紫薯玫瑰怎么做

2016-03-22 18:26 6 1 收藏

今天小编分享的是美食菜谱频道的紫薯玫瑰教程。民以食为天,每天吃的健康营养才是最重要的噢!图老师美食菜谱紫薯玫瑰是属于老少咸宜的菜噢,赶紧学起来吧!

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紫薯玫瑰花

紫薯玫瑰花

食材:

(本文来源于图老师网站,更多请访问https://www.tulaoshi.com/zishumeigui/)

紫薯,自发粉,白糖,蜂蜜,牛奶,食用油

做法:

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紫薯玫瑰花

1.先按照自发粉的说明比例,用温水来和面,和好等待它醒发的过程我们把紫薯洗干净,切掉两头的尖,上锅大火蒸15分。

紫薯玫瑰花

2.紫薯蒸好剥掉皮,把瓤放到容器里用勺子碾成泥,加入一大勺白糖,适量牛奶和蜂蜜搅拌均匀。晾凉备用。

紫薯玫瑰花

3.用等量的紫薯泥和发面揉成紫薯面团,分成小季子,大小和家里饺子皮的季子大小相当。然后把它们都杆成三毫米厚的园饼。再取一点面,揉成橄榄状的一个个的小面团,一会当花心用。

紫薯玫瑰花

4.把5个园饼挨个相间一厘米距离排列好,橄榄状放最下面,用一支筷子在中间竖着压出一道线来。

紫薯玫瑰花

5.从下向上卷起来。

紫薯玫瑰花

6.用刀切开,变成两个。立起来就看出两朵花的形状了。底下占一些面粉以免粘连。

紫薯玫瑰花

7.把做好的紫薯玫瑰花放进刷过油的蒸屉上,再醒10分钟。开火开始蒸。锅上汽后蒸15分钟就可以关火了。

紫薯玫瑰花

8.漂亮有香甜软和的紫薯玫瑰做好了。

紫薯玫瑰卷

紫薯玫瑰卷

食材:

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紫薯,面粉,牛奶

做法:

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紫薯玫瑰卷

1.紫薯蒸熟搅拌机打碎加牛奶,加面、酵母和面。

紫薯玫瑰卷

2.六个小剂子做成等圆,叠在一起卷。

紫薯玫瑰卷

3.一刀切下去成两朵花

紫薯玫瑰卷

4.紫薯是熟的,蒸十五分钟即可。

紫薯玫瑰馒头

紫薯玫瑰馒头

食材:

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紫薯(200克),面粉(300克),安琪酵母粉(2.5克),牛奶(适量),糖(15克)

小贴士:

蒸好后不要立即揭开锅盖,放2分钟后再将玫瑰馒头取出,以免温差导致馒头迅速回缩,那样就不好看了,口感也会变差。

做法:

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1.紫薯上蒸锅蒸软,去皮压泥,晾凉。

2.酵母和温水混合,加入面粉、细砂糖、牛奶、紫薯泥,揉成光滑面团

3.室温发酵,面团体积到2倍。

4.案板撒面粉,将面团分成70克一个的小面团。

5.将其中的的一个70克小面团切成6个小面块,5个大些做花瓣,1个小些做花心。“花瓣”擀成中间厚边缘薄的圆面皮,“花心”搓成长度为圆面皮直径那么长、两端略细的橄榄形。

紫薯玫瑰馒头

6.将圆面皮一个压一个的叠放在一起。用一根筷子在面片中央垂直压出一条中心线。

紫薯玫瑰馒头

7.把“花心”放在面皮的最下端,逐一把面皮卷起。

紫薯玫瑰馒头

8.卷起的花筒拦腰掐细,然后从中间切开,一分为二,分别墩成花苞形,整理花瓣,造型好后放进已经放满水的笼屉。

紫薯玫瑰馒头

9.把所有的花朵都做好了后就可以蒸了,蒸锅上汽后10分钟关火,不要立即揭开锅盖,放2分钟后再将玫瑰馒头取出,码盘。

紫薯玫瑰

紫薯玫瑰

食材:

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紫薯,南瓜,麻山药

辅料:

莲子(适量),枸杞(适量),扁豆(适量),牛奶(适量),炼乳/沙拉酱(适量)

小贴士:

1.这种小餐点制作起来没什么难度,只要掌握好各种蔬果泥的滋润度即可做出漂亮的造型,过干和过湿都不行。2.制作蔬果泥时搅拌的越细腻越好做造型。3.南瓜水分较大,单独制作较难成型,要混合其他食材造型,这次做的南瓜只添加了沙拉酱,造型不如紫薯美观,也算是经验吧~分享给大家~

做法:

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紫薯玫瑰

1.准备紫薯1个、麻山药1根、南瓜1小块。莲子泡发煮熟,扁豆洗净焯水。

2.将紫薯洗净去皮后,切成滚刀小块;南瓜去皮去籽,切小块;麻山药洗净表皮,切成小段。

3.切好的食材各自放入碗中,冷水上蒸锅大火蒸熟。待用筷子能轻松扎入的时候关火即可。

4.取出蒸好的食材,紫薯搅拌成泥,较干的话可混合适量牛奶一同搅拌;麻山药去皮,操作方法同紫薯;南瓜水分较大,适量添加山药泥,加入少许炼乳或沙拉酱一同搅拌成泥。

5.准备好裱花嘴和裱花袋,把紫薯泥放入其中。

6.用制作曲奇的手法在薯片底座上挤出花形,用莲子做为花蕊稍加装饰。

紫薯玫瑰

7.依次做完紫薯玫瑰后,按上述方法制作山药泥和南瓜泥。换新裱花袋,装入山药泥。

8.挤出花形后添加枸杞做为花蕊的装饰。

9.按上述方法依次制作南瓜玫瑰即可。

10.全部完成后,用提前焯熟的扁豆做为叶子点缀摆盘即可。

紫玫瑰花馒头

紫玫瑰花馒头

材料

紫蕃薯300克,普通麦粉500克,白糖50克,酵母粉5克,泡打粉3克.

做法

1.紫蕃薯洗净放在盘里上锅蒸熟(约30分钟)取出,凉透弄碎加入白糖50克,酵母粉5克,泡打粉3克.拌匀。

2. 待紫蕃薯凉透后加入麦粉500克和成面团,饧发20分钟。(冬天饧发30分钟)

3. 每组是:6个面剂子为一组,其中5个剂子做成饺子皮、1只面剂子做成锥型,两头稍尖。(面皮的要求:饺子皮的大小,包子皮的厚度。)

4. 将5张面皮全部叠加放平,用筷子在叠加的面皮中间压出一条沟,然后用锥型剂子放叠加面皮的上面这张的外端开卷(就是将锥型剂子当花蕊)。卷完后用刀在筷子压过的地方切断,这样就出来两只紫玫瑰花馒头胚了。放在屉上饧发10分钟。

5. 锅内加清水烧开放上屉,大火蒸12分钟即可。

来源:https://www.tulaoshi.com/n/20160322/1935678.html

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