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腐乳红烧肉的做法 腐乳红烧肉的家常做法

红烧肉

图老师美食

1、肉洗净后切成方块,放在加了料酒的冷水里浸泡5分钟。捞出沥干水。

2、热锅凉油,待油轻微帽烟将冰糖加入并不停搅拌,你会发现开始晶莹的冰糖会变的象白糖,然后象黄糖,然后象红塘然后象……没有然后了!赶快加肉否则糖就糊了!你的铲子别停呀!继续搅拌!糖会挂在肉上很不均匀,别管它继续搅你的。这时糖会因为加热的原因均匀的挂在肉上。

3、现在加水吧!末过肉即可,还有葱段姜片。大火烧开,改小火煮半个小时。

4、现在可以往肉里加盐了

5、再煮15-20分钟就可以了!先别急着吃,如果你是拌饭的狂热爱好者,现在可以上桌了。如果你喜欢干干的红烧肉那就开大火靠干汁再上桌。

斯家香糯红烧肉

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2016-05-24 标签:

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