紫薯椰蓉包如何做好吃

2015-11-27 10:50 13 1 收藏

【紫薯椰蓉包】1、准备所有材料,紫薯蒸熟压烂成泥。2、用碗装大半碗温水,倒入适量的干酵母混合均匀。3、酵母倒到面粉盆内与面粉混合...

【 tulaoshi.com - 紫薯椰蓉包 】

紫薯椰蓉包

紫薯椰蓉包的做法图解1

1.准备所有材料,紫薯蒸熟压烂成泥。

紫薯椰蓉包的做法图解2

2.用碗装大半碗温水,倒入适量的干酵母混合均匀。

紫薯椰蓉包的做法图解3

3.酵母倒到面粉盆内与面粉混合。(温水的用量要看面团的湿度加减用量)

紫薯椰蓉包的做法图解4

4.揉成面团,并在揉好的面团上盖上一层保鲜膜。

紫薯椰蓉包的做法图解5

5.放入烤箱按发酵功能键发酵2小时以上。

紫薯椰蓉包的做法图解6

6.面团发至二倍大后取出。

紫薯椰蓉包的做法图解7

7.在砧板上撒上一层薄面粉,将面团搓成长条形面团。

紫薯椰蓉包的做法图解8

8.再分成8等份小面团。

紫薯椰蓉包的做法图解9

9.包子馅是用紫薯泥+椰蓉+鸡蛋+细砂糖混合。

紫薯椰蓉包的做法图解10

10.并搅拌均匀。

(本文来源于图老师网站,更多请访问https://www.tulaoshi.com/zishuyerongbao/)

紫薯椰蓉包的做法图解11

11.将小面团用手捏按成均匀的薄面皮。

紫薯椰蓉包的做法图解12

12.放上包子馅后收口搓圆。

紫薯椰蓉包的做法图解13

13.做好的包子依次放到已铺有涂上花生油的油纸的蒸锅上。

紫薯椰蓉包的做法图解14

14.加盖二次发酵20分钟。

紫薯椰蓉包的做法图解15

15.蒸锅内加适量清水烧开后,将包子放入蒸锅内蒸15分左右,再虚火蒸几分钟后即可取出食用。

紫薯椰蓉包的做法图解16

16.成品图。

紫薯椰蓉包的做法图解17

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17.成品图。

橙香紫薯汤圆

橙香紫薯汤圆的做法图解1

1.选择外皮不打蜡的大橙子

橙香紫薯汤圆的做法图解2

2.将橙子外皮下干净剥下来,也可以将平时吃完的橙子皮洗干净来用

橙香紫薯汤圆的做法图解3

3.用刀将橙皮里面的白瓤用刀子片下去

橙香紫薯汤圆的做法图解4

4.尽量片得干净些,这样就不会发苦了

橙香紫薯汤圆的做法图解5

5.将偏好的橙皮切成小丁

橙香紫薯汤圆的做法图解6

6.锅中加入清水煮开锅

橙香紫薯汤圆的做法图解7

7.然后倒入漏勺中用流水冲凉,控一下水

橙香紫薯汤圆的做法图解8

8.将橙子果肉撕成小块

橙香紫薯汤圆的做法图解9

9.将控好水的橙子皮、橙子肉、冰糖、还有刨下的柠檬皮和一个柠檬的柠檬汁都放入一个干净的小锅中

橙香紫薯汤圆的做法图解10

10.再放入400ML清水,放在火上大火烧开,中小火再煮直到粘稠就好了,冷却后还会更浓一些

橙香紫薯汤圆的做法图解11

11.将糖渍橙皮用刀剁成细末放入碗中

橙香紫薯汤圆的做法图解12

12.再放入白糖、熟面粉、色拉油拌成干一点的馅料

橙香紫薯汤圆的做法图解13

13.将汤圆粉称出来放入一个大碗中

橙香紫薯汤圆的做法图解14

14.将蒸熟的紫薯用勺子背或者别的工具碾压成泥,紫薯泥越细,汤圆皮子的效果越好

橙香紫薯汤圆的做法图解15

15.将紫薯泥趁热放入汤圆粉中,用手搓成细颗粒状

橙香紫薯汤圆的做法图解16

16.然后取出40克分成4份,捏压成4个圆饼状,粉类有点干不容易捏合到一起,可以在手上沾水来捏合

橙香紫薯汤圆的做法图解17

17.取一小锅放入水烧开,然后将捏好的4个小饼放进去,小火煮到小饼飘上来,再煮半分钟关火

橙香紫薯汤圆的做法图解18

18.将煮好的小饼捞出来趁热直接放入刚才搓好的紫薯糯米粉中,先用勺子将米粉和小饼混合拌压均匀

橙香紫薯汤圆的做法图解19

19.不烫手时再放入少许清水,将其揉成光滑的紫薯糯米粉团。清水一定要一点点的放,以免面和得太软了;和的时候手上可以沾水弄湿就不会太粘手了;面团刚开始是很粘手,但是完全冷却后就好了,放在面板上可以用干糯米粉做手粉(补面)来揉面团,但是揉好不粘手后就不要再用手粉了,这样做出来的汤圆颜色才漂亮光滑

