核桃酸奶面包怎么做最好吃

2015-12-01 19:39 7 1 收藏

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核桃酸奶面包的做法

步骤1:材料核桃仁提前烤熟,葡萄干洗净沥干备用

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步骤2:将湿性材料先加入到面包机中,然后顺序加入糖、盐、面粉、酵母粉,注意酵母粉不要直接与盐糖接触到。

步骤3:启动“和面”程序,揉面约30分钟

步骤4:水的量不要一次加足,一面面团过软不好补救,在搅拌过程中视面团的软硬程度酌情增减。

步骤5:“和面”程序结束后,加入黄油,启动“发酵”程序,面包机会先进行搅拌和面。

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步骤6:搅拌约20分钟后,加入熟核桃仁及葡萄干继续揉几分钟,就会开始发酵了大约1小时,手指沾些干面粉,在发酵面团上戳洞,不下陷也不回弹就发酵好了

步骤7:此时也可以将面团取出整形,分成两份,擀卷一下再放入面包桶中,这样成品的组织和气孔会更均匀用余温进行最后发酵,约40~60分钟。

步骤8:最后启动“烘烤”功能→“重量”选“700g”→“颜色”选“中”→“时间”约50~55分钟,即可

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核桃酸奶面包烹饪技巧

建议干粉的重量最好在350g以内,我用了400g 结果发得超高,烤的时候顶到观察窗上了,造成顶部烤不上色,晾凉后顶部就有点回缩了。

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