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油麦菜

油麦菜,又叫生菜、苦菜,属菊科、莴苣属植物,别名莜麦菜,油麦菜叶片呈长披针形,色泽淡绿、质地脆嫩,是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用莴苣,口感具有独特风味,且极为鲜嫩和清香,含有大量蛋白质、脂肪、钙、铁等营养成分和大量维生素A、维生素B1、维生素B2,油麦菜也是生食蔬菜中的上品,有“凤尾”之称。

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