基围虾华丽转身之芝麻凤尾虾排的家常做法

2016-02-02 05:15 17 1 收藏

图老师美食菜谱频道的小编又来了噢!芝麻凤尾虾排教程也是小编精心准备教给大家的教程,图老师美食菜谱从不会让各位失望噢!

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芝麻凤尾虾排

基围虾华丽转身之芝麻凤尾虾排的做法步骤:1

1.把基围虾去头,剥去尾巴以上虾皮,把尾部留下;把虾用盐盐一下入味;                                                        

基围虾华丽转身之芝麻凤尾虾排的做法步骤:2

2.用刀把虾的背部片开                                                        

基围虾华丽转身之芝麻凤尾虾排的做法步骤:3

3.把片开的基围虾平铺在撒上干淀粉的案板上,使基围虾全身都沾匀干淀粉                                                        

基围虾华丽转身之芝麻凤尾虾排的做法步骤:4

4.用擀面杖把基围虾轻轻地敲成薄片                                                        

基围虾华丽转身之芝麻凤尾虾排的做法步骤:5

5.敲好的虾片和没敲之前对比图                                                        

基围虾华丽转身之芝麻凤尾虾排的做法步骤:6

6.把敲好的虾片放入打好的鸡蛋液中,均匀蘸匀蛋液;                                                        

基围虾华丽转身之芝麻凤尾虾排的做法步骤:7

7.把沾好蛋液的虾片放入芝麻上均匀沾匀芝麻                                                        

基围虾华丽转身之芝麻凤尾虾排的做法步骤:8

8.把做好的虾排放入七成热的油锅里炸至金黄色即可!                                                        

基围虾华丽转身之芝麻凤尾虾排的做法步骤:9

9.把炸好的虾排放入盘中蘸椒盐或其它自己喜欢的料汁食用。

芝麻凤尾虾怎么做最好吃怎么做芝麻凤尾虾好吃

菠萝凤尾虾

菠萝凤尾虾

菠萝凤尾虾

原料:大虾,绿菜花,菠萝,柠檬片,葱,姜,红椒,料酒

菠萝凤尾虾

菠萝凤尾虾的做法

1、大虾去头,去皮和虾线

2、从中间开背

3、在背部的前端用刀尖扎个小洞,

4、把尾巴穿过了

菠萝凤尾虾

5、这样虾就处理好了,就变成凤尾虾了

6、准备好绿菜花和菠萝

7、坐锅烧水,并放入两片柠檬片

8、水开后,将处理好的虾放在柠檬水中焯一下,为的是去除大虾的腥味

菠萝凤尾虾

9、菠萝去皮后切块,放在加盐的清水中浸泡一下

10、将绿菜花焯水备用,红椒切片,并准备好葱姜和美极鲜味汁

11、锅烧热放油

12、葱姜爆香

菠萝凤尾虾

13、加入绿菜花

14、加入红椒片

15、加入凤尾虾

16、加入控干水的菠萝块

菠萝凤尾虾

17、加入美极鲜味汁几滴就好

18、加入移动盐并烹入料酒,

19、稍微翻炒即可出锅

菠萝凤尾虾

特别提示

1、大虾要基本焯熟了,最后只是翻炒一下就可以了

2、菠萝一定要用淡盐水泡一下并控干水分

3、不要放酱油,只放几滴美极鲜味汁就可以了,否则颜色不好看

4、不要放味精和鸡精,要保持食材的本味

菠萝营养价值

菠萝,又名风梨。菠萝中蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素c等含量较丰富。.

