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辣子鱼块

辣子鱼块是湖南传统特色菜肴,属于湘菜系,味道香辣可口,色彩鲜艳,制作工艺较为简单。将泡辣椒洗净切成块,草鱼去五脏洗净切成块,葱切段、姜切片;坐锅点火,油热后将鱼放入锅中,炸至两面金黄捞出;锅内留余油,待油热后将泡椒倒入锅内炒出香味,放入葱、姜、蒜、高汤、白糖、酱油、盐、醋、鸡精再加入鱼块,料酒翻炒约2-3分钟即可。 ...

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