来源:https://www.tulaoshi.com/n/20160325/1968922.html

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