芝麻凤尾虾

芝麻凤尾虾

菜系:家常菜谱

芝麻凤尾虾选料:大虾(最好用明虾或河虾)10~12只,白芝麻150克,鸡蛋2只,干龙虾片25克,生菜叶少许。

调料:黄酒3匙,细盐、花椒盐、味精、葱段、姜片适量,胡椒粉、白糖各少许,50°水生粉半勺,富强粉50克,生油500克(实耗75克),辣酱油1小碟。

芝麻凤尾虾的做法

1.将虾去头剥壳(留尾壳)洗净,从背部剖开、保留整形(腹部仍相联),在剖开处剞上密密的刀纹,再用葱姜、黄酒、细盐、味精、白糖、胡椒粉拌匀曝腌入味。另将鸡蛋、水生粉、富强粉轻轻调和成蛋粉糊。

2.烧热锅,放生油,烧至油七八成热时,把虾尾抓住,沾上一层富强粉,再在蛋粉糊中拖过,然后沾芝麻,用手略揿使之服帖,放入四、五成热的油锅中炸至呈金黄色,即可捞出,整齐地放在盘中,四周放上,另外用七成热油锅炸脆的龙虾片和洗净的生菜叶衬托。上桌时随带花椒盐和辣酱油各1小碟。

芝麻凤尾虾特点:尾鲜红、身金黄。形态美观,香酥鲜嫩,一菜二味,是佐酒佳肴。

芝麻凤尾虾

芝麻凤尾虾关键:

1.虾身大就必须要剞花刀,以便于入味。

2.沾上的芝麻要揿牢,揿不住的芝麻要抖掉,减少散落在油锅中的芝麻,避免炸焦污染油质。

3.油温太热、芝麻要炸飞而脱落,油温太低则芝麻含油不松脆,故以四、五成热、中火加热为宜。

美食搭配小提示

鸡肉+芝麻相克:同食严重会死亡,用甘草用水煎服

芝麻的功效与作用

芝麻有白芝麻、黑芝麻之分。芝麻含有大量的脂肪和蛋白质,还有糖类、维生素、矿物质。芝麻所榨之油称香油,又称麻油,主要为油酸和亚油酸的甘油酯,生熟可食,除大便滑泻者外诸病无忌,是调味品中香气浓郁的一种。.

金丝凤尾虾

金丝凤尾虾

材料

土豆 淀粉 生粉 面粉 泡打粉 沙拉酱 基围虾

做法

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1、土豆切丝炸制金黄,生粉2.5、淀粉2.5、面粉5.0的比例加入少量泡打粉打成糊。

2、把虾尾部沾上糊,炸制酥脆至熟。把尾部炸好的地方沾上沙拉酱,在沾炸好的土豆丝即可,美味无比哦~~~

脐橙凤尾虾

脐橙凤尾虾

材料

脐橙8个(大小均匀),大虾100克,腰果50克,西芹50克。调料精盐5克,味精10克,砂糖5克,水淀粉15克,色拉油500克,白醋2克。

做法

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1、将脐橙从顶部切去约2-3厘米的片,去掉内瓤,做器皿用。将瓤用打汁机打碎成汁备用。

2、将凤尾虾去皮取虾仁,虾仁上留尾,在虾身一半处划一刀,改刀成球形上浆,西芹改刀成菱形待用。

3、锅放油烧至四成热,下入虾仁小火浸炸2分钟捞出,西芹入沸水中汆1分钟至断生捞出。

4、锅留底油烧至四成热,下入橙汁,加味精、盐、白醋、砂糖调味后,下入虾仁、西芹一同翻炒均匀,淋上明油,盛入脐橙壳中即可。

味型

小诀窍:

特点

造型美观大方,虾仁咸鲜略带有奇橙的鲜甜味。

制作关键

挖脐橙的时候要当心,勿将脐橙挖破,否则盛入菜会漏汤。

椒盐凤尾虾

椒盐凤尾虾

色泽淡黄,外酥内嫩,味美鲜香。

材料

主料:海虾250克,

辅料:鸡蛋200克,

调料:小麦面粉75克,大葱10克,盐3克,椒盐2克,味精1克,姜汁2克,料酒5克,植物油100克

做法

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1.将大海虾剥去头、壳、留尾,剔去背脊沙线,用清水洗净,沥干水份后放碗中;

2.虾仁内调入精盐、味精、姜汁、料酒和葱结(用刀拍一下)腌渍10分钟;

