紫薯石榴花儿包怎么做最好吃

2016-03-22 18:41 7 1 收藏

美食可不是单纯的只是把菜做熟才叫做美食噢!紫薯石榴花儿包教程用心学,会让大家知道什么才是真正的美食噢!

【 tulaoshi.com - 紫薯石榴花儿包 】

怎么做紫薯石榴花儿包好吃

双色紫薯花卷

双色紫薯花卷

材料

紫薯100克,酵母1/2汤匙,白糖1汤匙,面粉2碗,开水3汤匙

做法

1.把紫薯蒸熟,撕皮压碎和白面团的材料混合,揉成光滑有弹性的面团,进行基础发酵

2.白面团留一半,发酵。

3、将发好的紫薯面团移出到案板上,揉搓成为光滑没有气泡的面团,再分成4厘米宽的块,多分几节,擀成长条形,白面团也一样,擀成条形。

4、两条扭成麻花,再反过来扭成一个麻花状,然后打个单结,两端收口压到面团底下,在花卷上刷一成油,不要太多了哈,蒸熟时才有光泽度。

5、整好型的花卷放凉水蒸锅,(在不锈钢蒸屉上事先薄薄抹一层食用油就可以防止馒头沾住,还省事,不用洗纱布了)继续发酵20分钟左右

6、开火,看到上汽后,转中火蒸20分钟左右,灭火后,不能马上揭盖,要等5分钟后接。

紫薯麻花

紫薯麻花

材料

面粉,紫薯,色拉油。

做法

1、紫薯洗净去皮,切成片放入锅中蒸10分钟左右,或者用微波炉高火加热约5分钟。

2、把蒸软的紫薯冷却一下压成泥(喜欢吃甜些的可以放入少许糖),加入面粉揉成光滑的面团,揪成小剂子,搓成细长条,卷得麻花样。

3、锅内倒入色拉油,在放入麻花时油温要高,还要不停的翻动,否则容易粘锅,当炸至暗紫色时,美味的紫薯麻花就可以享用了。

红莲蛋黄紫薯酥(花生油版)

红莲蛋黄紫薯酥(花生油版)

材料

水油皮:普通面粉150g、细砂糖35g、花生油40g、水60g。

油酥:低筋面粉60g、紫薯泥40g、花生油50g。

馅料:莲子250g、细砂糖100g、花生油60g。

烤温:180度中层上下火 25分钟左右。

做法

A、馅料的制作

1、准备250g莲子放入盆中;

2、用牙签将莲子去芯;

3、莲子洗净,放入汤锅;

4、加足量水,大火煮至沸腾,转小心焖煮一小时左右至莲子酥软;

5、煮好的莲子放入搅拌机;

6、加少许水打成泥;

7、准备细砂糖和油;

8、莲子泥倒入锅中,加细砂糖搅拌均匀

9、分次加入花生油,小火充分炒匀;

10、炒至莲子泥开始结大块即可。

B、紫薯酥的包法

1、紫薯洗净切片,放入盘中盖上保鲜膜,微波高火5分钟;

2、取出去皮,掰小块放入搅拌机后加少许水,打成紫薯泥

3、水油皮材料混合,揉成面团松弛半小时;

4、油酥材料混合,揉成面团松弛半小时;

5、松弛后的水油皮按扁,放入油酥面团;

6、包好,擀成片状;

7、将面片三折,重新擀薄;

8、将擀薄的面片两端向中间对折;

9、再对折成为小方块

10、再次将面团擀成薄片;

11、卷成圆柱体;

12、从横截面方向切成等重小份;

13、称取蛋黄和莲蓉共20g,搓成小球;

14、取一个小方块,按扁;

15、放入馅料;

16、小心将饼皮推匀,包裹住馅料;

17、底部收口,捏紧;

18、放入烤盘,烤箱180度预热,放入中层,上下火烤制25分钟左右即可。

小诀窍:

1、油皮最好揉至面团出筋,表面光滑,否则筋性不够,很难包住油酥;

2、油皮和油酥的面团一定不能太硬,否则很难擀卷,要软硬适度;

3、饧面时要用保鲜膜盖好,避免面团表面干燥;

4、饧面时间在半小时左右最佳,时间太久的话,容易造成油酥漏油;

5、擀卷的次数越多,层数越多,起酥的效果越好;

6、虽然植物油起酥效果不及猪油好,但相对更健康。

紫薯面包花儿

紫薯面包花儿

恩.最近有点勤快~我承认.哈.难得休息.抓紧时间折腾~做了一款想很久的DD~~再次承认~这个包包.挺美的~一直觉得紫色.是个很魅的颜色~这么魅的颜色,却是出自山芋~的确很强大~风靡N久的紫薯面包..我终于尝试了一把..之前看到自由JJ对紫薯的8种畅想~俺这脑袋瓜子实在是琢磨不出这么多种花样先学着做了个小花形状的`

这是一直萦绕在我脑袋里的花样..昨天晚上终于实现了..

材料

高粉220克,牛奶125克,鸡蛋液1个,糖粉70克,盐0.25小勺,酵母粉(0.5小勺+0.25小勺)3克,无盐黄油15克,熟紫薯500克,油(约26g)2大勺

做法

1.紫薯先用微波炉打熟去皮.用打蛋器打成泥状.趁热加入糖粉和油搅拌均匀.装入保鲜袋中.口子扎好了.用擀面杖擀的的更加均匀.如果还有颗粒的话.就用手捏开即可.之所以不选择用搅拌机.是因为想在吃的时候.能吃到紫薯粒~哈~

2.整形的完全过程:A.第一次发酵结素后.排气.分割成6等份.滚圆.静置15分钟.

3.B.包入搓好的紫薯馅儿.

4.C.收口~稍微滚圆.

5.D.用擀面杖擀成圆饼状.

6.E.均匀的剪出10个刀口.

7.F.花边朝一个方向上翻~造型就完成了.

(本文来源于图老师网站,更多请访问https://www.tulaoshi.com)

8.整形结束.盖上保鲜膜.进行第2次发酵~

9.发酵完毕.刷上蛋液.撒上杏仁片。

10.180度--20~25分钟即可~

小诀窍:

--尺寸--

面团约70g 6个

紫薯馅儿约33g/1个6个

(本文来源于图老师网站,更多请访问https://www.tulaoshi.com)

桂花紫薯麻薯

桂花紫薯麻薯

材料

紫薯,桂花蜜,糯米粉200克,水100毫升,油1小匙,澄粉20克,糖20克,牛奶100毫升,椰丝

做法

1.紫薯切小块,蒸了或者煮了。

2.我煮了,觉得这样比较快。煮好之后,放些桂花蜜,搅拌均匀就可以了。

3.放多少根据自己的口味调整,我觉得紫薯本身就比较甜了,桂花蜜就没有放太多。煮紫薯的水不要倒了,留来做皮的时候也要用。

4.糯米粉200g、澄粉20g、糖20g、牛奶100ml、煮紫薯的水100ml,一茶匙油。

5.然后把这些材料全部搅拌均匀,上火蒸20-30分钟就可以了。

6.稍微放凉之后,手上沾些水,然后把面揉成团,就可以开始包了。

7.包的过程就不说了,因为我觉得我包得可不顺手,看皮包得多厚。

8.最后包好,再滚上椰丝就可以了。

小诀窍:

味道非常好哦!还剩下些紫薯的馅,就那么一勺一勺舀着吃,都感觉好好。有空了,打算再好好做一次,包得美点。上天保佑我这个好人吧!

来源:https://www.tulaoshi.com/n/20160322/1935981.html

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