醋泡葡萄干减肥 靠谱不

2016-03-18 19:17 87 1 收藏

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醋泡葡萄干减肥,靠谱不

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最近有个传说,吃醋泡葡萄干能够减肥。朋友问我,葡萄干糖分那么大,真的值得吃么?又甜又酸的,不会把胃吃坏么?

这事儿就不一定了,效果因人而异,我说。不过,醋和葡萄干,本身都是很好的东西,它们组合在一起,只要限制数量,应当也没什么坏处。

朋友又问:你说,葡萄干都风干成那样了,维生素不是都损失掉了么?还能有多少营养?干嘛不直接吃葡萄呢?

我说:这话却值得商榷了。确实,在干制过程中,维生素C损失很大。然而,不要以为维生素C损失了,水果干就一钱不值,只有碳水化合物了。水果的很多好处仍然保留在果干里,而且还有一些人们往往忽略的优势。咱们就来一样一样说。

好处之一:能把果皮的纤维全部吃进去。

吃水果的时候,人们往往都要吐皮,削皮,否则觉得难以下咽。其实,果皮是水果中膳食纤维含量最高的地方,干制之后,膳食纤维是完全不受影响被保留下来的。因为葡萄干只能连皮一起吃,纤维素也一点没有浪费。

好处之二:没有蛋白酶和未聚合单宁伤害消化道的风险。

新 鲜水果中往往含有较为活跃的蛋白酶,也有单宁类物质。别以为酶(酵素)只有好作用,单宁类抗氧化作用强,对于消化不良的人来说,它们对消化道粘膜的破坏也挺凶猛的。传统养生经常劝告消化不良者不要空腹吃水果,其实很大程度上就是害怕它们。一旦变成果干,蛋白酶失活了,单宁聚合了,对消化道的刺激就会大大减小。对消化不良和怕冷的老年人来说,水果干可以作为水果营养的一个补充来源。否则因为怕凉,非要把橘子放在暖气上,或把葡萄用温水烫热了再吃,真的很麻烦。

好处之三:保留了所有的矿物质成分,而且还浓缩了。

虽然维生素C会损失,但钾、镁、铁之类矿物质不会损失,还因为水分散失而浓缩,含量比鲜水果更高。所以,各种水果干都是钾元素的很好来源。葡萄干中的钾和铁含量都比较丰富,是白糖甚至红糖都比不上的。

好处之四:保留了大部分的抗氧化成分。

对红色、蓝色、紫黑色的水果来说,花青素类抗氧化物质是特别丰富的,它们在干制之后会浓缩。特别是那些果皮较厚、颜色也比较深的红提子干、黑加仑干,连皮吃的保健效果就更好。

好处之五:便于携带和保存,是优质的零食。

虽说水果干的糖分含量和大米的淀粉含量差不多,属于热量较高的食物,但可以做成小袋,每次只吃一小把或一小袋,比较容易控制数量,不至于像鲜水果那样一吃就停不下来,还总怕吃不完放坏了。

好处之六:便于和其他各种食物相配合。

水果干可以替代白糖,给很多食物增甜,也可以添加到各种食物当中提升美食感。比如说,煮粥、煮饭、打豆浆时加点葡萄干、大枣、桂圆等,味道淡甜可口。早餐把面包加果酱黄油的配合丢掉,直接抓点葡萄干和核桃仁配着全麦馒头吃,绝对有美食的惊喜感受。最要紧的是,用水果干替代人工添加的糖,营养价值高多了。

很多人以为,水果干的糖分高,血糖上升速度一定会比大米饭快,其实未必。我们实验室的最新研究发现,水果干在没有加热煮软的时候,并不是血糖上升最快的食品。其中苹果干还相当低,糖尿病人当餐间零食少量吃是可以的。即便是大枣、葡萄干那样的高糖食品,也比大米饭升血糖慢。

糖尿病人在出现低血糖症状的情况下,用少量水果干替代饼干、糖果来升血糖,也是非常明智的选择,因为它们能供应更多的钾、膳食纤维和抗氧化物质。国外有研究发现,用葡萄干替代饼干曲奇之类的零食,能够起到帮助控制血压的作用,对血糖和心脑血管指标也有好的作用(Anderson J W 2014;Bays H, 2015)。

