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儿童营养食谱

2015-11-24 13:50 77 1 收藏

儿童营养食谱可以让儿童健康成长。好孩子权威介绍儿童增高补钙食谱,儿童营养食谱大全及做法,有利于儿童智力的食谱的相关知识。

【 tulaoshi.com - 儿童营养食谱 】

儿童增高补钙食谱

  丝瓜排骨粥 材料:

  大米、排骨各150克,丝瓜120克,蘑菇100克,胡椒粉、姜片、食盐、香油各少许。 妈妈开心做:

  1、丝瓜去皮洗净后切成片;蘑菇洗净后切成块;排骨洗净,焯水后捞出;大米洗净后用水浸泡30分钟。

  2、锅置火上,放入清水、排骨、姜片,大火煮开后撇去浮沫,转小火炖1小时,加入大米用中火煮开,再转小火煮20分钟。

  3、将姜片捞出,放入丝瓜片,蘑菇块,调入食盐、胡椒粉,再煮10分钟,淋入香油即可。 儿童营养指南:

  排骨能提供人体生理活动必需的优质蛋白质,脂肪,尤其是丰富的钙质可维护骨骼的健康。做这道菜时,应先把排骨加水,上火煲至出味后再放入大米,可避免粘锅,而且口味更佳。 浓香麦片粥 材料:

  鲜牛奶500毫升,大米、麦片各80克,白砂糖、葡萄干各少许。 妈妈开心做:

  1、大米淘洗干净;葡萄干洗净,切成两半。

  2、粥锅内倒入适量水烧开,放入大米以旺火煮沸,转小火熬煮30分钟至粥稠。 3、加入鲜牛奶以中火煮沸,再加入麦片搅拌均匀,用白砂糖调味,撒入切好的葡萄干即可。

  儿童营养指南:

  麦片是含钙和维生素A最为丰富的谷类食物,磷、铁、锌等矿物质十分齐全;而牛奶及乳制品也是补钙的极佳食物,此粥可促进骨骼、大脑和心血管的健康,缓解压力。

  牛奶蛋黄粥

  原料:大米10克,牛奶50克,蛋黄1/4个,蜂蜜少许

  做法:将准备好的大米淘洗干净后放入适量的清水中,上火煮开后开锅后改文火煮30分钟。这个时候再将蛋黄用小勺背面研碎备用;

  2、在大米粥个出锅前将牛奶和蛋黄加入粥内,再煮片刻出锅,加入少许蜂蜜即可给宝宝食用。

  特点:牛奶蛋黄粥适合于4个月刚开始添加辅食的宝宝食用。

  鸡肉面片

  食材:加工研碎的鸡肉末50~100克,薄面片适量,卷心菜叶末、虾皮汤、紫菜、香油适量

  做法:鸡肉末还有虾皮一块放入水中煮熟,开锅后放入面片、卷心菜末、紫菜,待煮开后稍加一点香油,即可出锅食用。

  特点:鸡肉面片适合于10~11个月宝宝食用。

  虾皮炒菠菜

  食材:虾皮10克,菠菜400克,植物油25克,葱、盐适量

  做法:

  1.菠菜择洗干净后切成3厘米长的段,然后将干虾皮用温水稍泡,洗净后放在边上备用;2、将炒锅置于火上,放入适量的食用油等到油热的时候再放入葱花及虾皮略煸炒;3、最后将菠菜放入,一同煸炒几下,再放入食盐等,炒匀即可。

  特点:在婴儿吃什么补钙好的问题上,虾皮炒菠菜绝对是首选,此食谱含钙336.3毫克,适合于1~3岁的宝宝食用。

  丝瓜虾皮猪肝汤

  原料:丝瓜250克,虾皮30克,猪肝50克,葱花、姜丝各适量,食油少许

  做法:

  1、准备好的丝瓜去外棱,洗净后剥两半,然后切成段去瓜瓤放在边上备用。然后将猪肝洗净切片,虾皮用水浸泡;2、在锅内放入油后反放入姜丝、葱花炒香,再入猪肝、虾皮和适量清水,烧沸后投入丝瓜再煮炖3~5分钟即成。

  特点:丝瓜虾皮猪肝汤味道十分的鲜美,相信很多婴幼儿都会喜欢吃。

  肉丝豆干

  材料:

