海绵蛋糕片如何做好吃

2015-11-28 09:17 4 1 收藏

【海绵蛋糕片】1、用分蛋器将蛋清和蛋黄分离。蛋白分次加糖打至硬性发泡。2、蛋黄加糖打至浓稠。3、蛋黄中加入三分之一的蛋白切拌均匀...

【 tulaoshi.com - 海绵蛋糕片 】

海绵蛋糕片

蜂蜜海绵蛋糕片的做法[图]

海绵蛋糕片的做法图解1

1.用分蛋器将蛋清和蛋黄分离。蛋白分次加糖打至硬性发泡。

海绵蛋糕片的做法图解2

2.蛋黄加糖打至浓稠。

海绵蛋糕片的做法图解3

3.蛋黄中加入三分之一的蛋白切拌均匀,筛入一半低粉,再加入三分之一蛋白切拌均匀,筛入剩余低粉,倒入剩余的三分之余蛋白中切拌均匀。

海绵蛋糕片的做法图解4

4.装入裱花袋中。

(本文来源于图老师网站,更多请访问https://www.tulaoshi.com/haimiandangaopian/)

海绵蛋糕片的做法图解5

5.在烤盘中垫上一张油纸,将裱花袋中的面糊挤成和蛋糕模具大小相近的圆形面糊。

海绵蛋糕片的做法图解6

6.烤箱预热,180度烤12分钟左右即可。

蜂蜜海绵蛋糕片

巧克力海绵蛋糕的做法[图]

1.黄油 牛奶装在小碗里,微波炉叮至黄油全部溶化

2.准备比打蛋盆更大的一个容器,装上热水,准备打发全蛋时使用,全蛋打好后,将黄油牛奶溶液放在里面保温

3.烤箱预热180度

4.马卡龙硅胶垫放在烤网或烤盘上(我用的是美格仕45L烤箱,烤盘放不下,要放在烤网上)

巧克力海绵蛋糕

全蛋海绵蛋糕的做法[图]

巧克力海绵蛋糕的做法图解1

1.准备原材料。蛋白和蛋黄分开,盛蛋白的碗保证干净且无油无水。可可粉和低筋面粉混合,黄油隔水加热至溶化成液态

(本文来源于图老师网站,更多请访问https://www.tulaoshi.com/haimiandangaopian/)

巧克力海绵蛋糕的做法图解2

2.可可粉和低筋面粉混合后过筛备用

巧克力海绵蛋糕的做法图解3

3.用打蛋器将蛋白打发。打发的时候分三次加入50克细砂糖

巧克力海绵蛋糕的做法图解4

4.将蛋白打发到如图所示的湿性发泡状态就可以了(提起打蛋器,蛋白拉出弯曲的尖角)

巧克力海绵蛋糕的做法图解5

5.蛋黄里加入剩下的30克细砂糖,用打蛋器打发至颜色变浅,体积蓬松

巧克力海绵蛋糕的做法图解6

6.分三次倒入溶化的黄油,并用打蛋器继续搅打均匀

巧克力海绵蛋糕的做法图解7

7.倒完黄油后,搅打成浓稠的蛋黄糊

巧克力海绵蛋糕的做法图解8

8.盛1/3蛋白到蛋黄糊里,用橡皮刮刀从底部往上翻拌的方式拌匀

巧克力海绵蛋糕的做法图解9

9.拌匀后,倒回蛋白碗里

巧克力海绵蛋糕的做法图解10

10.继续翻拌均匀,成为如图所示浓稠的状态(此步很重要,如果蛋白在翻拌的过程中消泡了,混合物就会变得很稀,烤出的蛋糕也不会蓬松。)

巧克力海绵蛋糕的做法图解11

11.倒入过筛后的粉类

巧克力海绵蛋糕的做法图解12

12.用橡皮刮刀继续以翻拌的形式,快速地翻拌面糊,直到形成均匀的蛋糕面糊

巧克力海绵蛋糕的做法图解13

13.将拌好的面糊倒入铺了烤盘纸(或锡纸)的烤盘里,抹平表面,放入预热好175度的烤箱里,烤18分钟左右,直到完全膨起。用牙签扎入蛋糕中心并拔出,牙签上没有残留物,就表示蛋糕烤熟了

巧克力海绵蛋糕的做法图解14

14.烤好的蛋糕,趁热从烤盘里取出,并撕开四周的烤盘纸。待蛋糕冷却后,切成方块即可食用

全蛋海绵蛋糕

巧克力海绵蛋糕的做法[图]

全蛋海绵蛋糕的做法图解1

1.室温鸡蛋,加入糖,坐70度热水打发至蛋糊不容易消失。烤箱预热180度

全蛋海绵蛋糕的做法图解2

2.融化黄油加百利甜与1/3面糊拌匀后再倒入模具与所有蛋糊拌匀

全蛋海绵蛋糕的做法图解3

3.倒入模具8分满,入烤箱180度30分钟左右

来源:https://www.tulaoshi.com/n/20151128/865747.html

延伸阅读
八寸巧克力蛋糕 1、五只鸡蛋用分蛋器把蛋清和蛋黄分开分别放在两只盆里。蛋黄打均匀,放三勺糖、两小块黄油、适量牛奶、面粉,搅拌成可以缓缓流动的面糊。 2、然后把面糊分一半倒入另一个盆里,其中一个盆里再加入适量抹茶粉和糖,搅拌成绿色的面糊。另一个盆里再加入适量可可粉,搅拌成咖啡色面糊。 3、蛋清里加一勺糖,用电动打蛋器打...
简易海绵蛋糕 1.将砂糖与鸡蛋混合,放至于温水上,用搅拌器搅拌至溶解 2.溶解后离开温水,用打蛋器打发,中速,6分钟左右 ...
蜂蜜海绵蛋糕 1.所有材料称量备用。 2.准备一个稍大的盆,把鸡蛋打入盆中,倒入全部细砂糖和蜂蜜,然后把盆子放在另一个装有温水的盆子里加热,用打蛋器开始打发。 ...
海绵肉松蛋糕 1.材料图:鸡蛋4个,低粉120克,糖100克(我减到了60),植物油30ml(我犯懒,到后面直接倒面糊里了) 2.四个鸡蛋打入盆里,加入白糖,把盆坐到放有40-50度的热水里 ...
杏仁海绵蛋糕 1.准备材料。 2.鸡蛋打入大盆,将细砂糖一次性倒入。 3.锅里放热水,把打蛋盆放在热...

经验教程

535

收藏

26
微博分享 QQ分享 QQ空间 手机页面 收藏网站 回到头部