肘子怎么做好吃 酱肘子的做法

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  私房酱肘子的做法步骤 1. 将猪肘子冲洗干净，用小刀将猪皮面细细地刮去泥污和残毛，再次冲洗干净。 2. 准备好两把锋利的刀具，一长一短，将长尖刀紧贴猪肘主骨从一头穿刺而入，将骨肉分离。 3. 用小尖刀配合，将猪肘肉与肘骨分离，注意，不要弄破猪肘外皮。 4. 从一头起始，细心地将丫字形猪骨从猪肘中剥离出来，并保持猪肘皮肉的完好。 5. 调配腌汁：1/3杯花雕酒，加入1/2酱油混合均匀...[ 查看全文 ]

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  酱肘子的做法 酱肘子怎样做好吃

  标签：酱肘子 春季菜谱

  酱肘子的做法步骤 1. 将买来的肘子清洗去污， 2. 将肘子放入锅中焯水去血污待用， 3. 将准备好大料，花椒，桂皮，香叶，肉蔻，丁香，草果打成料包，和调料黄酱，酱油，盐，糖，味精，料酒，高度白酒，一起制成酱油， 4. 将焯过水的肘子放入调好的酱汤内， 5. 大火开锅转小火酱制1.5-2小时即可， 6. 酱制好的肘子可在酱汤中泡制24小时后食用风味更佳。 秘制酱肘子#洁柔食刻，纸为爱...[ 查看全文 ]

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  肘子的做法 肘子怎么做好吃

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  红烧肘子 材料 材料猪肘子(1块，1斤半)、小棠菜(6棵)、葱(1棵)、姜(6片)调料八角(5粒)、料酒(5汤匙)、白糖(1汤匙)、酱油(3汤匙)、油(3汤匙)、盐(1/2汤匙)、生粉(1汤匙) 做法 1、去掉猪肘子上的毛洗净。烧开半锅水加入3汤匙料酒和姜片，放入猪肘子焯3分钟，取出过一下冷水再捞起。葱去掉头尾，洗净切段。 2、将猪肘子放入大碗里，倒入1汤匙白糖、3汤匙酱油、八角和半碗水，挤压猪肘子让其入味，...[ 查看全文 ]

  爱在梦中行

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  红烧肘子怎么做好吃 红烧肘子的做法

  标签：红烧肘子 肘子

  黄豆红烧肘子 猪肘开水汆烫， 洗净， 炒锅烧热， 加点油， 放入肘子翻炒干身， 加入泡过夜的黄豆， 几片香叶， 3八角， 1段桂皮， 6片姜片， 5根葱， 1杯韶酒， 1杯酱油， 2TB糖色(molasses)代替老抽， 2TB 糖， 水没平肉， 盖盖， 大火烧滚， 慢火炖2小时， 肉酥烂， 就好啦. 红烧肘子肉 1.把肘子用水煮一下去去血水，然后拿出来，把里边大骨棒取出来，把肉切成小块，葱，姜切好备用。 2.锅中放少...[ 查看全文 ]

  Momo小老墨

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  人参酱肘子怎么做好吃

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  西洋参酱猪肘 1、葱切成段。姜切成片。猪肘子治净，下入沸水锅中用大火焯透捞出。 2、锅内放入汤，下入药包、葱段、姜片烧开，用小火煎煮20分钟左右。加入料酒、酱油、精盐。 3、下入猪肘子烧开，酱至熟烂捞出，剔去大骨，横切成大薄片，装盘，配以蒜末等余下的调味品上桌即成。 小诀窍 特点 色泽美观，软烂浓香，肥而不腻，瘦而不柴。 功效 猪肘子富含蛋白质、脂肪、糖类、铁、钙、锌、磷、维...[ 查看全文 ]

  范海伦4670

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  红烧香润蹄 1、把香葱洗干净后打成结，生姜切片备用。 2、将猪肘子刮洗干净，放入锅中汆烫去血沫，捞出用清水冲洗干净，清理干净皮面上的细毛。 3、炒锅放少许油，待油温热后放入八角、桂皮和香葱结，用小火煸香后放入肘子，调入黄酒、生抽、老抽、和少许盐翻一下。 4、加入足量清水，大火烧开后转小火继续炖煮一个半小时。 5、待用筷子可以轻易插入时，调成大火收浓汤汁即可。 红烧蘑菇 1、蘑...[ 查看全文 ]

  原野新之助22

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  酱肘子怎样吃最好 酱肘子怎么做

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  土豆土豆土

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  冰糖肘子怎么做好吃 冰糖肘子的做法

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  冰糖肘子 1.肘子洗净，用万字酱油、料酒一起腌十几分钟。 2.锅中放水煮开，放入八角，桂皮，葱和姜片等作料，然后将腌后的肘子放入锅中大火煮开后， 转小火煮30分钟左右。 3.出锅前加适量盐再滚煮一会儿。然后将肘子捞出，清水冲洗干净后控干水分备用。 4.锅中放少量水，倒入适量冰糖炒糖色。 5.待冰糖完全融化成水并开始变色时，将控干水分的肘子轻轻放入锅中。加入少量酱油...[ 查看全文 ]

