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冰糖川贝炖雪梨怎样做好吃 冰糖川贝炖雪梨做法

冰糖雪梨炖燕窝

图老师美食

1. 燕窝提前一晚用白色大碗和冷水浸泡(如果是晚上炖,也可以早上开始泡;用白色碗较容易发现杂质),待其泡透发胀后,用镊子轻轻择去燕毛和杂质,注意不要弄断燕丝。择净后滤去冷水。

2. 梨洗净削皮,从蒂部往下1/3处打横切开做盖(有心思的话可切成锯齿状),挖去内核;

3. 川贝母洗净锤碎,用一碗水煮15分钟,隔渣留水待用;

4. 把择净的燕窝放入做好的雪梨盅,盖上剩余部分,放入炖盅,再倒入煮好的川贝水、清水和冰糖,炖盅加盖文火隔水炖2小时即可。

小诀窍

功效:

养阴润燥,益气补中,止咳化痰。但感冒发热及脾胃湿盛者不宜用本甜汤。

●美食科学堂

至清之物——燕窝

把燕窝说得俗气点,它就是“燕子的唾液”,但此燕非我们平常能见的家燕,而是特指金丝燕。自古以来因为数量少和采摘困难...[ 查看全文 ]

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