3.鸡蛋50克、蛋清50克磕在碗内,调入面粉拌匀,再加冷油拌匀制成蛋面糊;

4.炒锅置旺火上,下花生油烧六成热时将虾逐头挂蛋面糊下油锅炸至淡黄色,起锅装盘;

5.配上一小碟花椒盐,上席。

芝麻炸虾

芝麻炸虾

1.将草虾头及身上的壳剥除,留下尾部的壳,再将虾的背部切开至腹部,但腹部不切断,使其整个摊成一片,并加入调味料A拌匀,备用。

2.将作法1的虾身均匀沾裹上玉米粉后,再沾上蛋液,最后沾上白芝麻并压紧。

3.热锅,加入约300㏄沙拉油,烧热至约120℃后,将作法2的虾入锅以中小火油炸约2分钟,至金黄酥脆即可捞起沥干油,食用时可搭配沙拉酱或沾椒盐粉食用增味即可。

芝麻虾捲

芝麻虾捲

1.虾仁洗净沥干,用刀背拍成泥,加入剁碎的荸荠,切碎的葱、姜,再加入调味料A拌匀成虾浆备用。

2.用剪刀将西生菜叶剪成碗形,置于盘上备用。

3.将作法1的虾浆分成12等份,沾上玉米粉后,沾裹蛋液,再沾上白芝麻,搓成长条状备用。

4.热一锅,放入适量的油,待油温烧热至约120℃,将作法3的虾条放入锅中,以中火炸至表面的芝麻呈金黄色,捞起沥干油脂。

5.将作法4的虾条放置于作法2的西生菜叶上,食用时将沙拉酱挤至虾捲上,连同西生菜叶捲起即可。

芝麻杏果炸虾

芝麻杏果炸虾

1.剥除草虾的头及壳,保留尾部殻,用刀子从虾的背部剖开至腹部,但不切断,摊开其成一片宽叶的形状,加入调味料A拌匀后备用。

2.材料B中的鸡蛋、杏仁粒、白芝麻三项混合拌匀备用。

3.将作法1的草虾均匀沾上玉米粉,再沾裹作法2。

4.热一锅,放入适量的油,待油温烧热至约120℃,将作法3的草虾放入锅中,以中火炸约1分钟至表皮呈金黄酥脆状,捞起沥干油份,食用时可佐以沙拉酱或椒盐粉。

酸辣银杏凤尾虾

酸辣银杏凤尾虾

于是某领导对于进口日本产品大放厥词的称要放松进口尺度,敢情揍是进口滴全是毒药跟人家也没神马关系,可是被伤害的我们总是那么无能为力。我们要的不是拿自己国家的人滴命来换滴外交政策。不过大家滴心儿已经伤透了,身体也揍这样了,估计没有什么比这更坏滴了,也没啥么可伤的更狠滴了!

我们曾经看见玉女很傻很天真,曾经以为电影里的玉女揍是玉女,结果是玉女成了欲女,以为他们见天的秀恩爱揍是真爱情,结果都是演给我们看滴,离婚伤害滴是咱们滴感情,人家那厢早就该干嘛干嘛去了。我们以为领导发话说了建保障房要建多少多少套,大家揍能住上大房子,结果某日任志强说50年我们说大炼钢铁,于是我们砸锅卖铁的炼了半天,较着那些融了的锅,化了的铁铲子揍是咱们炼的钢,咱们不嫌丢人?哪个国家这么荒诞?