再回到葡萄干泡醋这个问题,其实这是个不错的搭配。和枣肉、苹果干相比,葡萄干的后期血糖控制能力略低,也就是说,虽然当时升高血糖幅度并不太大,但吃了之后一段时间之后容易饿。醋可以很好地解决这个问题,因为10年前的研究即已证明,在吃碳水化合物食物的同时加点醋,有延缓胃排空和延缓血糖上升速度的效果。增加一些醋酸,也能平衡葡萄干的甜味。我不认为这个偏方就能解决肥胖问题,也未见得能明显发挥美容效果,但作为零食,替代饼干点心蛋糕之类,每天上下午吃一点,还是比较健康的选择。

不过,在吃水果干之前,先要学会区分“水果干”和“果脯”、“蜜饯”。

大枣、葡萄干、桂圆干、柿饼、桔饼、杏干、无花果、苹果干等,都是水果干。这些产品在网上商铺里都很容易买到。它们的共同特点是完全不加糖、不加盐、不加油,没有添加剂,完全是水果干燥浓缩之后的天然状态。它们的口感各有特色,如苹果干非常韧性耐嚼,无花果干略感粗硬,柿饼弹性细腻,等等。那种韧性和拉丝的感觉,是大量的糖分和果胶密切合作的结果。

果脯和蜜饯则不然,它们都加了很多糖,或者加糖并加油,加糖并加盐,等等。而且其中很多品种含有多种食品添加剂,这是为了增加风味或者帮助保存。但是,因为加了这些东西,它们的营养健康价值就大打折扣了。哪怕是进口产品也一样,那些加了大量糖的蓝莓干,加了大量油的果蔬干,是没多大健康意义的。

当然,吃水果干有益健康,也要看吃多少了。因为水果干毕竟是含糖达到70%左右的食物,它们的热量很高,所以要严格限量。每天吃1-2次,每次1小把(15g)就行了,而且吃了它就要减掉几口主食,避免一日当中碳水化合物吃过量。假如实在想做甜食吃,就用少量水果干来替代白糖增甜。比如说,自制酸奶的时候不加糖,而加点葡萄干;吃八宝粥不加糖,配点葡萄干;做点心时不加糖,直接加点红枣肉,等等,都不失为明智的做法。

最后朋友又问,葡萄干里包括绿色、黄色、褐色、黑色等不同品种,而且有的有籽,有的没有。应当如何选择呢?想要更多的多酚类抗氧化物质,想要更多的膳食纤维,那就选择褐色乃至黑色的品种,那些皮厚的品种,它们很适合有高血压高血脂的人。想要相对容易消化一些,那就选择黄色和绿色的品种,皮薄一些,单宁含量低一些。想要促进大肠运动呢?就选择皮厚而且带大籽的品种,连籽一起嚼碎咽下去。

晚餐只吃水果好吗

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只吃水果不好,晚餐也应该适当吃些主食。

晚餐占了一整天热量的30%,如果晚上只吃水果,由于水果中蛋白质含量相对不足,容易出现营养不良的情况,女生的话还有可能影响经期,要知道体脂比例达到17%才会出现月经初潮。特别是正在长身体的青少年,晚餐只吃水果还会影响长高。

晚餐只吃水果会瘦吗

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早午餐不增加食量的情况下,晚餐只吃水果会瘦。

如果早餐和午餐没有出现暴饮暴食,晚餐又只适当的吃些水果,相当于是节食减肥,减少了总热量的摄取,坚持下来是会瘦的。

如果晚餐只吃水果,但是由于饥饿感太强,早餐、午餐就海吃湖喝的,这样不仅不减肥,还会把胃撑大,变得越来越胖。

晚餐吃多少水果会瘦

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水果多数含糖分较高,多吃的话也是会长胖的,像香蕉100克含有91大卡热量,要知道米饭100克也才116大卡。所以晚餐吃水果一定要控制在500克以内,一般是200-300克,这样才能真正的降低热量摄取瘦下来。

