1.锅内坐水放入花椒粒、生姜片1片,肉骨头洗净入锅,煮沸后捞出冲血腥浮沫冲洗干净,沥水备用
2.将氽煮过的肉骨头放入多功能电饭煲内,生姜1片拍松入锅,加入11份于米的清水,设置“1小时粥╱汤”档煲制
3.煲制肉骨头过程中,反复多次地将汤面上溢出的浮沫撇清
4.腐竹用热水泡发至软透,拧干水www.tulaoshi.com分切段备用;皮蛋去壳切碎丁状;大米淘洗干净沥水备用