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莲藕牡蛎汤

2015-12-04 15:25 13 1 收藏

制作材料: 猪蹄筋800克、菜花800克、鸡肉200克、火腿50克、盐10克、料酒25克、猪油(炼制)15克、碱5克。 制作步骤: 将水发猪蹄筋用温水浸泡,加上食用

【 tulaoshi.com - 菜花炖蹄筋 】

菜花炖蹄筋

制作材料:

猪蹄筋800克、菜花800克、鸡肉200克、火腿50克、盐10克、料酒25克、猪油(炼制)15克、碱5克。

制作步骤:

将水发猪蹄筋用温水浸泡,加上食用碱除去油腻,用水洗净,切成两半;

鸡肉、火腿分别(图老师整理)放入锅内焯熟待用;

菜花洗净,切成小块,投入沸水锅中略焯,取出备用;

将熟鸡肉、熟火腿均切成片;

将菜花块、猪蹄筋、熟火腿片和高汤1500克一起放入锅中,加入料酒、精盐、味精和猪油烧沸;

用小火炖至汤浓,猪蹄筋入味即可。

健康提示:菜花又叫花椰菜,有白、绿两种,绿色的又叫西兰花、青花菜。菜花营养丰富,是《时代》杂志推荐的10大健康食品中第四名,菜花富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素及矿物质。其中维生素C含量较高,每100克中含维生素Cp85-100毫克,比大白菜高4倍,胡萝卜素含量是大白菜的8倍,维生素B2的含量是大白菜的2倍。白、绿两种菜花营养、作用基本相同,绿色的较白色的胡萝卜素含量要高些。菜花肉质细嫩,味甘鲜美,食用后很容易消化吸收。古代西方人发现,常吃菜花有爽喉、开音、润肺、止咳的功效,因此他们把菜花叫做“天赐的良药”和“穷人的医生”。

蛋蓉菜花汤

制作材料:

菜花200克、鸡蛋150克、猪油(板油)10克、盐2克、香菜5克。

制作步骤:

把菜花修整干净,掰成小花朵,放入开水锅中略煮一下;

煮好后捞出,在冷水中投凉;

再捞出,放入盘中。

把鸡蛋放开水锅中煮熟;

剥去蛋皮,把蛋白与蛋黄分开,蛋白切丝,蛋黄捣成茸;

勺内放油,烧热;

放入蛋黄、蛋茸,略炒几下;

加入骨头(肉汤),随即放入菜花、豌豆、蛋白丝、精盐、烧开撤去汤沫;

撒点香菜末,即可出勺。

健康提示:菜花又叫花椰菜,有白、绿两种,绿色的又叫西兰花、青花菜。菜花营养丰富,是《时代》杂志推荐的10大健康食品中第四名,菜花富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素及矿物质。其中维生素C含量较高,每100克中含维生素Cp85-100毫克,比大白菜高4倍,胡萝卜素含量是大白菜的8倍,维生素B2的含量是大白菜的2倍。白、绿两种菜花营养、作用基本相同,绿色的较白色的胡萝卜素含量要高些。菜花肉质细嫩,味甘鲜美,食用后很容易消化吸收。古代西方人发现,常吃菜花有爽喉、开音、润肺、止咳的功效,因此他们把菜花叫做“天赐的良药”和“穷人的医生”。

莲藕牡蛎tulaoshi汤

制作材料:

莲藕1根、牡蛎300克、干虾3个、高汤、盐、鸡精各适量。

制作步骤:

莲藕刨皮,切成块。

牡蛎焯水,剖开,洗净内部沙子。

(本文来源于图老师网站,更多请访问https://www.tulaoshi.com)

锅中放入高汤、原料,加其余调料调味,上炉炖40分钟即可。

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健康提示:生藕味甘、性寒,入心、脾、胃经;具有清热、生津、凉血、散瘀、补脾、开胃、止泻的功效;主治热病烦渴、吐血、衄血、热淋。熟藕性温、味甘;具有益胃健脾、养血补益、生肌、止泻功的功效;主治肺热咳嗽、烦躁口渴、脾虚泄泻、食欲不振及各种血证。

来源:https://www.tulaoshi.com/n/20151204/966394.html

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