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怎样炸素丸子 焦溜素丸子的做法

这是一道外焦里嫩的美味素丸子。主角是胡萝卜,不用担心摄入过多的热量,十分健康。经过烧制后味道更美了,非常的下饭。下面就跟图老师一起来学这道焦溜素丸子的做法吧。

1.将胡萝卜洗净去皮切碎。
2.将馒头掰碎,加入适量清水泡发。

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2012-10-15 标签:
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  • 干炸丸子 (1)猪肉末加入葱姜末,料酒,鸡蛋液,盐,酱油,黄酱,水淀粉搅拌均匀.花椒稍炒擀末,制成椒盐. (2)锅放油烧六成热,将肉馅挤成个头均匀的小丸子,入锅炸至金黄色捞出.用勺将丸子拍松,再入锅炸,反复炸几次,至焦脆捞出装盘,上桌时,随带椒盐味碟供蘸食。 炸素丸子 1.将豆腐碾成蓉,放入盆内;将胡萝卜和藕去皮洗净,切成绿豆大的粒;姜洗净切末;淀粉加水适量调匀成湿淀粉15克左右。 ...[ 查看全文 ]
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  • 香芋炸丸子 1.将内馅材料一起混合搅拌均匀备用。 2.芋头去皮洗净切块后,放入蒸笼里蒸熟后取出。 3.把芋头块压成泥状,再加入所有的调味料一起混拌均匀后,最后加入白油搅拌均匀。 4.拿出适量作法3的材料捏出丸子形状后,再用大姆指在中间部分压出一凹陷状。 5.将作法1的内馅材料填入作法4的凹陷处。 6.再用姆指慢慢利用周围的芋头浆,将凹陷处封平并整型成圆球状。 7.在丸子外层沾裹上少许的水后...[ 查看全文 ]
  • 怎么把素丸做的比肉还好吃——萝卜丸子汤 【丸子的制作】: 1、关键是要买到齐善旺财鸡。 2、马蹄洗净削皮。 3、马蹄切碎。 4、豆腐和旺财鸡都切碎。 5、豆腐、旺财鸡,马蹄混合。 6、加入30克面粉,加盐、白胡椒、天鲜疏,搅拌均匀。 7、搓成丸子状。 8、上蒸锅,水开后蒸15分钟。 9、可以一次多做点,冷冻保存。 【萝卜丸子汤的制作】: 1、萝卜削皮。 2、萝卜擦成丝。 3、香芹彩椒、切...[ 查看全文 ]
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  • 干炸丸子 1、将肉馅装碗内,加入绍酒、葱、姜水、鸡蛋搅匀,再加入甜面酱、精盐、味精、五香粉找口,最后加入适量淀粉调制成稠馅备用。 2、油锅上火烧至四成热,将调好的肉馅逐个挤成丸子下油炸至半熟捞出,待油温升高至七成热时,再下入油中炸至熟透,呈金红色时,捞出控净油分,装盘,跟花椒盐上桌即可。 材料替换 肉馅用豆腐替换,再少加些面粉,则成为炸豆腐丸子。 口味变化 花椒盐改为番茄汁,...[ 查看全文 ]
  • 焦溜丸子 材料:肉末、鸡蛋清一个、姜葱末、 调料:黄酱、料酒、盐、醋、糖、淀粉、姜葱丝、酱油 做法: 1、肉末、鸡蛋清、料酒、姜葱末、黄酱一起顺一个方向搅拌至肉馅上劲 2、用料酒、盐、醋、糖、淀粉、姜葱丝、酱油、水对成芡汁 3、旺火烧油、下锅炸丸子到八、九分熟,基本上丸子漂起来就好了。 4、锅中留一...做菜可是一门学问,不光只是能够吃就行了的!焦溜丸子是小编精心挑选的美食菜谱,喜欢的童鞋不要犹...[ 查看全文 ]
  • 炸素丸子 1.将豆腐碾成蓉,放入盆内;将胡萝卜和藕去皮洗净,切成绿豆大的粒;姜洗净切末;淀粉加水适量调匀成湿淀粉15克左右。 2.将胡萝卜和藕的细粒在开水锅里略氽一下,捞入盘中晾凉,放到豆腐蓉内,加精盐、味精、姜末、湿淀粉拌匀。 3.将油入锅烧至七成热,用手抓豆腐蓉,从虎口处挤出圆形的丸子,下入油锅内,待炸至浅黄,外壳焦脆时捞入盘中,撒上花椒盐即成。 干炸丸子 肉馅加入水和好,...[ 查看全文 ]