橙香紫薯汤圆的做法图解20

20.将揉好的粉团搓成长条,分成大小均匀的小剂子

橙香紫薯汤圆的做法图解21

21.取一个小剂子放在掌心揉圆,再用拇指顺着中间转圈捏向四周,将其中间开出一个小窝

橙香紫薯汤圆的做法图解22

22.将小窝中填上做好的橙皮馅

橙香紫薯汤圆的做法图解23

23.用一只手的虎口处将圆皮的四周向上收拢,然后收紧将馅完全包裹

橙香紫薯汤圆的做法图解24

24.再放入手掌,两手将其揉成光滑的圆球形

橙香紫薯汤圆的做法图解25

25.将锅中放水烧开,放入包好的紫薯汤圆,中小火将汤圆煮到飘起来,有弹性即可;煮的时候要分次淋入清水,使锅中的水不要太沸腾

一品紫薯包

一品紫薯包的做法图解1

1.面粉加入盆中加入酵母、泡打粉、白糖、温水一起和成光滑面团后加入猪油(黄油)揉至光滑

一品紫薯包的做法图解2

2.紫薯馅上锅蒸熟,压成泥

一品紫薯包的做法图解3

3.加入白糖和猪油(黄油)

一品紫薯包的做法图解4

4.一起拌匀即可

一品紫薯包的做法图解5

5.取少量的白色面团加入少量紫薯馅揉成紫色面团搓成细条

一品紫薯包的做法图解6

6.三根一组呈米字状镶在面皮,面皮为白面团分成每个20g剂子

一品紫薯包的做法图解7

(本文来源于图老师网站,更多请访问https://www.tulaoshi.com/zishuyerongbao/)

7.将紫薯馅儿约15g左右包入皮中收口捏紧

一品紫薯包的做法图解8

8.搓圆后就是紫薯包的生坯了

一品紫薯包的做法图解9

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9.把生坯醒发15分钟

一品紫薯包的做法图解10

10.上蒸锅大火蒸5分钟即可出笼

一品紫薯包的做法图解11

11.将调稀的紫薯泥用裱花嘴挤在蒸好的紫薯包的中心,用绿色蔬菜类做装饰即可

紫薯芝麻饼

紫薯芝麻饼的做法图解1

1.紫薯洗净,削皮。先削皮再蒸紫薯,可使紫薯的口感更甘爽,而且也更容易蒸熟

紫薯芝麻饼的做法图解2

2.紫薯上锅蒸,大火蒸30分钟左右就可以了

紫薯芝麻饼的做法图解3

3.蒸至紫薯开花,里面就蒸透蒸熟了

紫薯芝麻饼的做法图解4

4.将蒸熟的紫薯,压成泥状,一定要压的细腻一些,这样吃起来口感才更加细腻

紫薯芝麻饼的做法图解5

5.放入白糖,白糖的用量可依据自己口味酌情添加

紫薯芝麻饼的做法图解6

6.加入糯米粉(家里没糯米粉的,可用面粉代替)

紫薯芝麻饼的做法图解7

7.这时候的紫薯泥是干干的,再倒入牛奶,可使紫薯泥瞬间变的软糯,由于糯米的添加,紫薯泥变的有粘性,不松散

紫薯芝麻饼的做法图解8

8.用手将紫薯泥揉匀

紫薯芝麻饼的做法图解9

9.将紫薯泥团成一个个小圆球

紫薯芝麻饼的做法图解10

10.滚动烤盘,使紫薯球均匀的蘸上芝麻

紫薯芝麻饼的做法图解11

11.用手依次将紫薯球压成紫薯饼(先团成圆球蘸上芝麻,再压成紫薯饼,可使紫薯饼更均匀的蘸上芝麻)

紫薯芝麻饼的做法图解12

12.将紫薯饼放入烤箱,上下火160度,烤制15分钟,香甜软糯的紫薯饼就做好了(家中没有烤箱的用饼铛或者平底锅放少许油,小火煎熟也可以)

来源:https://www.tulaoshi.com/n/20151127/838663.html

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