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枸杞山药梭鱼汤 [蝶儿美食]

图老师美食

梭鱼去鳞、鳃和内脏,清洗干净,切成小段。

将切好的梭鱼用盐、白酒、干淀粉码味10分钟。

起油锅,将梭鱼段两面煎黄。

锅内加水、姜片、少量盐,大火煮开,中火煮20分钟。

山药洗净,去皮切大块,立即放入锅中煮10分钟。

最后加入泡发好的枸杞煮2分钟关火,再加入胡椒粉、鸡精、香菜段即可。

小诀窍

药去皮切片时,最好戴手套,以免手痒。

药最好在块下锅时再削皮,以免变色。

药不要久煮,用筷子能插动即可,时间长了会烂而不成形。

一定要用油煎过,煮出的鱼汤才会香浓。

清蒸海鲈鱼

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2016-06-02 标签:

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