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酸辣粉的做法

酸辣粉是一种具有地区性质的特色美食小吃;主要流行于我国四川等地区。其主要特色是麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻。 酸辣粉主粉由红薯,红苕,豌豆按比例调和,然后由农家用传统手工漏制而成。酸辣粉源于西南民间,取食材至当地手工制作的红薯粉,味以突出酸辣为主而得名。

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