正宗香橙海绵蛋糕的做法

2016-03-25 03:47 3 1 收藏

图老师美食菜谱频道总是给大家带来了很好的美食做法有木有!同样小编今天也带来香橙海绵蛋糕教程,一定要学起来,不要忘记点喜欢支持小编噢!

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香橙海绵蛋糕怎么做最好吃怎么做香橙海绵蛋糕好吃

电饭煲自制海绵蛋糕

电饭煲自制海绵蛋糕

材料

鸡蛋4个,低筋面粉100克,牛油30克,沙糖3汤匙,盐少量,醋少量

做法

1、将鸡蛋分开蛋清和蛋黄,用打蛋器将蛋清打至白色泡沫(倒转时不会流出来)

2、加热牛油,倒入蛋黄内,加糖、盐、醋调味,并上下翻滚搅拌,再加入面粉,继续搅拌。

3、分两次将打好的蛋清倒入搅拌好的蛋黄浆内,倒入电饭煲,加热约20分钟即可。

小诀窍:

用布将电饭煲的出气口堵上,防止漏气。

海绵蛋糕

海绵蛋糕

材料

鸡蛋5个,低粉100克,油30克,白糖100克,水30克

做法

1.鸡蛋5个加入白糖,放入一个有温水的容器里打发

2.打至原来的五倍左右大,表面基本上没有气泡

(本文来源于图老师网站,更多请访问https://www.tulaoshi.com/xiangchenghaimiandangao/)

3.倒入过筛好的面粉

4.搅拌均匀

5.油和水混合好。放入一部份蛋糊混合均匀

6.再放回原来的蛋糊中混合均匀

7.倒入模具中

8.烤箱150度预热,上下火第三层烤30分钟

9.30分钟后,转170度烤20-30分钟

10.表面上色后而且蛋糕基本回缩完毕,取出来

11.倒扣放凉

12.脱模

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13.脱好的蛋糕

14.切开看看,松软而有弹性

法式海绵蛋糕

法式海绵蛋糕

材料

鸡蛋6个,低粉200克,糖120克,植物调和油50克

做法

1.材料准备好,称量出来,就四种哈

2.将鸡蛋打入盆里

3.将糖一次性倒入

4.用打蛋器打发,程度达到提起打蛋器落下的花纹不会马上消失就好了

5.将面粉分3-4次倒入鸡蛋糊中,用橡皮挂到轻轻翻拌均匀。注意每次筛入面粉都要拌匀再加下一次,翻拌的时候小心从底部往上翻拌,不要划圈,以免消泡

6.拌匀后的面糊是这样滴

7.加入50克植物油,翻拌均匀

8.烤盘铺上油纸,把拌好的蛋糕糊倒入烤盘,抹平后端起来用力震几下,震出里面的大气泡

9.送入预热好的烤箱,中层上下火,170度,烤25-30分钟

10.烤好后立即出炉,倒扣在烤网上

11.趁热揭去油纸,这时就可以吃啦,刚出炉的蛋糕特别好吃,切下去的那些都被儿子当场干掉

12.切块食用即可。凉了也好吃,组织细密结实,蛋香十足

橙桔海绵蛋糕

橙桔海绵蛋糕

材料

白报纸1张,桔皮适量,全蛋4颗,细砂糖210公克,盐4公克,低筋面粉110公克,玉米粉30公克,沙拉油30公克,牛奶30公克

做法

1. 把白报纸舖在烤盘上,将桔皮舖在纸上备用。

2. 全蛋打入大碗中打散,一边搅拌一边加入细砂糖和盐搅拌匀,以隔水加热的方式,将材料加温至40℃左右后离火。

3. 续以手动搅拌器快速打发,打至蛋煳的体积变至1倍大,将手动搅拌器速度放慢,再继续搅拌到蛋煳变成浓稠状,以手测试蛋煳,当蛋煳呈现流状,可垂下约2~3公分即可。

4. 将低筋面粉、玉米粉过筛后,倒入作法3的蛋煳中,用刮刀以轻快的速度搅拌均匀,直到看不到粉状颗粒为止。

5. 取出作法4中的1╱3份量面煳,与沙拉油拌匀,再和作法4中剩余的面煳混合搅拌均匀。

6. 续加入牛奶拌匀,再将蛋糕面煳倒入作法1的烤盘上。

7. 放入180℃的烤箱中,烤焙约25分钟后取出放凉。

8. 将蛋糕倒扣,并撕下白报纸,再以刀子切开即可。

香草海绵蛋糕

香草海绵蛋糕

材料

全蛋4颗,细砂糖206公克,盐4公克,低筋面粉140公克,沙拉油30公克,鲜奶30公克

做法

1.将全蛋打入大碗中打散。一边搅拌步骤1的材料,一边加入细砂糖和盐搅拌均匀。用隔水加热的方式,将材料加温至40℃左右后离火。

2.用手动搅拌器快速打发,打至蛋煳的体积变至1倍大。将手动搅拌器速度放慢,再继续搅拌到蛋煳变成浓稠状。用手测试蛋煳,当蛋煳呈现流状,可垂下约2~3公分即可。

3.低筋面粉过筛后倒入步骤2的蛋煳中。用刮刀以轻快的速度搅拌均匀,直到看不到面粉颗粒为止。

4.取出1/3步骤8中的面煳,与沙拉油搅拌均匀。将两种面煳混合搅拌均匀。加入牛奶继续搅拌均匀,即可完成海绵蛋糕面煳。

5.将适量的面煳倒入8吋烤模中,约6~7分满的份量即可。轻轻敲打烤模,让面煳中多余的气体释出。

6.放入180℃的烤箱中,烤焙约35分钟取出扣模即可。

来源:https://www.tulaoshi.com/n/20160325/1955793.html

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