  豆腐干6块,瘦肉丝100克,高汤、植物油、韭菜、海米、姜末、葱末、料酒、淀粉、味精、香油、食盐、白砂糖各适量。

  做法:

  1、豆腐干洗净后切成丝,用开水烫一些下,沥去水分待用;海米用开水泡发;韭菜切成3厘米长的段;瘦肉丝加料酒、食盐、淀粉拌匀。

  2、锅内倒入植物油烧至五成热,下入瘦肉丝炒熟出锅。

  3、锅留底油,将姜末、葱末下锅炒出香味,加入高汤、豆腐干丝、韭菜段、肉丝、海米炒匀,调入食盐、白砂糖、味精炒匀,淋上香油即可。

  儿童营养指南:

  豆腐干含有丰富蛋白质,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的8种氨基酸,而且其比例也接近人体需要,营养价值较高。豆腐含有多种矿物质,可补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育。

  黄瓜酿肉

  材料:

  黄瓜2根,五花肉200克,鸡蛋1个,香菇6朵,虾皮5克,花生油15毫升,食盐、鸡精、淀粉、葱花各适量。

  做法:

  1、黄瓜洗净,刮去外皮,切成若干个2厘米厚的圈,将中间掏空;香菇洗净切碎;虾皮用清水泡一下,沥干后切成碎末。

  2、猪肉洗净后剁成泥,加入切碎的香菇和虾皮、食盐、淀粉、打入鸡蛋,朝一个方向搅拌均匀后略腌至入味。

  3、将调好的肉馅酿入黄瓜节中,装盘,撒上葱花,淋上烧热的花生油,放入笼内蒸熟即可。

  儿童营养指南:

  黄瓜右大大提高儿童的食欲和丰富营养的摄取,加入肉、蛋、香菇等,补充了矿物质、维生素的不足,对骨骼、大脑神经的发育很有帮助。

  荷香西米排骨

  材料:

  猪肋排300克,西米50克,荷叶1张,花生酱30克,料酒15毫升,食盐、味精、胡椒粉、生抽各适量。

  做法:

  1、将排骨洗净,剁成块,用沸水焯一下捞起,冲净血水;西米用清水洗净。

  2、排骨用花生酱、食盐、味精、胡椒粉、料酒、生抽拌匀,腌渍入味,裹匀西米。

  3、将荷叶铺在蒸笼内,放入西米排骨,以大火蒸40分钟即成。

  儿童营养指南:

  猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。猪排骨还具有滋阴润燥、益精补血的功效。

  豆腐脑素三鲜

  材料:

  豆腐脑200克,西红柿、香菇各100克,水发木耳30克,香菜15克,食盐30克,胡椒粉2克,湿淀粉30克,植物油适量。

  做法:

  1、香菇用清水泡软后去蒂,切成小片;西红柿洗净,用沸水汆烫后去皮切小块;水发木耳撕成小片;香菜切碎。

  2、锅中倒入植物油烧热,爆香香菇片,放入木耳片同炒,添入适量水烧开,再放入西红柿块用小火翻炒,调入食盐、胡椒粉,用湿淀粉勾芡烧开。

  3、将豆腐脑放入锅内,煮开后熄火,盛入碗内,撒入香菜末即可。

  儿童营养指南:

  豆腐脑有降低血脂,保护血管细胞,预防心血管疾病的作用。

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有利于儿童智力的营养食谱

  1.鲑鱼

  富含Ω-3脂肪酸DHAandEPA的鲑鱼(又名大马哈鱼)促进大脑生长,增强大脑功能。

  吞拿鱼也是一种Ω-3脂肪酸的良好来源,但其含量不如。

  2.蛋类

  众所周知,蛋类可提供优质蛋白,而蛋黄中富含胆碱,可提高记忆力。

  3.花生和花生酱

  花生和花生酱富含维生素E,可保护神经细胞膜,另外其中的硫胺帮助大脑和神经系统利用葡萄糖补充能量。

  4.燕麦和全麦类

  大脑需要持续的葡萄糖以供给能量,而燕麦和全麦类食物可大量提供葡萄糖。其中所含的纤维帮助调节葡萄糖释放入血,另外,燕麦和全麦类食物含B族维生素,可营养神经系统。

儿童营养食谱大全及做法

  肉丝炒菠菜

  材料:瘦猪肉250克、菠菜1公斤、韭菜250克、植物油150克、酱油25克、精盐17克、水淀粉25克;葱、姜末各10克

  制作方法:

