金针菇鸡丝
酸汤龙骨
制作材料：
(www.tulaoshi.com)精制面粉150克、鸡蛋1个、红酸汤250克、木姜油、葱花等适量。制作步骤:
面粉加鸡蛋、水和匀，揉至光滑成蛋面团，用湿布盖上，饧10分钟，然后擀成1厘米厚的片、用刀切条后改成小丁、撒上面粉防粘。
再将面丁在梳子上压出一面有花纹的面片，入开水锅中煮至7分熟，再用漏勺捞出，放入烧开的酸汤中煮熟，连同酸汤一起舀入碗中，撒上葱花、滴几滴木姜油即成。
金针菇鸡丝
制作材料：
鸡胸脯肉250克、金针菇50克、辣椒(红,尖)50克、大葱30克、植物油15克、江米酒10克、淀粉(玉米)5克、盐2克、香油2克。制作步骤:
将姜洗净切末备用;
鸡胸肉洗净切丝，放入碗中，加入米酒、姜末、淀粉抓匀，并腌10分钟;
葱、红辣椒分别洗净，切丝;
金针菇洗净，切除根部备用;
锅中倒入15克油烧热，放入鸡丝...[ 查看全文 ]
2015-12-04
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