  • 素炸山药丸子 1、胡萝卜擦丝、香菇切碎、香菜切末。 2、将山药泥加鸡精、盐、葱、姜、胡椒粉等调味料拌匀。 3、将胡萝卜、香菇、香菜加入山药泥中,搅拌均匀。 4、用手攥成一个个小丸子。 5、油烧热,拿小丸子在淀粉上稍沾一下,再攥一攥,入锅炸至金黄色即可。 小诀窍 1、一定要把丸子沾好淀粉(多余的淀粉抖掉、攥实)再炸,我试过不用淀粉的,丸子上的蔬菜都掉出来了。 2、炸好之后要趁热吃...[ 查看全文 ]
  • 焦熘丸子 1、香菜洗净切末,葱姜洗净切丝,蒜切末。 2、碗中放水调汁:放上蒜末、糖、盐、酱油、醋、淀粉。 3、锅中放油,放上姜丝、丸子煸炒片刻,放上葱丝,倒入碗汁炒匀即可。 4、出锅后放上香菜。 焦熘丸子 自创爽口美味新年菜 1、将猪肉切成小块,再粗略剁成蓉,香葱白葱绿分开切成粒 2、将拌肉调料放入肉馅中,搅至起胶。 3、将鸡蛋打入盘中,打散,用汤匙将肉馅挖成大小均匀的肉...[ 查看全文 ]
  • 素炸山药丸子 1、胡萝卜擦丝、香菇切碎、香菜切末。 2、将山药泥加鸡精、盐、葱、姜、胡椒粉等调味料拌匀。 3、将胡萝卜、香菇、香菜加入山药泥中,搅拌均匀。 4、用手攥成一个个小丸子。 5、油烧热,拿小丸子在淀粉上稍沾一下,再攥一攥,入锅炸至金黄色即可。 小诀窍 1、一定要把丸子沾好淀粉(多余的淀粉抖掉、攥实)再炸,我试过不用淀粉的,丸子上的蔬菜都掉出来了。 2、炸好之后要趁热吃...[ 查看全文 ]
  • 丸子有理 1.芦笋切段、红萝卜切片、马蹄切小块后,过水汆烫;葱切段;蒜头拍碎备用。 2.鳕鱼丸子、绿丸子、贡丸放入煮滚的锅中煮熟捞起后,和芦笋、红萝卜片、马蹄一起盛在盘子上。 3.取一油锅,放入葱段、蒜头爆香后,加入所有的调味料一起煮,最后加入太白粉水勾芡后取出,浇淋在作法2的材料上即可。 榴芒小丸子 1、榴莲肉加糯米粉揉成团,再分成小份,搓成小丸子放急冻保存。 2、绿西米煮熟(...[ 查看全文 ]
  • 双蔬炒丸子 1.胡萝卜菱形的切法,先斜着把胡萝卜切成大小均匀的段,再把段竖起来切即可 2.刀豆也切成菱形 3.肉末加盐,料酒,胡椒粉,糖,往一个方向划圈搅拌上劲 4.把拌好的肉末搓成大小均匀的丸子 5.锅内冷水加姜片烧开,入丸子煮至丸子浮起后把丸子捞出备用 6.刀豆入开水锅焯1-2分钟,焯好后用冷水冲洗沥干备用 7.起油锅,入胡萝卜煸炒片刻 8.锅内入刀豆翻炒,再加盐和糖调好味 9.把丸子到入...[ 查看全文 ]
  • 胡萝卜素丸子 1.胡萝卜擦丝 2.胡萝卜中加入切碎的香菜和葱 3.加入绿豆粉和辅料胡椒粉,花椒盐,鸡精,因为我用了花椒盐,其实盐可省略,自己合适就好. 4.蛋白加2-3滴白醋打发,(感觉好象做蛋糕,中途又开始想吃胡萝卜蛋糕) 5.先将2勺蛋白加入混合的胡萝卜馅中,然后将混合后的胡萝卜馅加入剩余的蛋白中,搅拌 6.烤箱预热400F 7.烤盘刷好油,将胡萝卜馅用勺子舀成丸子,放置烤盘上,表面再喷些油 8.烤制25分...[ 查看全文 ]
  • 焦熘丸子 1、香菜洗净切末,葱姜洗净切丝,蒜切末。 2、碗中放水调汁:放上蒜末、糖、盐、酱油、醋、淀粉。 3、锅中放油,放上姜丝、丸子煸炒片刻,放上葱丝,倒入碗汁炒匀即可。 4、出锅后放上香菜。 焦熘丸子 自创爽口美味新年菜 1、将猪肉切成小块,再粗略剁成蓉,香葱白葱绿分开切成粒 2、将拌肉调料放入肉馅中,搅至起胶。 3、将鸡蛋打入盘中,打散,用汤匙将肉馅挖成大小均匀的肉...[ 查看全文 ]
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  • 素炸酱面 1.红萝卜、冬笋、豆干切丁,小黄瓜切小粒,香菇泡水发软后切丁,蒜仁切末,备用。 2.将步骤1的笋丁、红萝卜丁及青豆放入100℃的水滚烫约1-2分钟后捞起备用。 3.将锅烧热,放入20㏄的沙拉油,待油温热,放入蒜末爆香、豆瓣酱及甜面酱炒约1分钟后,再依次加入步骤1的香菇丁、豆干丁及步骤2的红萝卜丁、笋丁、青豆、玉米粒炒3分钟,再加水及糖煮至水收干,.最后再加入太白粉水炒成勾芡状即可。 ...[ 查看全文 ]
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