房地产那揍更是个空口白牙的瞎话,任志强算了一笔账惊醒梦中人,揍说我们有盖保障房的地,可是建保障房滴人有多少呢,1000万套啊,揍说建筑工人咱得用多少?钢筋水泥呢?资金在哪呢?莫非我们又被愚弄了?于是头些日子网上说保障房开工的仅寥寥无几,竣工滴又遥遥无期,不过介也不算神马,比起5.12震后重建那简直算个屁!汶川重建,汶川县总面积8820平方千米,全县辖6镇8乡,总人口111788人,震后重建花费8851亿元,人均791万7665元。千疮百孔的现状!啊呸!我悲伤于是我依旧吃饭!还好有美女李娜为国争光,对于这样打破制度的单干户一定要鼓掌加油。端午节大吃大喝过后咱们也来一道精致营养的小菜-----酸辣银杏凤尾虾

酸辣银杏凤尾虾

端午节过后简简单单做精致海鲜小菜-----酸辣银杏凤尾虾

原料:鲜虾、银杏果、红椒、西兰花、黄彩椒

酸辣银杏凤尾虾

调料:大葱、欣和酸辣酱、绍酒

酸辣银杏凤尾虾做法

1、鲜虾去头剥皮洗净,

酸辣银杏凤尾虾

 

2、背部用刀开边去虾线,用绍酒腌渍

3、黄彩椒、红椒切丁另一半切细丝、葱白切丝、西兰花切小朵。

4、锅中做开水将银杏果和西兰花焯熟捞出待用。

酸辣银杏凤尾虾

5、锅烧热放入少许油,放入鲜虾翻炒,

6、待鲜虾变色放入欣和的酸辣酱翻炒出香味和红油。

酸辣银杏凤尾虾

7、放入彩椒粒和银杏果翻炒不用再加其他调味料味道已经很好,

酸辣银杏凤尾虾

8、翻炒均匀即可出锅装盘,撒上红椒丝葱丝点缀。

酸辣银杏凤尾虾

海鲜自然的鲜味和酸辣酱的味道堪称绝配,每一次一口咬在虾上汤汁在鲜味的包装下四溅口中诱惑无比啊

图老师美食网站小提示

芦荟和银杏相宜:两者同食有润肺定喘的功效

银杏的功效与作用

银杏的种仁营养丰富,除含淀粉、蛋白质、脂肪、糖类之外,还含有维生素c、维生素B2、胡萝卜素、钙、磷、铁、钾、镁等微量元素,以及白果醇、白果酚、白果酸等多种成分。.

 

凤尾虾

凤尾虾

材料

大虾、鸡蛋清、黄酒、味精、盐、淀粉、油、葱、清汤。

做法

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1、先把虾洗净,将虾去头壳,留尾壳。放水中洗去红筋,用牙签挑出虾线。

2、把鸡蛋清搅拌均匀,放入淀粉、盐拌匀,把虾裹上淀粉糊。

3、锅里放油,6成热放入虾,炸到金黄色出锅。

4、锅里留底油,放入葱段煸炒出香味,加入清汤、黄酒、盐、味精,放入水淀粉勾芡,再放入大虾翻炒均匀,即可出锅。

美貌版的上汤芦笋凤尾虾

美貌版的上汤芦笋凤尾虾

材料

原料:无头青壳虾、芦笋尖

辅料:盐、料酒、淀粉、姜、葱、上汤

做法

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1. 虾洗净去壳,双飞刀法,剔除虾肠,留虾尾。虾肉顶端处划开一道,以便之后可以塞入虾尾。

2. 用盐、料酒和少许淀粉腌制虾仁,轻轻揉捏,放冰箱冷藏(如此虾仁口感才脆爽)。

3. 芦笋取大约6公分长的尖端部分,洗净、快速焯油盐水、过冷水备用。

4. 葱切段、姜切片备用。用很少量的淀粉与上汤兑成稀薄的水淀粉备用。

4. 取出冷藏虾仁,虾尾穿过顶端划开的缝隙处,拉出形成凤尾虾环,环中塞入芦笋。

5. 炒锅烧热放油,煸香葱段和姜片后取出。

6. 虾仁放入锅中滑炒至变色,再入少许料酒,盖锅盖焖数秒至虾仁全熟。

7. 最后放少许薄水淀粉,翻匀出锅。

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怎么做芝麻凤尾虾好吃

怎样做芝麻凤尾虾才好吃

芝麻凤尾虾的做法大全

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标签: 基围虾
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