  一、瘦猪肉切丝,放盆内,加精盐5克、水淀粉拦匀上浆,用热锅温油滑散,捞出沥油;菠菜择洗干净切小段;韭菜择洗干净切段。

  二、油入锅,热后下入葱姜末炝锅,投入肉丝、酱油、精均匀,再投入韭菜、菠菜煸炒断生,出锅即成。

  西红柿黄焖牛肉

  材料:牛肉两斤、西红柿500克、花椒油50克、高汤500克、酱油50克、料酒15克、白糖150克、味精5克、水淀粉50克、大料5瓣、葱20克、姜10克

  制作方法:

  一、牛肉洗净,放入锅中,加入清水、葱、姜、大料、煮开,煮至用筷子能扎透肉块为止。

  二、西红柿洗净,用开水烫下,剥皮、去籽,切水象眼块,放另一锅内,加白糖100克煮透;捞出晾凉,切成2厘米见方的块

  三、锅内加油少许,放大料,炸成金黄色,再放入葱、姜、料酒、酱油、味精、余下的白糖、高汤,搅匀;然后放入牛肉,用水火煮5分钟,将西红柿的糖汁滗去后放入锅内,再煮2-3分钟,待汤汁煮浓,用水淀粉勾芡,淋入花椒油即成。

  菠萝船咕咾肉

  辅料:菠萝(1个)柿子椒(1个)鸡蛋(1个),红椒,生菜。

  调料:色拉油,葱,亨氏番茄酱,白糖,食盐,姜,白醋,生粉。

(本文来源于图老师网站,更多请访问https://www.tulaoshi.com/ertongyingyangshipu/)

  做法:1.将所有重要食材准备好,肉切0.4公分的厚片,切点葱和姜用凉水泡着,葱姜水备用,菠萝切开挖芯儿,青红椒切三角块,挖出的菠萝也切三角块,葱姜水泡十多分钟,肉片放少许盐抓抓,然后一点点地往里打葱姜水

  鸡蛋打散,生粉装盘,再来一个空盘备用,然后肉先沾蛋液,再沾生粉。生菜切细丝,红椒切细丝码好,把挖好的菠萝船放进去,坐油到八成热下上完粉的肉炸。

  3.锅坐少许油,不用等油热,下蕃茄沙司小火炒出香味和红油,然后下白醋、白糖、盐,勾芡,然后放一些干净油,让芡变亮下炸好的肉和焯过水的青红椒和菠萝,炒开让汁均匀地裹在原料上

  芝香椒盐虾的做法

  1.鲜虾先洗净、处理干净,控干水分后加入少许盐和葱姜蒜粉抓匀,腌制20分钟

  2.锅中加入足量油,烧至7成热,倒入虾

  3.炸至虾壳变透明、虾肉变红,盛出滤油

  4.趁热撒入少许椒盐和少许白芝麻,拌匀,以香菜,辣椒点缀即可

  烹饪技巧

  1、如果没有葱姜蒜粉,腌制的时候可以用新鲜的葱姜蒜代替;

  2、虾经过提前腌制,会更加入味;

  3、如果担心油太多,也可以减少油量,将虾煎熟,再加调料拌匀。

  金玉猪肉卷的做法

  1.香菇切细末,猪肉剁成肉馅

  2.加入盐、花椒粉和水淀粉,蛋清及葱末

  3.搅上劲就可以

  4.菜叶放锅中焯水至发软

(本文来源于图老师网站,更多请访问https://www.tulaoshi.com/ertongyingyangshipu/)

  5.取菜叶的上部

  6.将肉馅放入菜叶上面包起

  7.用香菜梗绑下免得散开

  8.将千张包和蔬菜包放入蒸锅中蒸10分钟

  9.另一个锅里加入水淀粉少许盐,枸杞

  10.待变透明时在才上浇一层就可以啦

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儿童营养食谱家常做法

  五彩金钱包:

  材料:鸡蛋5个、鲜虾半斤、甜玉米半个、红萝卜半根、青豆2两、香菇3朵、韭菜3根、生抽10ml

  做法:

  1.香菇用温水泡软后切丁,虾洗净后去头去壳剔除虾线后切成小丁,红萝卜切丁;

  2.鸡蛋放碗里打散,韭菜用清水煮熟捞出备用;

  3.热锅放少许油,放入虾丁,玉米粒、胡萝卜丁、青豆、香菇翻炒,调入生抽炒至熟透后盛出;

  4.锅内抹薄薄的一层油,舀一勺蛋液放入锅中,迅速转动锅头,使蛋液摊开成圆形薄饼状,煎熟后拿出,按照前面的方法继续煎完剩余的蛋液;

  5.舀一小勺炒好的五彩丁放入一张蛋皮中间包裹起来,再用韭菜系个结就完成了。

  蛤蜊蒸蛋:

  材料:蛤蜊约二十个、鸡蛋两个、清水、盐、生抽、香葱

  做法:

  1、蛤蜊买回家后放入滴有芝麻油的清水中养几个小时,让蛤蜊吐净泥沙

  2、取一小锅,清水中放入少许料酒和姜丝,然后放入蛤蜊,煮至开口即可

  3、煮开的蛤蜊均匀地摆入盘底

  4、鸡蛋用筷子或打蛋器完全打散,加入适量盐搅拌均匀

  5、加入相当于蛋液1.5倍的清水,再搅打均匀

  6、蛋液稍放一会儿消泡,勤快点过滤一下也挺好,然后把蛋液倒在蛤蜊上

  7、盘子上盖上一个盖子或覆一张保鲜膜,上锅蒸八分钟,关火后虚火再蒸两三分钟就够了,蒸得太久蛋会老会起蜂窝(建议加盖盖子或是合适大小的盘子)

  8、蒸好的蛋羹,淋上生抽、撒上葱花

  生菜香菇肉碎:

  材料:猪肉200克、香菇十余朵、生菜一棵、蒜籽两瓣、油、盐、生抽、蚝油

  做法:

  1、生菜一片片洗干净过凉开水备用

  2、肉切成比较小的肉丁,轻剁几下,不用剁得太碎

  3、香菇切小丁、大蒜切米

  4、锅热油烧至五成热,小火爆香蒜末,然后放入肉末后改中火略炒

  5、加入香菇丁再改大火一起翻炒,放少许盐、生抽、蚝油翻炒均匀即可

  6、碗中垫上生菜叶,将炒好的香菇肉碎盛入其中

  蒜香烤排骨:

  材料:肋排600克、大蒜半球、黑胡椒碎、植物油、盐、料酒、排骨酱、蕃茄酱、蚝油、生抽、香油

  做法:

  1、肋排在超市买的时候,请工作人员帮忙剁成2寸左右长的段,回家清洗干净后,入冷水锅焯净血水,捞出冲去浮沫沥干水备用

  2、大蒜去皮,用刀稍拍一下,切成蒜末,和所有的调味料一起加入到排骨中

  3、将排骨和调味料完全拌匀,腌制四个小时以上,如果时间来得及,入冰箱腌制一个晚上更入味

  4、烤箱预热250度,然后在烤盘上铺上锡纸,把腌制好的排骨一一摆在烤盘上,将剩下的酱汁淋在排骨上

  5、排骨上再放一张锡纸,入烤箱,中层烤18-20分钟,然后拿掉锡纸,在排骨上刷一层油,将烤箱温度调至180度再烤10分钟即可

  肉脯蛋蒸南瓜:

  材料:小南瓜2只,肥瘦相间的肉泥100g,胡萝卜和藕各一小块,鸡蛋2只,六月鲜酱油,盐,花椒粉,蛋清1只,油少许,香葱少许。

  做法:

  1.肉泥加六月鲜酱油,盐,花椒粉,蛋清1只,油拌匀,腌制30分钟备用。加入擦成碎的胡萝卜和藕拌匀。

  2.南瓜从顶部切开,去瓤,塞入肉泥,8分满,上锅蒸30分钟。

  3.取出后各打入一个鸡蛋。继续上锅蒸2-3分钟即可。

  4.装盘,上面可撒少许香葱碎,淋上少许六月鲜酱油。

视频教学:三道学龄前儿童营养食谱

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来源:https://www.tulaoshi.com/n/20151124/800833.html

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