竹筒人参洋松茸汤
肉末雪菜
制作材料：
雪里红、猪肉末 。制作步骤:
雪里红洗净，氽水，放入凉水中，再捞起控干水，切成小粒
猪肉(图老师整理)末加生粉，少许盐，少许清水拌匀
炒锅放油烧热，下猪肉末炒。下雪里红翻炒几下，放入盐调味起锅即可
冰糖银耳鳜鱼羹
制作材料：
水发银耳150克、鳜鱼肉125克、红樱桃1个、冰糖300克、葱段5克、姜片5克。制作步骤:
将水发银耳去根、黄边和杂质，洗净撕开;鳜鱼肉切边长1.5厘米的菱形片;红樱桃切0.5厘米的粒。
锅中入清水500克，加入冰糖250克，烧开打去污沫，待糖熬化，用干净的湿纱布过滤倒入汤窝(盅子)，下入水发银耳，上笼旺火蒸2小时，待银耳蒸软耙糯，取出。
锅中入清水250克，加入冰糖50克及葱段、姜片，烧开，糖熬化后，下入鳜鱼片飞水1分钟，下入漏勺，捡去葱段、姜片，沥净汤水，下入蒸好的银耳汤中调匀，再蒸1...[ 查看全文 ]
2015-12-04
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