今天要学的是凉拌海虹最正宗的做法。凉拌海虹是一道的菜,花的时间并不多,左右,今天就教大家做这道美味健康的凉拌海虹,赶快学起来吧!
1、冬瓜洗净,刮皮,切厚片。小白菜洗净,焯水,切段
2、海虹洗净,隔水蒸到八成熟,取肉(里面的软壳寄居蟹味道也很美哒)。也可以把青口洗净,连壳放入汤中煮,耗时更长一些,且外壳要互相搓洗干净。
3、高汤加适量水、盐和葱花,煮沸后放入冬瓜片,煮到八成熟。我用的是清鸡汤的高汤,煮好了冻在冰箱里,可以保存两个月。如果没有高汤,用清水加盐,生抽,鸡粉调味也可以。或者用家乐浓汤宝也行。