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酸菜煮鱼

酸菜煮鱼是以鲫鱼、酸白菜为主食材制成的一款美味、营养的家常菜。其属黔菜,具有鱼肉鲜嫩,汤清香郁,口味酸甜,香辣可口的特点。泡酸菜"又名"盐酸菜",用青菜、蒜、甜酒、冰糖、辣椒等腌渍而成,生食味鲜美,熟食可用以烹鱼、炒肉、煮汤。夏季食用可增加食欲,振奋精神,为夏令应时佳肴。

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