怎样做多做一步就能吃"黄金"流沙包最好吃

2015-12-08 15:30 21 1 收藏

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【 tulaoshi.com - 多做一步就能吃"黄金"流沙包的正宗做法 】

多做一步就能吃"黄金"流沙包正宗做法/图解/步骤:

多做一步就能吃

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1. 自家腌的咸蛋就是健康又营养

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2. 看看流沙的感觉……把咸蛋直接放锅里加水中小火10分钟

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3. 留蛋黄的部分,找一大碗装好并压碎

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4. 放入:室温软化的黄油

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5. 搅拌均匀粘稠

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6. 依次放入:吉士粉、奶粉和白砂糖,搅拌至无干粉状。

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7. 倒入25g牛奶 细心搅拌……吉士粉和奶粉慢慢就会融啦

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8. 成细腻流沙状。密封放进冰箱极冻冷藏20-30分钟

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9. 再拿出来成凝固沙状。

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10. 找来一根勺子,直接一块块挖,分成九份。放在锡纸上,再次盖上保鲜膜,入冰柜(小心平放 不要让她们粘在一起哈)注意啦!挖完馅料的碗不要洗哈,待会有用有用哦!

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11. 在可以保证,流沙馅能极冻90分钟以上,安排发面时间。牛奶、白砂糖和酵母混合融化

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12. 称250g面粉加入吉士粉、1g盐。黄金面!只需要把面直接用刚刚馅料的盘子来装着和就可以啦!

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13. 加入融化好的牛奶耐心的揉捏,把碗上的黄金馅都均匀粘上!初步成无干粉状的面块就进入密封第一次发酵啦(这个时候还不均匀上色 晚点就好啦)

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14. 一个小时左右……发好的面

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15. 直接转移到桌子上,手摸植物油开始揉面消泡……过程中可以多来一次手摸油!一开始是切开很多大洞洞

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16. 大概10分钟左右……大洞洞消失啦!在油的作用下 黄金面也均匀上色啦!油还有一部分作用:保湿面皮并且更好的隔绝 包住馅料的汁,避免流入面里哦!

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17. 分割大约40g一个 九份(因为这流沙包会比有点咸腻 皮多一点可以综合口感)

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18. 冰箱拿出来的馅料,即可一个个拿起微微揉成圆形

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19. 开始包啦!擀开面皮,中间厚两边相对薄,放进流沙馅……自由发挥包包子啦!只要包时不漏汁就行

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20. 包了两款。包的不算太好别介意哈

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21. 密封醒发(二次发酵)20-30分钟。锅里放水放包子,中小火开水煮,水热冒烟转大火10分钟,熄火焖5分钟即可!

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22. (⊙o⊙)哇!这汁爆出来了吓死我了!各位亲,从实践中告诉我们,包子收尾要捏紧,或者反过来做底部就最有保证!不过也很好的向大家证明了:真!的!会!留!汁!

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23. 流汁真的呀哈哈

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24. 黄金流沙包……这色泽这自然的流汁也是很符合名字的是吧

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25. 当然,没有漏汁的在吃的过程中会更多汁哦!

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26. 上菜……哦!不,上黄金大包啦

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