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孕妇吃猫儿豆四季豆要注意什么

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  四季豆

  大锅烹煮10分钟才熟透

  四季豆的烹调加工方法不当,加热不透,内含的毒素不能被破坏,即可引起食物中毒。广州市食品药品监督管理局餐饮分局副局长洪文华说,四季豆中毒多发生在集体饭堂,主要原因是锅小加工量大,翻炒不均,受热不匀,不易把四季豆烧熟焖熟。

  有的厨师喜欢把四季豆先在开水中焯一下,然后再用油炒误认为两次加热就保险了,实际上哪一次加热都不彻底,最后还是没把毒素破坏掉。有的厨师贪图四季豆颜色好看,没有加热透。

  专家表示,预防四季豆中毒的方法非常简单,只要把全部四季豆煮熟焖透,使其外观失去原有的生...[ 查看全文 ]

2015-12-04

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