1.除盐外的所有干料全部混合均匀
2.老面撕碎放入面粉中,倒入鸡蛋混合一下
3.酒水混合液和缓缓倒入面粉中,用手混合均匀,混合的过程中加入一撮盐,继续揉面团,直至揉面一个光滑的面团
4.后油法,加入黄油揉进面团中,揉均匀并摔打,直至面团能拉出一层透明的薄膜
5.放入发酵箱发酵面团至两倍大