晚餐只吃水果多久才能瘦下来

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早午餐正常饮食,晚餐只吃水果降低的热量毕竟有限,如果不增加运动量的话,坚持1个月可以瘦2-3斤,不过这个也存在个体差异,体重基数大,平时晚餐吃得多的人,一般可以瘦5斤左右。

晚餐只吃一个苹果能减肥吗

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早午餐不增加食量的情况下,可以减肥。

减肥主要是看全天热量的摄取是否比消耗的热量多,如果早餐、午餐不暴饮暴食增加热量,那么晚餐只吃一个苹果,就相当于节食减少了热量的摄取,因此是可以减肥的。

晚餐只吃苹果能瘦多少

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晚餐只吃苹果一个月瘦3-4斤。

人一天基础代谢1500-2000大卡热量,热量摄取早:中:晚=30%:40%:30%,而1000克脂肪的热量是7700大卡。

减重斤数=减少的热量/1000克脂肪的热量

如果早餐、午餐不增加食量,晚餐只吃一个苹果。按照每天基础代谢消耗1500大卡计算,晚餐需要进食450大卡热量,一个苹果的热量约60大卡,也就是说每天能降低400大卡左右热量,一个月下来大概能瘦3-4斤。

晚餐只吃苹果减肥有害吗

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身体健康的人,如果能保证早餐和晚餐营养均衡的话,晚餐只吃一个苹果不会有什么危害。古人还有过午不食的养生习惯呢,只是现在的人生活作息变了,过午不食已经不适用了。不过根据人体晚上代谢变慢的生物规律,晚餐早吃少吃的确是健康又减肥的进食习惯。

晚餐吃苹果减肥要注意些什么

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1、体质较弱,不宜晚餐只吃苹果,以免发生低血糖头晕。

2、苹果含大量有机酸,空腹吃会对肠胃形成刺激,因此有肠胃疾病的人禁止晚餐只吃苹果。

减肥可以吃瓜子吗

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瓜子含亚油酸和磷脂,减肥时多吃长胖,适量吃有益健康。

以葵瓜子为例,100克热量是606大卡,脂肪含量是53.4克高达53%,是高热量、高脂肪的食物,减肥的时候多吃瓜子,无疑会增加额外的脂肪和热量摄取。

不过葵瓜子中所含植物固醇和磷脂,能够抑制人体内胆固醇的合成,防止血浆胆固醇过多,避免动脉硬化,因此适量吃对血脂高的人有好处。

(本文来源于图老师网站,更多请访问https://www.tulaoshi.com/jianfeishiwu/)

减肥时吃哪种瓜子热量最低

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瓜子的热量都比较高,为了选择最低热量的瓜子,我们先来了解一下哪种瓜子热量最低。

南瓜子:热量574大卡,脂肪46.10克,碳水化合物7.90克。

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白瓜子:热量566大卡,脂肪48.10克,碳水化合物4.90克。

西瓜子:热量532大卡,脂肪46.00克,碳水化合物9.50克。

葵瓜子:热量606大卡,脂肪53.40克,碳水化合物16.70克。

从以上文字可以了解到,葵瓜子的热量是最高的,而西瓜子的热量相对最低,因此减肥的时候可以吃西瓜子。

减肥时每天吃多少瓜子好

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瓜子热量高,炒熟后性温燥,多吃不仅长胖,还容易上火。因此,一定要控制好吃瓜子的量。为了避免热量摄取过多,建议一天吃一把瓜子,也就是30克左右,这样既能帮助降血脂,又能避免减肥期间吃瓜子长胖。

减肥时吃瓜子要注意什么

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选择合适的时间吃瓜子

吃瓜子能够增强饱腹感,最好是饭前吃,这样能降低饥饿感,减少食物摄取,又能避免吃瓜子增加额外的热量。

吃完喝杯凉茶

吃瓜子会上火,引起口干舌燥、喉咙痛的现象,因此每次吃完后最好喝一杯凉茶下下火。

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