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  酱烧肘子正宗的做法 酱烧肘子的做法

  标签：猪肘 甜面酱 川菜

  入味不散酱卤肘子 1、把炒锅烧热把买回来的肘子放到烧热的锅里按压去毛，（这样比放到明火上去毛更安全点）看到肘子皮变黄后放入清水。 2、在清水中浸泡，去除血水异味，用菜刀刮去猪皮上脏东西 3、把肘子和大棒骨放冷水锅中焯水。 4、炒锅里放油3分热时放入白糖炒到糖泡消后放入适量清水， 然后把洗净的肘子放入上色，待皮上色后放入高压锅中， 5、电高压锅中放入水，(酱肉料)，料酒，葱姜，一勺生...[ 查看全文 ]

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  酱肘子怎么做

  标签：酱肘子 猪肉

  酱肘子 1、洗净肘子、用小刀把肘子上的细毛脏泥刮净（这步相当关键，即使买来加工好的也一定要刮，刮完您会发现上面很脏的） 2、将猪肘上的肉裹在皮内，用棉绳扎好（这是酱肘子不肉碎脱皮的秘诀，一定要仔细扎好，任肘子在锅内翻滚也不会出现皮脱肉碎的现象了） 3、锅内放凉水下肘子，焯水使肘子内的血沫随着水温上升吐净 4、锅中做开水放入葱段、姜片、大蒜、老汤、月桂叶、草果、八角、小茴香、豆蔻...[ 查看全文 ]

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  五香酱肘子 猪肘子让卖家帮助去掉大骨。 用棉线把肘子五花大绑捆起来。 捆好的肘子焯水。 ...[ 查看全文 ]

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  红烧肘子 将去骨猪前肘切寸块，锅内放入植物油，待油冒烟后，放入切好的肘块翻炒10分钟，至肉块变为灰白色后，再放入炖肉料、生姜等辅料继续翻炒5分钟，其后依次放入食盐，料酒，酱油，红塘接这翻炒2分钟，最后放入清水，用大火将汤烧开 用大火将汤烧开后改小火炖制1个小时左右 汤烧到三分之一时，倒出一半汤料，凉后放入冰箱冷冻起来，以后炖肉时再用，反复如此，就是老汤了。 大火收汤美味...[ 查看全文 ]

  山猪蝴蝶小竹子

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  肘子的家常做法 肘子怎么做？

  标签：肘子

  笋香酱肘子 食材： 肘子(一只),笋干(少许),梅干菜(少许) 辅料： 姜块(适量),花椒(适量),大料(适量),白糖(适量),酱油(适量) 做法： 1.先把肘子在开水里煮一下，开水中放花椒大料和姜块。煮十分钟左右，把肘子捞出，肉汤到出备用。（花椒大料姜就不要了） 2.锅中放热油，放白糖和酱油（老抽）把肘子炒糖色。 3.把炒好得肘子放入高压锅内，到入肉汤，放入笋干梅干菜。放少许盐，炖制15－20分...[ 查看全文 ]

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  红烧肘子怎么做好吃 红烧肘子怎样做好吃

  标签：红烧肘子 肘子 酱油 荤菜

  红烧肘子 1、选皮薄、毛孔细小的新鲜肘子，剔去骨头，修整成圆桃形状。 2、肘子皮朝上，放入五香料卤锅加热，煮至五成熟捞出。 3、将油锅烧热，把肘子皮朝下炸呈黄色，炸时不停地翻动，以防糊底。 4、炸好肘子捞出，放一碗内，加葱、姜，用卤汤对些水，浇入碗中，上屉蒸烂。 5、将蒸好的肘子扣入大盘内，汤沥在久中，加入料酒、味精，调一下色味，开始勾芡，撒上青蒜段，淋入明油，浇在肘子上即成。 ...[ 查看全文 ]

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  东北酱土豆 １、五花肉切丁、葱姜切片备用； ２、锅中油热后，放入葱、姜炒香，放入五花肉，煸炒至出油，加入料酒烹香，加花椒粉，倒入适量酱油没过五花肉； ３、土豆去皮用刀挖成块，放入锅中，翻炒均匀，加盖焖四十分钟； ４、放入尖椒、香菜，加盖焖二十分钟即可。 小诀窍 土豆最好不用刀切，我是用刀剜成块的，香菜和尖椒也不要切，整个放进去就行。 东北鸡蛋酱 1.鸡蛋搅打均匀，葱切成...[ 查看全文 ]

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  东坡肘子 材料 好想吃东坡肘子，但是又不想出去买~ 我们的原则是：所有厨师能做出来的东西，我们动手都能做！让我们来挑战东坡肘子吧~ 上网搜了一下，好多东坡肘子的做法都不靠谱，居然都不是辣的，崩溃中~ 终于找到了靠谱一点的。试试看。 材料：（1）猪前肘、葱、姜、蒜、桂皮、花椒、料酒 （2）郫县豆瓣、泡椒、大量姜末、一定量蒜末、花椒、糖、醋、淀粉 做法 （1）煮猪肘。先飞水，去...[ 查看全文 ]

  白瑞峰闯天涯

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